Индонезиянын ашканасы дайыма Тай тамак таасирдүү болду. Таиландда жана Азия боюнча белгилүү Индонезиянын тамактарынын бири rendang тоок же уй Карри болуп саналат. Ошол rendang чыгы минимумга чейин кабыл алгысы жатат дегенди билдирет "кургак" Кол алышкыла, деп белгилешет. ошондой тартылат, анткени, соус, бул тамакка өтө кооз кылып, эт менен бириккен. бонус катары, жыпар жыттуу заттарды, анын ар абдан дени сак кылат. сиз жыт мол менен алышкыла жакса, анда сиз rendang жакшы болот!
Эмне керек
- Sauce үчүн:
- 1/2 Мүмкүн кокос сүтү (сапаттуу)
- 2 косыныз. Кайдасын (таза, чыйратылган уйларды, ошондой эле Азия-түлүк дүкөндө, камакка алса болот)
- 1 пияз (кесилген жана бырчаланып)
- 4 кесилет, сарымсак
- 1 бармактай көлөмү даана Galangal (же Алекс)
- 1 3 кызыл татымалдарды (аз жылуулук болсо, сиз алышкыла канчалык ысык (де-Криштиану жараша каалаган, же 1/3 3/4 аш кашык менен. Кургак чили кыроого)
- 3/4 косыныз.
- TAMARIND паста
- 1 косыныз. күрөң кант
- 2 аш кашык. соя соусу (караңгы)
- 4 косыныз.
- балык соусу
- 1/2 аш кашык. куркума
- 1 тол- косыныз. кориандрдын * (жер)
- 1 косыныз. зире (жер)
- 1 1/2 аш кашык. корица
- 1/4 аш кашык. даярдалат
- 1/4 аш кашык. тиштери
- 1 аш кашык.
- чаян паста (Азия-түлүк дүкөндө, кумура менен бар, же 1 TBSP кошуу. көп балык чыгы)
- Тамак үчүн:
- 1 LB. тоок даана
- Кошумча: 2 жылдыз анис (бүткүл, Азиянын азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү)
- Кооздоп үчүн:
- Кошумча: кориандрдын (жаңы кинза жалбырактары)
Кантип тапсам болот?
- азык иштеп бардык соус ингредиенттерди кой. коюу Карри ылай түзүү үчүн, ошондой эле иштеп чыгуу. Эгер жок болсо тамак-аш системасына , жөн эле пияздын жана чөп чыйратылган жарып, кокос сүтү, жыпар жыттуу заттары, жана башка компоненттер менен айкалыштыруу. Бул ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле, сокбилек менен ылай менен бирге негиз болот.
- жетиштүү туздуу жок болсо, балык чыгы кошуп, туз жана Түтөтүлүүчү заттар үчүн даам тест. Ачуу жетиштүү эмес болсо, анда дагы жаңы чили же чили чыгы . Эгер өтө эле кычкыл, дагы бир аз күрөң шекер кошуп.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн кедергисин же идишке соустун кой. Тоок даана плюс бүт кош жылдыз Анис , пайдалануу болсо, ошондой эле көтөрөм. Эгер жарага алып эле кээде козгогон улантуу. Анан Ликашенконун температураны төмөндөтүү. Сиз чыгы азайтуу жана жоон болуп келген эле, жаап койбо.
- Карри кээде козгогон, себилип уруксат берүү, 1 саатка чейин, же тооктун бышырылган жана тендердик чейин. чыгы дээрлик эт боюнча каптоо сыяктуу ушунчалык азайтат (кошуу көмөч казанга бир аз соус калган болот).
- кандайдыр бир кошумча соус куюлган менен кедергисин түздөн-түз кызмат кылгыла. жаңы кориандрдын бир Тазартуучу менен Гарнирлер, анда каалаган. Менен кызмат кылгыла тай жасмин-себинип күрүч же жеңил тай кокос күрүч . Бул тамак да жалпак нан менен кызмат кылган болот.