Бул paella mixta (эт жана азыктары менен аралаш), marisco (морепродукты), жана vegetariana (чөп) - эки ыкма үчүн paella үч түрдөгү кандайдыр бир даярдык көрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ар бир түрү үчүн жараян негизинен бирдей: пияз, помидор, жана сарымсактын sofrito даярда. Андан кийин, тоок, ашын же жашылча-жемиштерди жана күрүч кошуп. күрүч бүтмөйүн, сорпосун себилип, 5 мүнөттүн ичинде тынчтык болсун.
ингредиент тизмесин ылдый paella бардык үч түрү пияз, сүйүнүп жана күрүч сыяктуу, жалпылыгы бар адамдар заттар менен башталат. Андан кийин, mixta, marisco жана vegetariana курамында параметрлери өзүнчө саналат. саналган азыктарды колдонуп, аралаштырып дал же өз айкалышын түзөт. Испанияда ар бир үй-бүлө paella өз нускасы бар, ошондуктан, эмне үчүн болбосун?
Эмне керек
- Бардык Paellas менен Курамы:
- 2 4 чөйчөкчө сорпосу менен (тоок, балык же жашылча шорпосу)
- 3 4 аш кашык зайтун майын (Spanish)
- 1/2 кичине пияз (сары же ак, кесилген)
- 1 Сарымсактын (чабак)
- 1/2 помидор (алуубуз)
- 5 7 OZ үчүн.
- "Бомба" күрүч (же орто нан күрүч, мисалы, Calrose катары)
- 1 чымчым
- ичеги темалар
- Кошумча: 1/2 чыны токтоп буурчак
- Туз даамын
- Кошумча: 1 лимон
- Mixta Ingredient Options
- 2 тоок палочки же темирден
- 1/4 LB. чочконун ылдый (майын + кырккан), 1-дюймдук кесимчелер
- 1 Каламари (кальмар)
- Мындай Venus же Манила 4 чакан Карабас, (тоъдурулган же жаңы)
- 4 чийки кара икра, орто же чоң, күнү бомбалашын
- 1/4 таттуу калемпир
- Seafood Ingredient Options
- 2 Каламари (кальмар)
- катмары 4 чийки соусе (тоъдурулган же жаңы)
- Мындай Venus же Манила 6 чакан Карабас, (тоъдурулган же жаңы)
- 6 8 чийки кара икра, орто же ири үчүн, күнү бомбалашын
- 1/4 таттуу калемпир
- Vegetarian Ingredient Options
- 1 artichoke, мурутун жана кирди кесип
- 1/4 орто баклажан, кубатуулугу
- 1/2 жашыл же кызыл калемпир сызыктар түрүндө бөлүнөт,
- 1/2 ак буурчактар, мүмкүн жууш
Кантип тапсам болот?
азыктарды даярдоо
- ингредиент тизмесине көрсөтмө даярдалып, жашылча жана эт баары бар.
- жылуу чейин орто-төмөн жылуулук үстүнө кой да, сорпону жылытуу.
- Ашын же mixta нускасын даярдоо болсо, таза майынын жана кальмар омуртка, анда, көрксүз жок. Кесип кальмар салууда шакектерге киргизди. Жуугула, бардык Моллюскалар соолутат.
Кук Sofrito
- Орто жылуулук боюнча paella пан жайгаштыруу жана жетиштүү кошуу зайтун майын түбүн узун көйнөк берди.
- унитаз жетиштүү ысык болсо, пияз тунук чейин көп козгогон, зайтун майы менен пияз, сарымсак, помидор Sauté.
Кук Башка Курамы
- Mixta: бардык тараптан тоок эти жана күрөң кошуу. Бардык тараптан күрөң үчүн чочконун ылдый жана Sauté кошуу. Ошондо кальмар кошуп, көп козгогон, 10, 15 мүнөт бышырышат.
- Seafood: кальмар кошуу жана 10 15 мүнөткө көп козгогон, тамак.
- Vegetarian: Тизме, баклажан кошуп, калемпир, карапайым Sauté. Жашылча-дагы бекем болушу керек.
Кук Райс жана бүтүрүү
- күрүч кошуу, көмөч айкаш түрүндө курмандык жайына чачыратышты +. 2 3 мүнөткө чейин кылдат көйнөк май менен күрүч үчүн чакырган.
- Талкалайт, ичеги темы сенин манжалардын ортосуна, жылуу сорпосун кошуу. Жай ингредиенттер жаап чейин paella көмөч казанга салып, сорпону төк. Spread эт жана жашылча-бир калыпта көмөч түбүнө ашуун.
- Mixta жана Seafood: кошуп сорпосун кийин көтөрүлүп, көмөч тышкары четиндеги жедик (морепродукты чыгаруу үчүн) уюштуруу. , Көмөч казанга Карабас-кызыл жана кара икра жер тегиз тийген. Кошуу үстүнө калемпир окуусунун .
- Мөөн, ачык, 20 мүнөт. суюктук менен алек, бирок күрүч назик эмес, болсо, көбүрөөк сорпону кошуу жана өсүп жатышат. буурчак менен болсо, анда күрүч дээрлик бышыргандан кийин үстүнө чачат. чөп даярдоо болсо, ак буурчак кошуу.
- күрүч бышырып жатканда, сезон, туз менен даамын жылуулук жок жана алюминий кландын же ири чай сүлгү менен жаап. Бул paella кызмат кылганга чейин 5 мүнөт эс алууга мүмкүндүк берет. Slice лимон, пайдалануу, шынаалар жана paella менен бирге кызмат кылуу.