Сиздин ыкма туура кесип тандоо
Козу тандоо жана сактоо
Түсү курактагы жакшы көрсөткүч болуп саналат. түс, жаш эт уламдан. Baby козу боз кызгылт болушу керек. Жөнөкөй козу кызгылт-кызыл болот.
Ground козу жана майда козу кесип оролуп, үч күнгө чейин Транспорт керек. Larger илбүүсинин колдонуудан мурун 5 күнгө чейин Транспорт мүмкүн.
көп илбүүсинин жана катуу даана 6 айга чейин камакка алынышы мүмкүн, ал эми Ground эркек козу +, 3 айга чейин тыгыз оролуп, селейип мүмкүн.
Алдын ала пландоо: тоъдурулган козу бөлмө температурасында эмес, муздаткычка жай ээрисин керек. Бул нымдуулуктун эт кайра-оту менен эмес, жоголуп мүмкүндүк берет.
Бышырылган кой эти 3 күнгө чейин Транспорт же 3 айга чейин камакка алынышы мүмкүн.
козунун бири 6-фунт буту 6 жана 8-элдин ортосунда кызмат кылат.
тамак-аш даярдоо үчүн козуну тандоо
Качан кой тандап , аны тамак кантип билишет, ошондуктан, кесилген назик эске алуу керек. аз назик кыскартуу braising дегенсип жакшы, ал эми Тендердик кесилиштери, жогорку ысыктан орточо үстүнөн тез тамак талап кылат.
Козу Cuts
козунун Тендердик азайышы камтыйт:
• кабыргасы: кууруп (кабырга, такталарды, таажы), чаап (кабырга, Frenched кабырга)
• Loin: кууруп (ылдый, эки ылдый), чаап (ылдый, бөйрөк же англис)
• Leg: козу же кой Leg, буту жанчып же эт, кебабда үчүн музда
Эгерде андан кыйла узагыраак тамак убакыт талап Less тендердик азайышы камтыйт:
• Neck: Neck сыра
• кишидей: кууруп (тоголотуп келип жапты да, жаздык, чарчы плечо), чаап (Буудай, колу), тамак козу же койдун эти, жер козу же койдун
• Эмчек с =: топтоштуруп үчүн кууруп, riblets (сорпо, козуну, кой эти)
• Shank: козу же койдун шыйрактарын
Козу менен Козуга Recipes жөнүндө More
• кой менен койдун ортосунда кандай айырма бар?
• Козу тандап алуу, сактоо, жана Cuts
•
•
•
• Козу тарыхы
• Козу Recipes