01 09
Кесип Уй Чак салып Кубдары
БРЕТТ Stevens / Getty Images эт майдалоо Бул үйрөткүч үчүн, биз жаңы уй Чак чыгып гамбургер кылып жатабыз. Бирок сен да бизондордун, чочконун эти, козу, тоок, Түркияга, оюн тамак кычыратып болот. Ал тургай, мен сосиски кылып жатам да, сиз татымал менен жер тамак бышырган элге, Чили, же казак ээлөөгө же дагы бир нерсе болот.
Мага жаккан себеби уй Chuck , ал, адатта, туура эле болот 15 пайызы майлуулугу, болжол бар. Сен да, sirloin, же sirloin Чак айкалышы иштейт тийиши мүмкүн. анда силер чын эле өзүн алуу үчүн каалаган болсо, сен да өз Коби уй сосиски кычыратып мүмкүн.
02-жылдын 09
30 мүнөт тоңдургуч менен этти Chill Cubes
30 мүнөт тоңдургуч менен этти Chill Cubes. Сүрөт © Danilo Alfaro эт кар көчкүсү, ал жакшы, анын калыптанган өткөрүүгө жардам берет жана аны бекем, ошондуктан ал дагы жонокой торчосу аркылуу сактайт. Ошондой эле, жарым-тоңуп калган эт менен башталган бир артыкчылыкка азык-түлүк коопсуздугу боюнча көз.
03 09
Аналитикалык тартып тарелканын жана башка чабуу тетиктер
Аналитикалык тартып тарелканын жана башка чабуу тетиктер. Сүрөт © Danilo Alfaro Мен колдонуп жатам KitchenAid карманганыбыз аралаштыргычка заказ менен азык-түлүк Гриндер тиркемесине бул демо үчүн, бирок өз алдынча мотоаткычтар жылмалагыч, бир кол менен (колу-муунактуу) жылмалагыч же бир тамак-аш иштеп колдоно аласыз.
Чындап келгенде, мен атайын тиркөө менен туруп аралаштыргычка колдонуп көрүшөт. Ошентип, анын ордуна 50 ар кандай техникалары муктаж эмес, мен 50 ар кандай жолдор менен колдоно алабыз бир жабдуу керек.
Бул жерде бир нерсе: сабакты, эт менен бирге тоңдургуч менен майдалап тасма жана айлануучу "жаргылчагын курт" кой. Андан кийин, сиз баштоого даяр болгондо жылмалагыч чогулат. Сиз Жаргылчак арбытып пландаштырып жатса, сен тоңдургуч менен бөлмө бар, сен ар дайым тоңдургуч да бөлүктөрдү сактай алат.
04 09
Place Эт жана Хопперге башка этимологиясы
Place Эт жана Хопперге башка заттар. Сүрөт © Danilo Alfaro Эгер эт көп жаргылчак тартып жаткан болсо - 2 3 килограммдай же андан көп болуп, - силер болсо бактериянын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн муз сактоого керек. Эгер кандайдыр бир бутакка салып майдалап болсо, муздатылган даяр продукт үчүн муз салып анан Nestle аз табак, муз менен чөйчөгүндөгүсүн көп толтурат.
05-жылдын 09
Комбайн күйгүзүп, эт салып Grinder түртүү
Комбайн күйгүзүп, торчосу алып бар түртүү. Сүрөт © Danilo Alfaro Сиздин аралаштырганы үчүн чейин жөндөө кандай Көрсөтмөнү же ылдамдык пайдалануу. KitchenAid менен, 4-ылдамдык боюнча аралаштыргычка буруп, Хопперге салып, эт басып, тамак-аш саткан колдонушат. Ошондой эле чийки чеснок, пияз, ашкөк, жана башка компоненттер менен аралаштырууга болот. да, тузду кошуп алба. Бул даамын сот болот аягында кошуу үчүн жакшы.
Мен, балким, бул жөнүндө сөз керек, ал эми бут манжаларынын же Хопперге салып башка дене мүчөлөрү менен биригет алышпайт. Ошондой эле, узун чачы бар болсо, аны кайра байлап же жылмалагыч иштеп жатасыз, ал эми шапкесине ичинде аны тумбочкага жакшы ой.
06-жылдын 09
Бул жерде Лора Ground Эт келет
Бул жерде Лора Ground Эт келет. Сүрөт © Danilo Alfaro Мен бул кадам учурунда Гатти анын The Wall Pink угуп сунуштайбыз, ал эми кошумча болот.
07-жылдын 09
Finished Ground Уйдун
Уруксат берилбейт Ground Уй. Сүрөт © Danilo Alfaro Gorgeous, туурабы? бул демо, мен 10 мүнөт ичинде уйдун Чак боюнча 2½ мина урчу.
Бул жерде сиз менен сезон болот деген Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир, ошондой эле сиз кошууга каалаган ным компоненттер. Мен да Worcestershire соус бир нече кысууда жагат. жаъы даярдалган Дижон кычы бир аз да жакшы болушу мүмкүн.
Чейин таткандай кызыкдар болуп, кээ бир ашпозчулар татымал сынаш үчүн чийки эт татат. Жана эмне үчүн? Сиз жөн гана аны майдалап, ошондуктан ал эмне билебиз. Бирок ошондой болсо да, бир кичине кашык менен тамак же ал даамын мүмкүн. Же жөн эле көздүн. Мен этти 2½ динарийге Кошер туз бир ууч жөнүндө колдонгон - бирок колдору идиштерин кууруп өлчөмүн бар болсо, анда эске деп талап кылышы мүмкүн.
08 09
Этияттап эт түргө көөлөп
Көөлөп алып бар акырын түзөт. Сүрөт © Danilo Alfaro Этияттап эт кирген топторду калыптандыруу - 6 картины ар бир туура эмес, - анда көөлөп кирип тегиздөө. Ал эми өтө эле катуу эт кет эмес, - Сиз бул жерде Сохдон жасап жатабыз. Өтө көп басым сага оор бургер берем.
09-жылдын 09
Grill же сенатор талаштуу үчүн өксүп
Grill же сенатор талаштуу үчүн өксүп. Сүрөт © Danilo Alfaro Ground ассорти 165 ° F минимум ички температурага чейин бышырып керек. Мен бул эреже четтеп карап элем бир гана жолу өзүмдү тамак чайналып келет жана так анын ичинде эмне бар экенин билсе болот. Ал эми жер тоок же түрк кандай гана 165 ° үчүн температурадан өткөрүү керек. уй Чак сыяктуу койобуз Кесилген жерди пайдалануу жөнүндө жакшы нерсе, анын майын мазмун 165 ° F, аларды тамак үчүн тандап алган болсо да, жакшы жана нымдуу сосиски сактоого болот.