Германиянын schmalz малдын майын жана г riebenschmalz малдын майын турган которулат деп которулат ман кошулду. Балык өтө Германия жана Europe башка өлкөлөрү үчүн мүнөздүү болгон schmalz (аны белгилүү smalec тоок же каз майларынан алынган schmalz Ашкенази жүйүттөрдүн арасында таралган, ал эми Poland менен).
Schmalz да schmaltz жана shmalz деп жазылган, ордуна май, көбүнчө бир нан тарап катары колдонулат. ал ойчулдардын кызыктай угулат, бирок таза, немис нандын үстүнө туз чачып schmalz бир катмар, асманда.
Schmalz-жылы ар кандай жолдор менен көп колдонулган немис ашканада . Ал кирип козгоду Эркинбек тамагынан ашуун, катмардуу жатат капуста тамактарды жана браунинг пияз үчүн колдонулат. Көп учурда ал griebenschmalz деп аталат да, калган ман менен жеп, schmalz ошондой эле алма жана пияз менен кооз болот.
ал тамакка туз кошулган жок, себеби Schmalz көп нерселерди бекон майынан артык. жогорку сапаттагы schmalz жана griebenschmalz Europe сатып алууга болот, ал эми бул салышы төмөнкү менен, АКШ Сиз бир аз убакыт жана чочко майын бир нече шекел менен өз schmalz болот табыш кыйын.
Эмне керек
- 2 мина семиз болгон жасалгаларын чечип (чочконун чейин, иш күндөрү)
- Кошумча: 1 алма
- Кошумча: 1 пияз
- Кошумча: туз
Кантип тапсам болот?
- кичинекей даана (1/4 дюйм чарчы) кирип семиз болгон жасалгаларын чечип кесип. Алар дагы, бир аз эт бар болсо, анда жакшы.
- орто жылуулугу аз жогору тарап менен ири Skillet-жылы болгон жасалгаларын чечип кой. Сиз аларды татаалдаштыра бирок nonstick Табаны колдонгон эмес, жардам берүү үчүн каалаган убакта чыкпаш пайдалана алат.
- болгон жасалгаларын чечип эрий баштайт Жылуулук жана дуу чейин. Даана күрөң ман (г rieben) айланып чейин, ысык жана 1 саат же андан ашык түрткү бер.
- Сен да, алма жана пияздын, корки кошуп жатса, анда жакшы жарып, ушул убакта кошуу. алма алтын Brown, 15 мүнөт же андан көп буруш үчүн башталганга чейин май, тамак-аш керек.
- эле керектөө алдында нан жаап жатканда сиз келсе, бирок туз үчүн көп таралган которулган майын тузду кошуп алат.
- Кимчини салып куюп, бирок ысык майга катары айнек колдонгон эмес, ал да бүлүндүрүүчү себеп болушу мүмкүн. Сиз жылмакай schmalz келсе, электен же cheesecloth аркылуу куюп, бардык ышталган чекесинен алып. толугу менен кыйкырат.
- салкын жерге май бергиле. Транспорт Бул көп жумага unrefrigerated жана алдында ары сактап калат.
- Сиз schmalz менен ман биригип жок болсо, шорпо же буурчак казандарда колдонуу үчүн, аларды куткаруу үчүн келет. көрүү: 1 дюйм жоон чейин чаап желим индекси-жогорку баштыгына түшүп, аларды Токтот. Андан кийин эле, эмнеге муктаж сындырып жана тоңдургуч тынчтык кайрылып.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 134 |
| Бардык Fat | 8 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 49 мг-дан |
| натрийдин | 52 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 0 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 15 г |