Колдук сөөк-жылы, Хам vs.: Difference деген эмне?

А бышырылган Балык майрамдык тамакка эт бир чоң жана таасирдүү бөлүгүн кызмат кылууну каалаган жөнөкөй бышыруу чеберчилиги менен кимдир бирөө үчүн жакшы чечим болуп саналат. -Кесинди спираль сөөк-болгондорго колдук тартып, кулинардык экспертиза болбосун үчүн Балык бар.

а Хам деген эмне?

Бир Балык болуп Чочконун арткы буту , ал эми дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө бул туз-айыктырды да, кээде ышталган, кээде туздалган жана ышталган, кээде туздалган, ышталган, кургак заттардын орус рубли менен татытылгандай жана кургак салкын жертөлөдө илинген бир жыл же андан көп.

Бул жерде АКШ, бирок, сиздин типтүү супермаркет Балык эки негизги нерсени ага эмне жатат бир болуп саналат: ал ряд кеткен, ал бышкан жатат.

Ошондой эле, ал эми суулар туз менен даамы суу болуп саналат, кант жана эт ыроолонот башка татымалдарды, даамы жана juiciness менен нурун , аны сактап жардам . Ушул сыяктуу бир Балык толук бышырып жана "кызмат кылууга даяр", же белгилениши мүмкүн эмес ", тамак даяр."

Жегенге даяр учмалардын колдук жана сөөк-жылы түрлөрү да бар, Хам, бир да сөөгү бардык жагынан жогору турган, бирок бир (тилүүнү каттого болуу). сөөк даамын жана ным алып келбейт, Хам, бир да сөөгү сөзсүз сунуштоо тат. Мындан тышкары, бир Балык сөөк кулинардык олжосунун бир өтө баалуу бөлүгү болуп саналат. Сен ала турган кара тору буурчак менен себилип же Коллар чөптөр (же экөө тең), аны пайдаланууга Балык запастарын кылып , же бир үзүм, мен жөн гана жай-меши джамбалэйа үчүн аны тийиши мүмкүн деп ойлоого да болот.

Кандай болбосун, колдук же жегенге даяр Хам сөөк-жылы толугу менен даярдашат.

Болбоду дегенде, сен кыла турган бардык бутерброд же суук табакка салып, аны чийиндер болуп саналат. Же, чындап эле кооз алуу, аны татаалдаштыра турган. (Сиз жай жакага, аны да болот.)

Бул жерде кыйынчылык тартибин жогорулатуу боюнча, чочконун кызмат кылуу үчүн үч жолу болуп саналат.

1. колдук Хам кызмат

сөздөр "колдук Балык" чыгып сөөк болгон чыныгы Хам билдириши керек болуп жатат.

Ал, адатта, ошондой болот. өзгөчө бирге туштан кысымга алынып жатсак да, Хам аз даана (же чочоюп) жасалган Canned учмалардын болуп саналат. Бул ошондой эле "түзүлгөн" учмалардын сөзсүз эле жаман деп айтууга болбойт. Эгер сатуучу боюнча чочконун кесинди алуу болсо, анда силер (а мүмкүн эмес, болсо да) алып эмне адатта болот. Ал эми силердин майрамдык түшкү тамак же тамак үчүн, сиз, балким, кийинки кадам менен барып келет.

Негизги колдук Балык Аксонометриялык окшош болот, пластмасса же кое мөөр басып алышат. Эгер Балык-да бут булчуъга ички же сырткы бүтүндөй төрттөн алып, шыйрактын чейин (төмөнкү) жатасыз же арткы (жогорку) аягында, анткени колдук Хам менен мыкты коюм бир спираль-кесинди Балык болуп саналат. Spiral-кесинди учмалардын аларды көп кескенди, майдалап, жарым-жартылай кесинди берилди. Жөн Хам боюнча капталды, ээликтен ажыратуу жана сыра сиздин чегишет бортунда сылык ачылуучу болушсун.

ал даяр тамак чочконун жылытуу келгенде, ал буга чейин бышырып жатканын унутпа. Ошондуктан аны overcook келбейт. А даяр тамак-Балык, ал аны кургатуу overcooking көп боло турган болсо, туздун жүктөлгөн жатат. Бирок, эмне кылсак болот. пункту, аны капты үчүн жогорку температура менен колдонууну каалабайм, жатат. бүтүндөй Хам, төмөн температура үчүн 275F, Pound 12 15 мүнөткө чейин, аны аткарам деп.

мүмкүн болушунча көп ным катары өткөрүү үчүн кое ороп.

