Сатып алуу жана Shrimp Paste кантип колдонсо болот?
Shrimp Paste деген эмне?
Shrimp паста (ошондой эле "кара икра соус" деген ат менен белгилүү болгон "Капи ',' trassi" же "bagoong aramang"), адатта, көп Түштүк-Чыгыш-Азия тамактарынын бир тамак компоненти катары колдонулган күчтүү жыттуу, абдан туздуу кызгылт чаптала турган болуп саналат. Адаттагыдай эле, кара икра пасталар анан ысып турган күн (сүрөттү карагыла) ылайык ачытылат Shrimp чейин жерге чейин жүргүзүлөт. сатылган чейин Кээде да кургатылган блокторго түзүлөт. Shrimp паста эле меши жана үйдө Shrimp майдалоо жолу менен жүргүзүлүшү мүмкүн, бирок ал оор жараян жана дүкөндөн даяр сатып алуу кыйла оъой.
Shrimp паста өтө кургак жана катуу (салттуу тай стили) же нымдуу жана бык да болушу мүмкүн. Мен даярдоо жеӊилдетүү боюнча акыркы артык. Ошондой эле, бул түрү, адатта, үзгүлтүксүз Түндүк Америка супермаркеттеринде сатылган (мисалы:. Lee Kum Kee Shrimp Sauce).
Shrimp Paste Курамы / мазмуну:
Shrimp паста кычкыл жана туздуу чейин негиз бар. Кээ бир ташылып тай чаян пасталар МЕХ кошо, ошондой эле, ал эми брэнддер көпчүлүгү бул жерде Түндүк Америкада пакеттелген жана сатылган гана ачытылган Shrimp жана туз камтышы мүмкүн. Ал тазалыктын түзүмү жана андан кийин "Балык" жана кумуралар же пластик Tubs сатылган эмес.
Кайдан Shrimp Paste сатып алабыз?
Shrimp паста (же кээ бир маркалардын аны чакырып: "чаян чыгы) Түндүк Американын ар ири супермаркет чынжыр Азия бөлүмүндө (соя жана жеткиликтүү балык чыгы S). Эгер андан таба албаса, анда, Азия / Кытай азык-түлүк дүкөндө аны карап. идиш окшойт, эмне үчүн бул жерде көрсөтүлгөн экинчи сүрөттү кара, же ошондой аталыш менен барак барып: Lee Kum Kee Shrimp Бородач.
Shrimp Paste үчүн алмаштыруулар
Shrimp паста балык чыгы менен алмаштырылышы мүмкүн алтын тоо соус (бул чөп), же жакшы жашылча-дуу-кууруу соус (I Lee Kum Kee кыл-Fry Бородач жагат - менин чөп карындашы үчүн көп колдонгон). 1/2 чай кашык: силер кара икра пастасын чакырган салышы төмөнкүлөр болсо, бул элементтердин да колдонушат.
чаян паста = 1 косыныз. балык чыгы, ЖЕ алтын тоо соус, же жашылча-дуу-кууруу чык. кооптонуу эле, силер да соя соусу алмаштырууга болот, бирок булар алсыз даам же түс өтө караңгы калышы мүмкүн таба аласыз.
Ден-соолук маселелери
Shrimp паста эле, анткени биздин океандарды, алар мурдагыдай эле, таза эмес, кызыл жана кара икра пасталар, негизинен, бир эле кара икра топтолгон, коюлтулган түрүндө кошо туз мол менен, дүйнөдөгү эстүү продукт эмес. Бул абдан туздуу, чынында. Жолдошум экөөбүз эки зарна жапа жакын, мен бул менин тамак менен эмне гана убакыт чаян паста / соус колдонсок болот байкадык. Демек, биз аны (Менин ордун алмаштыруу тизмесин карагыла) колдонуу менен токтотуп коюшкан. Көптөгөн тай Recipes аны кул же алмаштыруу аркылуу да берилиши мүмкүн, алар сыяктуу эле жакшы экен. сиз кош бойлуу болсо, зарна жабыр тартып, же кыскартылган туз диета, мен кара икра ылай менен сунуш кылышкан эмес. салттуу тай тамак ресторанда чыккан кубаныч кээде жакшы, бирок тандап жана ресторан тандоо үчүн, тамактангандан кийин сезип, жакшы же начар канчалык ылайык келет. Мен үйдөн өз тай тамак жасап көрүшөт, же бир гана жогорку сунушталат ресторандарына тандоо үчүн барышат. Ошондой эле жакшы чөп / Өсүмдүк тай АКШ жана Канадада ресторандар, ошондой эле Таиландда бир тобу бар, бул эч кандай кара икра ылай колдонууга болбойт.
Ккал / Nutritional маалыматтар
1 аш кашык. чаян паста 5 калорияларды 0.15g жалпы майы (холестерин = 8.2g), 340mg туз, 1г белок, 2% кальций, жана 2,2% темир камтылган.
Менин даярдоо кантип Shrimp Paste колдонуу керек?
Биринчиден, мен аны дайыма супермаркеттер таба жана коргоочу каражаттары камтылган эмес, кыйын, анткени Lee Kum Kee Shrimp Бородач же ушул сыяктуу "бык" чаян ылай артык деп элестетели. Ошондой эле, ал бык, кургак эмес, анткени күчтүү-даамын татып салттуу тай чаян ылай жана тамак салып аралаштыруу оъой эмес. Эгер салттуу тай чаян ылай сатып алып, аны абдан кургак деп таап, эмне болсо, кирип эле аны козгоп, сөзсүз ысык Карри соус же баарын бышырып жатышат. бир салат, аны колдонуп, анда толугу менен таркатуу, ошондой эле, үйлөш керек болот (а бир табактагы кара икра пастасын чычала жолу өтө туздуу даамга ээ жана жагымдуу нерсе эмес!).
Албетте, жакшы ыкма боюнча, жөн гана кошуп, аралаштыруу козгоп: Болбосо, кара икра пасталар пайдалануу үчүн жөнөкөй болуп саналат. Бул жерде кээ бир аракет менен аракет кылган адамдар: