Tolosa буурчагы, анткени 1,256 доордун-жылдан бери өткөрүлүп келе жатат Tolosa шаарында, жума сайын рыноктун белгилүү. кошуна областтан келген саякатчылар Грузия жолдо Tolosa аймагы аркылуу өтүүгө тийиш эле, ошондуктан, жогорку сапаттагы буурчак аброюн тараган. Tolosa буурчак кара кочкул кара чейин өзгөрүшү мүмкүн. 20-кылымдын экинчи жарымына чейин, буурчак испан диета күн сайын бир бөлүгү болгон. Өнөр жана жашоо жогорулашы типтүү испан үй-бүлө жеп буурчак бир топко азайышына алып келген. Бүгүнкү күндө испан тамактануу дагы бир жолу өзгөрүүгө дуушар болот. Тамактануу үчүн туура тамактануунун бөлүгү катары төө буурчак керектөөгө ыктоо жана салттуу испан аймактык ашканалардан менен кайрадан кызыкчылыгы бар.
Alubias Negras де Tolosa Бул рецепт жергиликтүү рынокторуна жеткиликтүү ар кандай кургатылган кара төө буурчакка менен болот жөнөкөй рецепт болуп саналат. Чылап, сууга мөөн кийин кошуу испан чоризо жана morcilla быжы, акыры sautéed пияз, сарымсак, таттуу калемпир, жана Лик аралашпайт. Бул канааттандырарлык негизги курс жана суук аба ырайы үчүн кемчиликсиз бир тамак жеген жакшы.
Эмне керек
- 1 LB. (500 гр.) Кургатылган кара буурчак
- 2 косыныз.
- зайтун майы
- 3 OZ. ак
- шарап
- 4-майда Spanish
- чоризо колбаса (riojana стили)
- 1
- morcilla де CEBOLLA (пияз morcilla колбаса)
- 3-4 косыныз. зайтун майы
- 1 орто сары пияз
- 2 тиштери
- ачуу пияз
- 1 узун жашыл
- таттуу калемпир (Италия)
- 1
- Лик
- Туз даамын
Кантип тапсам болот?
Эскертүү: Ар бир кургатылган кара буурчак, бул ыкма да колдонсо болот. Tolosa буурчак улуттар азык-түлүк дүкөндөрү же аркылуу сатып алса болот Spanish азык булагы онлайн.
- Чайкаъыз буурчак. чоң казанга салып жана муздак суу үстүнө, жок эле дегенде, 1 дюйм кошуу. суу буурчак заматта (же 8 саат) коюъуз. буурчак чайкап, жабуу үчүн дагы суу. бир жаранын үчүн зайтун майы менен жылуулукту кошуу. бир жарага алып, андан кийин температураны төмөндөтүү жана 45 мүнөттөн аз жөнүндө себилип. көп текшерүү, ошондой эле зарыл болгон жабуу үчүн суу кошуп.
- даамын бошотуу үчүн, айры менен ар бир колбаса канаткан, ак шарап менен бирге, буурчак кошуу. зарыл болгон суу кошуп, дагы 15 мүнөт келүүдө улантуу.
- буурчак уланып жатканда, пияз жана жашыл калемпир жарып. Корки жана тилүү сарымсак кесилет. көп Skillet-жылы орто боюнча жылуулук зайтун майын, пияз, таттуу калемпир, сарымсак кошуп. абдан баскынчылык Лик ак бөлүгүн үзүм. пияз чейин Sauté тунук болот. , Et'ime кошуу жана 3-4 мүнөт Sauté улантат.
- буурчактарды sautéed жашылчаларды кошуп, жакшылап аралаштырып. дагы 5-10 мүнөт мөөн. Буурчактын суу куюлганда болот, ошондуктан, керек болсо, суу менен бир аз кошуу керек. кең шорпо идиштерге ысык кызмат кылгыла.
Кызмат сунуш: Cut morcilla чөйчөк ортосунда чейрек жана бөлүнүүгө салып берген. окуяга нан жана ачык жашыл салат менен кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 744 |
| Бардык Fat | 28 г |
| каныккан майларды көп | 5 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 13 мг-дан |
| натрийдин | 286 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 92 г |
| Тамактанууга Fiber | 24 г |
| протеин | 32 г |