козунун уюган кан кактап стойкага кооз бадам менен конокторду түшүн. Sweet, nutty бойлорунун Козунун улуу даамын жана түзүмүн берет салттуу Дижон кычы кабыктын, кошулат.
Эмне керек
- Козу үчүн:
- козунун 2 такталарды (жөн гана ылайык 1 1/2 шекел, ар бир, мурутун Frenched)
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир татып
- 1 чай кашык кургатылган
- малдарды де Provence, же кургатылган италиялык уруктуу аралаштыруу
- 1 кашык өсүмдүк майы
- 3 аш кашык сары кычы Дижон
- Гайка .Жердин үчүн:
- 2/3 чыны бойлорунун (чыйратылган жарып алып,
- тост )
- 2 кашык жөнөкөй нан чакан (тост)
- 1 кашык май (эриген)
- 1 чай кашык зайтун майын,
Кантип тапсам болот?
1. Кызмат 400 ° F үчүн мешке жана preheat мешке борборунда стойкага.
Айлары, туз жана калемпир менен берешендик козуну: 2. козуну даярда. стойкага майын бир жука катмар да бар болсо, жука катмарын калтырып, Кесүү үчүн бир курч бычак колдонушат. козунун ашуун кургатылган чөп чачып, акырын карманышыбыз басып. бир чоң, оор Skillet-жылы, орто жогорку жылуулук ашуун өсүмдүк майы ысык. Brown козу такталарды, бир эле учурда, 2 мүнөт тараптан, же жакшылык ышталган чейин.
такталарды, сөөк тарапка түшүп, бир кууруганда көмөч суранып кой.
3. козунун үстүндө Дижон Mustard жаюу үчүн кашык колдон. тараптардын жана учу-кыйырына кээ бир тарап, ал эми сары кычы көпчүлүк үстүн калышы керек.
4. мисте гайка кабыгы жаса: кичинекей идиштеги, даамын жапыздыгы, күкүмдөрүн, сары май, зайтун майын жана туз жана калемпир айкалыштыруу. козунун ар бири стойкага үстүнөн аралашмасы чачсын жарымы. Ал сары кычы карманат ынануу үчүн бир калыпта бөлүштүрүлгөн, колуъуз менен акырын басып.
5. Жаркое 18 25 мүнөткө чейин козу, же эт термометр орто сейрек үчүн 135 ° F 125 ° F сейрек же 130 ° 120 ° каттоого чейин.
6 .. кийиндирсе, жыйын чатырынын төмөн келген козуну алып, ал эми 10 мүнөт эс алсын. кызмат кылуу үчүн, этинен салып кыйып сөөк берүүсү кескенди билишкен.
Recipe Заметки
• мындай такталарды жана белинен ылдый этинен катары назиктик менен козунун тилинген,,,,,, мисалы, меши кургак жылуулук, усулдарын колдонуп бышырып бышырылган керек.
• Ал мыкты даамына жана Текстура үчүн, козуну сейрек же орто сейрек кызмат деп сунушталат. нан термометрди колдонуу бул аныктоо үчүн мыкты жолу - ички температурасы 125 ° F сейрек 120 ° каттайт, ошондой эле орто сейрек үчүн 135 ° F 130 °. аны мешке алынып салынды кийин эт (дагы 5 10 даражага чейин) тамак үчүн мындан ары да (бул өтмө тамак деп аталат) экенин унутпа.
• гана даамын кошумчалайт эмес, сары кычы менен козуну каптоо, бирок жаңгак кабык ар дайым берет.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1146 |
| Бардык Fat | 82 г |
| каныккан майларды көп | 32 г |
| тойбогон Fat | 36 г |
| Cholesterol | 326 мг-дан |
| натрийдин | 490 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 89 г |