Мен биринчи San Francisco анын Tadich Grill боюнча cioppino болгон (негизделген анын рецепт кен боюнча) - моллюскалардан толгон абдан чоң табак. А San Francisco италиялык адистиги, cioppino башында балык жеген менен момун шорпо болчу, бирок, ал кара икра, жедик, өкүнүчтүү жана Dungeness үндөрдү менен ак балыктын тышкары, укмуштуудай бир табакка колун салып бурулуп жатат.
Сиз акчаны үнөмсүз сезимде болсо, анда акыркы катары Гребешки менен, ар бир аз пайдаланат, бирок, шорпо жаккан ар кандай айкалышта менен улуу. шорпо базасы үчүн бир аз убакыт талап кылса да, бул көп эле уланып жатат. жөн гана балыкты кошуп күтүп - Бул алдын ала даярдалган жана м же камакка алынышы мүмкүн.
Эмне керек
- 2 кашык зайтун майын (кошумча-кыз)
- 2 кашык каймак май (unsalted)
- 1/2 кичине пияз (кесилген жана майдаланган, болжол менен 1/2 чыны)
- 1-майда сабиз (кесилген, олтуруп, майдаланган, 1/4 чыны)
- 1/2 кабырга сельдерей (майдаланган, 1/4 чыны)
- 1/2 аз
- Fennel лампа (мурутун жана майдаланган, болжол менен 1/2 чыны)
- 1-майда Сарымсактын (кесилген жана Изображение же кысымга)
- 1 кашык томат пастасы
- 1/2 чыны ак шарап (кургак)
- 1 14-кебезден помидор алуубуз мүмкүн
- 1 чыны морепродукты капиталга (же)
- 1 бей жалбырак
- 1/4 чай кашык кургатылган Oregano
- 1/4 чай кашык кургатылган
- жапалак
- 1/4 чай кашык кургатылган райхон
- 2 Pinches кайен калемпири
- Кошер туз калемпир жана кара мурч татып
- 2 кашык солодка Ликер (мисалы, Herbsaint, Pernod, же Pastis катары)
- 4 бекем ак балык 6 шекел (мисалы, Grouper коштоп, Halibut же Snapper катары)
- 4 6 алтын краб (мисалы, аштоолорго орто Shrimp же үйүлүп crabmeat катары)
- 6 8
- соусе (же чакан Карабас-Барабас)
- Гарнирлер: 1 2 кашык Fennel бутактарын (майдаланган же петрушка, же айкалышы)
- Кошумча: 2 чоң кургак
- деңиз Гребешки
- 2-3 кашык өсүмдүк майы
Кантип тапсам болот?
- оор орто шорпо идишке же казанды зайтун майы менен май жылытуу. май көбүрүп токтоп калганда, пияз, сабиз, сельдерей, жана Fennel кошуу. туз менен чач. жашылча жумшартат жана күрөң бир аз баштады чейин, 5-же 6 мүнөттөн кыл жана тамак. сарымсак кошуу жана козгоп, бир мүнөткө, тамак же.
- помидор ылай кошуу жана ылай өзүнчө жана көйнөк жашылча мүмкүн болушунча бузууга кашык арткы колдонуп, козгойт. томат пастасы кичине түнөртөм баштайт чейин, бир нече мүнөт бышырышат.
- шарап кошуп, казандын түбүнөн кандайдыр ышталган чекесинен чейин тегиздөө, козгойт. бир кайнатып алабыз да, шарап көпчүлүк бөлүгү бууланган чейин тамак.
- Помидордун (суюктук менен), жабдуу же суу, дары чөптөрдү жана Ош облусу. зарыл болсо, туз жана кара мурч кошуп, татымал үчүн кыл жана даамын. бир сааттан кем эмес жылуулук жана мөөн тамак азайтуу. (Soup базасы бул жерде мурда жасалган жана м же камакка алынышы мүмкүн.)
- 15 мүнөт кызмат кылганга чейин, бир Ликашенконун сорпо (зарыл болсо) алып келет. 1 дюйм 2 эниндей жетиден балыктан кесип. жедик жана Карабас сүртүп.
- орто, жогорку жылуулук Бакытты бол. жедик жана Карабас кошуу жана идишти камтыйт. Кук 5 минута убакыт ичинде, же кабыгынын ачык чейин.
- кайра ылдый Simmer жылуулук күйгүзүү жана балыкты кошуп. бир мүнөт үчүн тамак, андан кийин кара икра жана далай кошуу. 2 мүнөт же Shrimp чейин Кук кылган жана краб менен жылынып турган. чоң шорпо идиштерге салып коктусун петрушка менен чачсын. Гребешки колдонуу эмес, анда ошол замат кызмат кылгыла.
- кошумча Гребешки пайдалануу болсо, туз менен чачат. Эле казанга Карабас жана жедик кошуудан мурун, орто жогорку жылуулуктун бир аз сатил жылытуу. түбүндө май коюу көйнөк пайда болушу үчүн жетиштүү май куюп. мунай тамеки баштайт жатканда, жылуулук ылдый бир аз бурулуп, Гребешки кошуу.
- соусе жана Карабас буу сыяктуу, терең алтын Браун чейин, 2-3 мүнөт Гребешки тамак. аларды ачып, бир-эки мүнөттөн кийин башка тарапка тамак. кичинекей плитасына алып салуу. шорпо даяр болгондо, тайыз шорпо идиштерге салып сузгу жана ар бир табак менен борборунда scallop кой.
- петрушка же Fennel бутактарын менен чач жана кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1226 |
| Бардык Fat | 61 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 34 г |
| Cholesterol | 261 мг-дан |
| натрийдин | 790 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 109 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 54 г |