Spanish Blood Колбаса
Morcilla же кан колбаса бир кызын токол болсун жана бышырган элге бир компоненти катары да таанымал. Morcilla баары окшош болсо да, адатта, бир жоон колбаса, 2 1/2 дюйм 3 боюнча, чочконун канын, күрүч, пияз, жыпар жыттуу май менен майлап, жооноюп, башкача испан ашканасы , ингредиенттер аймактан аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн. Каир тартып Morcilla Испаниянын мыкты болгону үчүн кадыр-баркка ээ.
Morcilla бир кызын токол болсун же тамак-жылы
Бир кызын токол болсун же бутерброд катары тамак үчүн, испандар жалпысынан коюу бүдүрчөлөр (1 дюйм же) салып morcilla кесип жана бир аздан кийин аны кууруу зайтун майы , анда нан жеп.
Ошондой эле бышырган жана буурчак тамактар бир көргөн компоненти болуп саналат, себилип башка компоненттер менен казанга жайгаштырылган.
Ла-Matanza
Morcilla "кыргын" же Испаниядагы ла Матанза каадасы бир чучук, абдан бир бөлүгү болуп саналат Нарезка сыяктуу. Узартылды үй-бүлөсү, достору менен кошуналарын чакырып: чакан шаарларда бардыгынын үстүнөн, алардын семиз багылбай чоризо үчүн курмандык чалыш үчүн, morcilla жана Jamon. көпчүлүк агрардык коомдорго окшоп, испандар jowls жана кулагына ача туяктуу чейин чочконун дээрлик бардык бөлүгүн пайдалан. кан да текке кетпейт, жок! Ал бат эле чоң көмөч салып кошулат жана ошол замат morcilla даярдоо өтөт ашканасына кабыл алынган.
Variations
Morcilla адатта пияз, сарымсак, таттуу жана ачуу калемпир, Oregano, чочконун канын жана күрүч бар. Variations кошууга кирет бөлдүк жыттуу тизмесине жана / же кабыгынан. Айрым аймактарда, патиссон ордуна толугу менен колбаса жумшактыгын жана даамы өзгөрөт күрүч, карата колдонулат.
Жок, ингредиенттер колдонулат турган маселе, ал чочконун канын ичип идеясы сага кайрылып жок болсо да, morcilla аракет кетүү керек. көп тамактар Сиз жеп көнүп мүмкүн эмес ингредиенттерди камтыган сыяктуу эле, силер муну канчалык жагып абдан калыштуу болушу мүмкүн!