Классикалык French бышыруу ыкмасы
Fricassee кургак жана ным жылуулук да аралашкан гибрид бышыруу ыкмасы болуп саналат. Бул Sauté жарымына чейин туура келет (башка эч кандай суюктук кошо турган) жана тамак (суюктуктарды кошо камтылат).
Тоок fricassee классикалык тоок тамак болуп саналат. Бул акыркы сооронуч азык-жылдын бардык учурда кош жана качан температурасы өзгөчө салкын экен. Бул салттуу French тамак татымы ак чык жазыла элек.
Кантип Fricassee үчүн
Бышырган элге бир fricassee булар менен айырмаланат өзгөчөлүк эт башкача кадимки техникасы даярдалат деп тамак braising турган эт эмес, ышталган алдында braising суюктук кошулат.
Тескерисинче, эт өтө төмөн температурада майына же тоъ майга бышырылган, ал ак бойдон калууда. Натыйжада, көпчүлүк fricassee идиштен ак дегенсип болуп саналат.
тоок fricassee кездешет, ал эми кээ бир fricassee Recipes Veal ордуна тоок менен жүргүзүлөт.
Даярдоо Veal Fricassee
Veal fricassee даярдоо бул түрү үчүн башка классикалык тамак болуп саналат. Калемпир менен классикалык уй эти, уй эти fricassee плечо эт, туздалган жана андан кийин абдан ойлуу жана акырын музда менен жүргүзүлөт sautéed май жана май-жылы, ал эми күрөң эт үчүн жетиштүү эмес. бир fricassee ачкычы Браунинг канаттуунун этин жебегиле, ошондой эле ак түс сактоо болуп саналат.
эт алынып, сарымсак, пияз, сельдерей жана жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды менен бирге, көмөч жана sautéed кошулат. Анан уй эти бир пайда ун саналуу менен бирге, кайра көмөч кирген Абайжан . Унитаз кийин deglazed ак шарап, аралашма бир аз азайтып, анан уй эти Сток кошулат.
уй эти өзүнчө даярдалган sautéed коңгуроо калемпир жана козу карындардын Мындан мурда дагы бир сааттай бышырылганыбы жатат. аралашмасы кыскача али улантылууда, анда, мисалы, петрушка жана райкан катары жаңы жашылчадан жасалган кооздоп менен кызмат кылып жатат.
Талыктырылган күрүч, жыттанарын кесме, каймак майдалап, картошка, pillowy gnocchi, же куурулган картошка наристе бардык тоок же уй эти fricassee жакшы коштоону болуп саналат.
Дагы бир параметр жылуу fricassee жылуу Антик же жан-нан менен бирге кызмат кылуу болуп саналат. нан ширелерди чейин СОЖ катары fricassee салып малып даамдуу болот.
Кинотеатрлар Beyond тоок жана Veal Fricassee
fricassee бир бышыруу ыкмасы эмес, бир рецепт, анткени, ал бир гана, анын ичинде кой, коён жана бака буттары, ошондой эле балык, краб, ал тургай, жашылча тамагынан башка түрлөрү үчүн колдонулушу мүмкүн. Козу-карындар (же башка жашылчалар) жашылча fricassee даамдары Эт ишке ашууда. Тарыхый, fricassee идиштен жаш көгүчкөн же боор менен кабыл алынган.
бир Fricassee Cooking үчүн идиштер
Бир fricassee жабуу бар чоң оор идишке же голландияча мешке мыкты даяр турат. Ар бир көлөмү идиш иштеп, бирок өтө эле көп компоненттер менен идишти эл үчүн эмес, чын эле болушу керек. Сиз кыйынчылыксыз бардык азыктарды туура болот идиш жана жонокой тамак учурунда жабуу мөөр болот керек.