Температура качан Cooking Ground эти ачкыч
Сиз супермаркетинин же үйдөн өз уйдун тарт Сиздин жер уй сатып, жокпу, аны кылдаттык менен жер уйдун тамак үчүн маанилүү. Бул бышпаган жер уй сыяктуу коркунучтуу бактерияларды тепсеген болот, себеби , ичеги жана салмонелла .
Тамак-аш менен булганган болуп бактерия ар кандай жолдор менен бир нече маселе бар. эт учурда, ал боюнча аны сен сатып уй супермаркет же касапчы дүкөнгө үчүн тирилишет чарбадан, ташып кел бирге каалаган болушу мүмкүн.
Сен да, ага тиешелүү бардык нерселерди, же аркылуу үйдө аны да жугушу мүмкүн кесүү башкармалыгынын (кара Cross-оолак ), кол же дагы бир нерсе дегендей жууп алышпады.
көпчүлүк үчүн да, бул бактериялардын аларды тамак кийин өлөт. 165 ° F же жогору температура жок кылууга жетиштүү спора бактерияларды жана бул биз үчүн атышат сыйкырдуу температурасы болот.
Жер Уй жакшы бышырылган керек кереги жок
ал тамак жер уйдун келгенде, 165 ° F, ошондой эле эмне дегенди билдирет. Бул сиз гамбургер ортосунда кандайдыр бир к = эч качан керек дегенди билдирет. Туура, ал орто-сейрек гамбургер жеп, аман-эсен эле күн артта капалуу болуп саналат.
жакшы иштерди сосиски жетүү жолу, алар кандай гана коюу жараша тарабында, күнүнө үч-төрт мүнөт үчүн, аларды тамак-тарабынан жана кантип ысык сенин барбекю пан болуп саналат. Сиз колдоно аласыз заматта окуп термометрди ынануу үчүн температурасын текшерүү. Бирок сен сосиски ушундай жол менен бир нече жолу бышырылган кийин аны түшүп каласыз.
Жер Уй стейк айырмаланат
Сен: "Бул менин тамак жакшы болгондо, эмне үчүн мен сосиски жакшы эмне тамак бар деп айтууга болот Стейк орто сейрек туура? Уйдун эти болот?"
Ооба, албетте, эч кандай. Мунун бир себеби, бир эт же куурдак учурда, бул бактериялардын гана эт эмес, ички бетине ил.
Ал эми эт же куурдак бети бышырылган калат биринчи бөлүгү болуп саналат, анткени, ал бир стейк же бышырып орто сейрек тамак үчүн коопсуз.
Жер уй, экинчи жагынан, көп эле башталат уй Чак-чаркы кесилген . тамагынан бетиндеги бактериялар бар дейли. ал торчосу бара жатканда, ошол беттик аянты боюнча чуркашып чыгышы керек, ошондуктан бетинде эле ар кандай бактериялар азыр бирдей эт боюнча бөлүштүрүлөт.
Ал ошондой эле булганган турган болуп жатат эт кийинки бөлүгүн, демек, бактериялар да, азыр бирдей Эт туурагычтын боюнча бөлүштүрүлөт тургандыгын белгилеп кетүү керек. ар дайым колдонгондон кийин Сен, чын эле, ойлонуп көр да, касапчы кылдат ошол эт жылмалагыч тазалоо жана тазалоочу силер канчалык бекем экенин? бош эмес касапчы дүкөнүндө жооп мүмкүн, абдан бекем эмес. (Подробнее о Сен улуу касабы болушу керек .)
Кук Ground Уй 165 ° F
165 ° F минимум ички температурага чейин коопсуз алуу жолу жер уйдун, тамак менен эмес. Ал эми сен бетинде бактерияларды, ошондой эле ар кандай ички бургер өлтүрүш үчүн шектенбесек болот.
Эгер сен да, атүгүл, эгер Белгилей кетсек, өз сосиски кычыратып, үйдө, бул сага сосиски жакшы кылган аз тамак үчүн жарык бербейт.
Албетте, өз сосиски Жаргылчак чейин сенин жер уй салып жатат, эмне болуп жандүйнө бейкуттугун сунуш кылат. Силер болсо аны ойлонуп жаргылчакка болсо, экономикалык жер уйдун бир лот боюнча айта алат да бул так анын ичинде эмне бар, билем. Кээ бир учурларда, сиз дүкөндөн сатып жер уй пакети сөзсүз бир уйдан алынган бир келип калышы мүмкүн. Бул жөнүндө ойлонуп көрөлү.
Эгерде бир аз эле коркунучтуу, ал эми силер үйдөн өз эт майдалоо үчүн эмес, сиз сиздин касапчы касапчы дүкөндө укугу бар силерге уй Чак бир бөлүгүн жаргылчакка тартып ээ болот. Жакшы касапчы, бул сен үчүн эмне бактылуу болот (бирок жогоруда айтылган эт жылмалагыч тазалоо жөнүндө идеялдуу карагыла).
Mad Cow оорусу жөнүндө эмне айтууга болот?
Өз эт майдалоо (же касабы муну бар) жетиштүү жаман ооруп уй менен башталат уй, сыяктуу нерселерден оолак болууга, ошондой эле жакшы ыкмасы болуп саналат, ал эми андан кийин болууга тийиш эмес, ал уйдун чекесинен эт, жүлүн кыртышы менен эмне жок болуп, ката же байкабастыктан менен аралашып кетиши же биринчи орунда.
ал тургай, жөнүндө ойлонууга жагымдуу гана эмес ичсин.
Ал 165 ° да сенин жер уйдун тамак кутурма оорусунун алдын алуу үчүн жетиштүү эмес экенин белгилей кетүү керек. Бул жинди уй бир бактериялар эмес, анормалдуу бир белок түрү менен пайда жок, анткени ал. Бактыга жараша, жинди уй USDA тарабынан ишке ашырылып жаткан катуу сыноо жана башка ченемдик укуктук актыларына ушул күндөрү да жалпы ыраазычылык эмес.
Кандай болбосун, жер уй тамак менен башкы маселе-эсен эт ичкерисине кирип, үстүндөгү бактерияларды майдалоочу маселесинин тегерегинде айланат. 165 ° F минимум ички температурага чейин жер уйдун Cooking сиз бир ишти оолак болууга жардам берет Тамак-аш менен ууланып сиздин сосиски келген.