• Колдук джек Glazed Хам
• Колдук Orange Glazed Хам
• Spiral-Кусочки колдук Хам менен ичирмекмин Яблоко
• Акырын меши кола Brown Sugar Хам

2. сөөк, Хам кызмат

Хам А-сөөк менен, биринчи кезекте, сен бүт чочконун же жарым чочконун келеби же жокпу, чечим кабыл алат. Бир Балык болгондуктан: бүтүндөй айыгып чочконун санын шыйрагы менен, анын ичинде көкүрөк сөөк, жамбаш же "aitch" сөөк бир бөлүгү, ал эми айрым учурларда, ошондой эле tailbone бир бөлүгү. Бул Хамдын көп жана 20 адамга чейин кызмат кылат.

Кайсы бир көйгөйлөрдөн сактап келсе, сөөк кыйын, айрыкча aitch сөөктү кесип алат да, спираль-кесинди бир карап. Spiral-кесинди учмалардын да тез жылытууга (бирок алар да, силер аларды overcook болсо, тез эле кургап кетет).

сиздин конок-тизме менен бир аз кичирээк боло турган болсо, бир жарым Балык 10 адамга чейин кызмат кылат.

Сиздин чечим бул жерде сиз жогорку же "к" жарымын, же түбүн же "Shank" жарымы, каалайбызбы, жокпу жагдай болуп саналат. арткы бөлүгү Shank бөлүгү бир аз катуураак жана майлуураак, бирок бир топ кооз, ал эми кесек, Тендердин катышуучусу болуп саналат.

Акыры, силер да бир гана тарагандардын сөөгүн калтырып, алып aitch сөөгүн жана tailbone болгон жарым-колдук Балык, деп эмне ала аласыз. Жарты-колдук учмалардын толугу менен же жарым-жылы келген (учу же шыйрактын).

төмөнкү жылуулук жоболор сөөк-же жарым-колдук чочоюп карата колдонулат:

Pound күнүнө бир спираль-кесинди, Хам, жылуулук 275 F 12 15 мүнөт сайын. Бир unsliced жарым-Хам үчүн Pound күнүнө 325 F 10 15 үчүн мүнөт ысык, ал тынчтык болсун жасоого чейин дагы 10 15 мүнөт. бүтүндөй unsliced ​​Хам, Pound күнүнө 325 F 10 15 үчүн мүнөт ысык, 20 мүнөткө чейин жашай турган убакыт жогорулатуу үчүн.

Ал эми эстеп, ал сөөктү сакта!

• Сөөк-жылы B Aked жашылча глазуру менен Хам
• Сөөк-жылы клен Glazed Хам
• Сөөк-жылы Шабдалы-Mustard Glazed Хам
• Сөөк-жылы Spiral-Кусочки Glazed Хам

бир Glazed Bone-жылы Хам кызмат 3.

Акыркы учурда, кээ бир чыныгы тамак бышыруу үчүн! бир капталган Хам, сиз жогоруда улантабыз, ал эми жарымы сен тамак убакыттын аягына чейин бир саат мешке чыгып Балык алып бара жатабыз, өкүнбөйм, (а силикон колотя катмарын пайдалануу колдонууга же бара жаткан менен жоон глазуру, бир heatproof spatula), андан кийин мешке аны кайра кайтып келип, акыркы 25 30 мүнөткө (же акыркы 10 спираль-кесинди, Хам үчүн 15 мүнөткө чейин, аны оюп алып, кургатып качуу) үчүн ачылып Кук мындан ары да.

Ал эми бир да өкүнбөйм түзөт? мыкты глазуру, айрым таттуу даамды бириктирип, бири болуп саналат жана бир нече билген жана / же ашкерелөөсү адамдар. Бул жөнөкөй мисал келтирүүгө болот:

Brown Sugar жана Mustard сырдалат

• 1¼ чөйчөкчө жыйма күрөң кант
• 1¼ чөйчөк өлкө стилиндеги Дижон кычы
• ½ КБКнын жер тиштери

кичинекей идиштеги азыктарды комбайн, жана тамак-жылдын аягына чейин 30 мүнөт жогоруда айтылгандай, Хам колдонулат. Кара? Sweet жана ажаткананы. Күрөң канттын бөлүгүнүн ордуна бир нече өрүк жазышса кошуу жана таттуу, жана ажаткананы бар.

да жөнөкөй эмес күмүш үчүн, жөн гана кээ бир клен ширеси же бал тазалап туруъуз.

Силер эмне, өтө эрте менен сырдалат, тиешеси жок же өрттөп бирок силер ишенбей турган сыяктуу тамеки баштайт. Бул жөнүндө дагы бир Балык менен сырдалат, кантип .