Башында жасмыкты бар мал көтөрүп Hungarian түздүктөрдө жана эл келди. 1800-жылга чейин, калемпир-учураткан сорпо Viennese ашканага кирип, анын жол жасап, бир темасы боюнча көптөгөн өзгөрүүлөргө айланды. Esterhazy, Veal-, Salon жана Fiaker-Gulasch бир канчасы гана.
арык уйдун жана негизги компоненттер катары пияз менен, "Saftgulasch" өзгөчө популярдуу. жашыруун этти ар бир Pound үчүн пияз бир Pound, жок эле дегенде, үч-төрттөн пайдалануу болуп саналат.
Бул жерде от Szegediner жасмыкты
Эмне керек
- 3 1/2 мина арык уй Shank колдук
- 2 3/4 мина пияз
- 6 алтын май (
- Schmalz же майы)
- 3 4 кашык менен
- Hungarian калемпир (edelsüß)
- 2 арча мөмө (моюн)
- 1 чай кашык
- кургатылган майоран
- 1 чай кашык жер
- зире
- 1 чай кашык шекер
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1 чай кашык туз (кошуу даамын көбүрөөк)
- 2 кашык томат пастасы
- 2 кесилет, сарымсак
- 1/2 үчүн 1 чай кашык лимон кызыкчылык
- 2 кашык алма сиркеси
- 1 бей жалбырак
- 2 кашык ун
Кантип тапсам болот?
- 2-кебезден жетиден жана кабыгынан салып эт кесип алып, узун-тилке кылып кесип, пияз.
- Жылуулук партияларында чоң көмөч же голландиялык мешке жана күрөң этти коюъуз же май бөлүгү. бир табак менен алып салуу.
- калган зайтун майын алтын Браун чейин пияз Sauté. жер калемпир, арча жемиштерди, майоран, зире, шекер, кара мурч жана өтө кыска убакыт үчүн зайтун майы 1 чай кашык туз жана күрөң кошуу (30 секунд). жер каакым өрттөп жок кылбагыла!
- томат паста кошуу, сарымсак жана лимон сууткан жана дей.
- Тез, сидр, сирке суу жана суу болжол менен 4 чөйчөк кошуу. бир кайнатып алабыз. төмөн температураны төмөндөтүү. каалаган болсо, бей жалбыракты кошуу.
- 2 1/2 саат күрөң эт жана Braise кошуу. кээде кыл жана суу керек деп кошуп.
- эт жумшак болсо, суунун калган кошуп, бир кайнатып алабыз. Туз даамын.
- Бородач коюлануу үчүн, бир аз муздак суу менен бирге ун козгоп, аларды туурап, бир арык агып толукталсын. ал жарага келгенге чейин кыл.
Эскертүү: дагы жасмыкты бышырылган, ошончолук жакшы болот. Жасмыкты экинчи күнү мыкты өлүшөт.
Менен жасмыкты кызмат аракет Semmelknödel , Czeck өткөргөндо , Билэ же башка кесме.