Бул кооз тай шорпо бир столдо үчүн жагымдуу кошумча болот. Тай-жылы кечки же түшкү үчүн, аны үчүн атайын табитти катары кызмат кылууга, ал: "Geng сом Pla" деп аталган - иш жүзүндө "Orange Fish Керри" дегенди билдирет, - Таиланд Борбордук Plains аймагынан байыркы рецепт. Бул балык жана / же урундоруно тандоодо менен жупташкан, айрыкча, бир жандуу айкалыштыруу үчүн да, кычкыл жана таттуу каада менен күйүп-ысык шорпо болуп саналат. жаңы жергиликтүү жашылча көп бул сонун дени тай шорпо дагы бир өзгөчөлүгү болуп саналат. ENJOY!
Эмне керек
- 6 чөйчөкчө сапаттуу тоок сорпосу
- 2 3 таманым орто илгичтери кичине (же Snapper, же чагып-көлөм жиликтеп бөлсүн кайсы бир "ак", балык,)
- 10 орто чаян (же башка моллюскаларын)
- 2 Өйдө ширеси (же 1 чыны апельсин ширесин даярдап)
- 2 аш кашык. TAMARIND паста (Азия / Индия азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү, же 2 косыныз. лайм ширеси)
- 1 косыныз. курма кант (же күрөң кант)
- 3 косыныз.
- балык соусу
- 2 чөйчөкчө бала Бек Choy (же жалбырактары чоң болсо майдаланган башка кытай чөптөрдү)
- 1/2 чыны, помидор
- 1/2 чыны бурчак (2-дюймдук узундугуна таштады)
- 1-майда Zucchini (matchstick сыяктуу жиликтеп бөлсүн)
- 3-4 жаңы апельсин сыра (жарым кесилген)
- Paste үчүн:
- 1 shallot (же 1/4 чыны көк пияз)
- 1 / 2-1 жаңы кызыл калемпирден жасалган (же чили татып кабырчыктар)
- 1 бармактай көлөмү кесим имбир
- 3-4 кесилет, сарымсак
- 1/4 аш кашык. жер ак калемпир
- 1/2 аш кашык.
- чаян паста (же 1-кошумча аш кашык. балык чыгы)
- 1 косыныз. балык соусу
- Айкөл ууч жаңы көрүнүшү кориандр дарагынын (кошуу, андан кийин кошумча)
Кантип тапсам болот?
- шорпо ылай, колу менен бүт паста ингредиенттерди жана ал кулдук өрчүтүү менен да же тамак-аш кайра иштетүү боюнча паста ингредиенттерди жайгаштыруу жана кайра иштетүү жолу менен.
- жогорку жылуулук үстүнөн орто шорпо идишти жылыйт. түбүндө нөшөр өсүмдүк майы, анда эле жасалган ылай менен толукталсын. Түркия-кууруу жытын бошотуу үчүн 1-2-мүнөт, анда турбаганын, апельсин ширесин, Tamarind же акиташ жана кант кошуп. шорпо бир жаранын келгенде, орто жылуулук кыскартат.
- жашылча бекемирээк кошуу: буурчак жана кытай капустасы менен "сүттөн ак" бөлүктөрүн колдонуу керек. 4 5 мүнөткө чейин, же болбосо буурчак жумшарып чейин мөөн.
- калган жашылча-жемиштерди, ошондой эле балык жана чаян кошуу. 2 3 мүнөткө мөөн, балык чейин бекем жана тунук-ак жана кара икра кызгылт жана томолок болуп кеткен. Акыр-аягы, балык чыгы кошуу. Tip: бул талкалаш үчүн балык тыйын себеп болот, бул учурда, ашыкча ажиотаж жок кыл.
- аптапта сорпо алып, даам-тест. Бул ачуу, туздуу жана таттуу каада-кычкыл болушу керек. көп балык чыгы кошуп, даам / даамын жогорулатуу (ал даамы өтө туздуу болсо, дагы лайм ширесин кошуп); анда кычкыл-таттуу салмактуулукту өзгөртүп боюнча иштешет. Дал кычкыл же таттуу кандай шорпо даамын таткан сиздин н / апельсин ширесин таттуу жана өтө кычкыл сенин TAMARIND паста / лаймдын ширеси күчү көз каранды болот. 1 2 TBSP салуу. дагы күрөң кант, зарыл болсо, же андан көп апельсин ширеси 1/4 чыны чейин (ширеси таттуу болсо). бай Шорпо, 1/2 чөйчөк кокос сүтү кошуу. көбүрөөк бүйүрүн жана даамын келсе, тай чили чыгы жоной же эки кошуу.
- кызмат кылуу үчүн, идиштерге салып шорпого тамак. Ар бир табак менен кызгылт бир нече жарым сындырым кошуу, андан кийин жаңы кориандрдын * үстүнө чачат. (Эскертүү: Лапша да кошсо болот). ENJOY!