Козу менен Classic Жаркое Leg рецепт

козунун этинен буту бар жөнөкөй "өзгөчө окуя" тамак бири болуп саналат. Жөнөкөй чөп, лимон жана сарымсак: White Бардык бул улуу кесип козунун бул кемчиликсиздигин кызгылтым үчүн куурулган электе муктаж.

Makes 6-8-бөлүктөрүн Козунун Жаркое Leg

Эмне керек

• 1 (5 6 фунт чейин) колдук козунун бут (эгерде жок болсо, касапчы жок меши, аны байлап, байлап келип керек)
• 2 лимон , Сөз
• 6 кесилет, сарымсак, эзилгендерди
• 1/4 чөйчөк кыйылганын, жаңы розмарин
• 1 чай кашык кургатылган жапалак
• 1 чай кашык таза жер кара мурч
• 2 косыныз зайтун майы
• керектүү Кошер туз
• deglazing 1 чөйчөк суу же биржа, кошумча

Кантип тапсам болот?

1. Тышкары, азыктарды комбайн зайтун майы үчүн бир чоң табак жана туз. RUB козунун бутун кылдаттык менен капталган чейин: White менен. Эгер сен да, атүгүл кандайдыр бир жарака жана тоо жаракаларынан кирген кээ бир чөп-чар жана сарымсак койсо болот. түнү, муздаткычка бир пластик пакеттерде, жана: White козу коюп, же жок эле дегенде, 6 саат.
2. кайнага козуну алып, ал эми бөлмө температурасында чейин келип, 45 мүнөттүн ичинде ишке отура берели. : White жана жерден козуну алып салуу көп кууруганда бир стойкага боюнча көмөч. зайтун майы, ошондой эле өз убагында абдан марттык менен туз менен с = рт = п. абдан семиз кабатталышканы чейин менен тарапка тургула.

1. бетин Стоун баштоо үчүн ысык мешке 450 градус F. Жаркое 15 мүнөткө Preheat меши, анда Pound күнүнө болжол менен 10 мүнөткө мешке 315 градуска F. жана кактап азайтуу (5-6 фунт бутту бул болот бир саатка жакын).
2. ички темп 135 градус F. Бул силерге жакшы к = к жана ширелүү бышырып берет жеткенде doneness текшерүү үчүн мыкты ыкмасы санариптик эт термометрди колдонуу, козуну алып жатат. тилүүнү чейин, жок эле дегенде, 20 мүнөт козу эс көрөлү. Бул эт эгин каршы, мыкты ичке тилинген жатат.
3. Эскертүү: эт эс алып жатканда, сиз майларды кууруганда көмөч чейин, бир орто жалын, аны коюп, суу, же булгаарынын бир чөйчөктү түбүнө ышталган чекесинен deglaze чечип алышат. Бардык caramelized ширеси эриген чейин жөн гана, суюк али улантылууда, ал эми үчүн, сүргү менен көмөч түбүн сыныктар. кийин кызмат кесинди козу ушул төк.

Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө)
Калориялар	854
Бардык Fat	58 г
каныккан майларды көп	24 г
тойбогон Fat	25 г
Cholesterol	266 мг-дан
натрийдин	259 мг-дан
Көмүрсуулар	8 г
Тамактанууга Fiber	2 г.
протеин	71 г

(Биздин тамак-аш боюнча маалымат бөлүгүн базасын колдонуу менен эсептелет жана баа каралышы керек. Жеке натыйжалар ар кандай болушу мүмкүн.)