лас Islas Canarias Испаниянын аймактык тамак таанып-билүү үчүн,
Испан Канар аралдары, же лас Islas Canarias, деп аталуучу бир суб-тропикалык климат кубаныч, түндүк Africa батыш жээгиндеги чечип жайгашкан "түбөлүктүү жаз." Алар да испандар жана чет элдик туристтер жана айырмаланган территория жана кызыктуу жанар пейзаждар. Испаниянын улуттук парктардын төрт жерде орун алган. Канар аралдары ар кандай көлөмдөгү жети арал кирет: Рио-де-Жанейро (аралдын ириси) Ла-Алжир, Ла-Гом, El Hierro, Марракеш, Гран Канария жана Рабат.
Учурда, аралдын экономикасы туризм боюнча биринчи кезекте көз каранды; Бирок, бананы жана тамеки да өсүп, экспорттоого, ошондой эле кант тростниги менен экзотикалык мөмө-жемиштер бир катар жатышат.
Тарых жана маданият Чыгармачылыгы
Аралдар 14-жана 15-кылымдарда испан изилдөөчүлөр "ашкереленет" жана ЕБ изилдөөчүлөрү конду чейин 1500 Guanches аралдарын жашаган ак жылмакай жергиликтүү топ эле басып алган, бирок, тилекке каршы, алардын расасына жана маданият алынган тез бетинен жок чыккан.
аралдарынын экономикасы, негизинен, Чили жана Куба, анын оош-кыйышын жана эмигранттардын көптөгөн толкундары Борбордук жана Түштүк Америкада берүүгө батынган жок болгон. Америкада иштеген жумшап жылдан кийин, көптөгөн өз мекенине кайтып келип, алар менен Латын Америка маданиятынын бир бөлүгүн алып келет. Ушундан улам, аралдарда жана Американын ортосунда маданий өз ара көп жылдардан бери калыптанып калган салт бар.
гастрономиялык Обзор
аралдар ашканасы бир эне Guanche элементтердин аралашмасы, ошондой эле испан, African жана Латын Америка тамак.
Тарыхый, аралдар кемелери Американын кайтып Испаниянын жерге биринчи аялдамасы болгон, жана, ошондуктан, алар, мисалы, картошка, төө буурчак, помидор, ошондой эле өсүп, алардын азыктанган салып Американын келген тамактарды камтыган, баштаган avocados , М, жүгөрү, какао , жана тамеки. Дүйнө жүзү боюнча башка тамак-аш азыктары ачхан аралдарга алып келип, натыйжада, банан (Азия келип чыккан), ал болсо canarios диета, бир негизги болуп куурулган калды , Тарталетки салып же күрүч менен кызмат кылып, жумуртка, же эт чыгы.
тамактарынын Staples балык, эгин өстүрүшөт, банан кирет. балыктын Varieties wreckfish кирет, damselfish, DENTEX, деңиз бас, ак деңиз bream, Бог, Балык жана тоту балык. Fish, адатта, үч ар кандай жолдор менен даярдалган: туз менен капталган жана куурулган, бышкан, же jareado (күн-кургатылган жана тажрыйбалуу).
Жергиликтүү шарттарда өстүрүлүүчү балык аралдарга жеген ар түрдүү, ошондой эле мөмө-жемиш жана жалпысынан, анын ичинде Испаниянын аралына жетилген эмес, банан түрдүү маанилүү экспорт катары чакан жана жыпар жыттуу жана колдонулат Ла-Гом деп аталат, өсүмдүк. Жемиштер менен ар кандай, анын ичинде бар PAPAYA , коон алмурут, шабдаалы, манго, Саргылт жана ананаса.
Typical Буйуртма
Канар аралдарынын көпчүлүк жеген тамактары Таттууну үчүн бышырган чейин жетет.
- Puchero Canario: Cocido madrileño окшош тамак, деп тамак бышырган элге акылдуулук жана биринчи курстун бир шорпо катары жеп жатат, экинчи тамакка эт жана жашылча-жемиштер болуп саналат. бышырган ортосундагы айырма ингредиенттердин жатат. Puchero Canario ашкабак, капуста, таттуу картошка, чочко, уй жасалган.
- Папас Arrugadas : "бырышкан картошка" картошка бырыш жана туздуу кабыктын менен кетип, жумшак чейин туздуу сууга кайнатып чакан картошка турган элдик гарнир болуп саналат.
- Mojos: картошка, эт же балык менен кызмат Кетчуп. Эки таралган түрлөрү Катарий Picon как же калемпир соусу кургак кызыл калемпир жасалган жана Анны Грин -green соустун кориандр, кинза же петрушка жасап койсо болот.
- Sancocho: parna, бас түрү менен жасалган жөнөкөй же таттуу картошка бышырып жана ачуу соус менен кызмат кылып, адатта, "Без Picon" же "Без Грин.
- Conejo ал salmorejo: помидор менен Rabbit сорпо Папас arrugadas менен жеп турат.
- Bienmesabe : A даамдуу бадам каймак десерт бал, жер бадам, кабыгынан жана жумуртканын сарысында жасады.
- Truchas де Navidad: таттуу картошка жана бадам толтуруу менен чакан токочторду, салттуу Christmas жана Людмила Гурченко эл ичинде жеп, алдында башталат орозо майрам.
Шарап жана Суусундуктар
Жүздөгөн жылдар бою Канар аралдарынын өндүрүлгөн шарап жогорку класстагы батыш менен абдан популярдуу болгон; Бирок, шарап бул түрү France жана Португалия өндүрүлгөн 1700s менен шарапка пайдасына чыгып калды популярдуу болуп калды.
Бүгүнкү күндө салттуу таттуу Malmsey шарап жанар талаада Тан аралында өндүрүлөт.
10 Шарап аралдарга келип купюралык бар: Абона, El Hierro, Марракеш, Ла Алжир, Tacoronte-Acentejo, Valle де Guimar, Valle-де-ла-Orotava, Icoden-Daute-Isora, Монте Lentiscal жана Гран-Канария. Мындан тышкары, шарапты банан Гомера сорт деп аталган бир шуулдама шарап, жактап да келишкен.
Аралдар да, мисалы, өз алдынча жергиликтүү суусундуктар бар банан рюмка , же honeyed ром.