Бул креол стилиндеги чаян etouffee помидор менен, жаңы икра жана пияз, сельдерей, жана калемпир "ыйык үчилтигине" болуп саналат. Сиз джаз чейин тамак издеп жаткан болсо, бул менен баштоо үчүн, чынында эле даамдуу тамак болуп саналат.
Etouffee бир French сөзү "жасалган" же "салды." Дегенди билдирет Сиз сүрөттө көрүнүп тургандай, кара икра бай күрөң Абайжан-жылы жарып жашылча жана томатты бир айкалышындагы бошотууда жатат.
күрөң Абайжан жана томатты толуктоо креол étouffée типтүү болуп саналат.
Көпчүлүк креол жана Каджан татымалдарды эле Shrimp кошуудан мурун, зарыл болсо, туз, ошондуктан, даамын жана туз кошуп бир берешен суммасы менен жүргүзүлөт.
Бул да, улуусу менен да салгылашпагыла-алдыда болуп эсептелет. Бородач даярдап, бирок Shrimp кошуу жок. Эле түшкө чейин, күрүч берет. Бир Ликашенконун соустун алып Shrimp кошуп, ыкма менен.
Эмне керек
- 7 кашык unsalted май *
- 1 чоң пияз (майдаланган)
- 1 1/2 чыны сельдерей (майдаланган)
- 1 стакан калемпир, көк же жашыл жана кызыл айкалышы (майдаланган)
- 3 кесилет, сарымсак (чабак)
- 6 кашык ун
- 8 алтын түбүнөн ширеси же чаян Сток
- 1 (14,5-кебезден) помидор болот (алуубуз)
- 1 бей жалбырак
- 1 2 кашык креол татымал үчүн (озгочулук туз акысыз)
- 1/4 чай кашык жер кара мурч
- туз Dash, даамын
- 1 1/2 2 мина жаңы чаян (кесилген жана deveined)
- 2 ысык сууга бышкан күрүчтү чөйчөкчө, кызмат
- Гарнирлер:
- жаңы петрушка же кесинди жашыл пияз чокулары (майдаланган)
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, май түшүндүрүү. аз жылуулук үстүнөн оор казанды май эриди. Ал көбүк чокусуна чыгат чейин себилип көрөлү. май-тырс-чууларды кабыл токтотуп, мындан ары жогору көтөрүлүп кандай көбүк бар болсо, жылуулук жок, ал бир аз муздатып көрөлү. катуу көпчүлүгү ылдый болот. кашык менен бир көбүктөнгөн суу сузуп алганга сынык. бир cheesecloth тигилген элеги менен салышчу.
- Май түшүндүрүү кийин, болжол менен 4 5 аш кашык керек Абайжан .
- пияз, сельдерей, калемпир, сарымсак кыйгыла. бөлүп коюу.
- Голландиянын мешке же ири оор казанды баян май кой. орто-төмөн ысык үстүнөн Жылуулук, ун кошуу.
- Cook, Сабалып жатканда арахис сары түсү жөнүндө Абайжан алтын күрөң болуп, чейин, ар дайым.
- лук тунук, 10, 12 мүнөткө чейин, көп козгогон, Абайжан үчүн майдаланган жашылча кошуу жана тамак улантат.
- Креол татымал менен түбүнөн ширесин же чаян турбаганын жана помидор менен бирге 1 аш кашык кошуп, бей жалбырактын, жер кара калемпир. бир кайнатып алабыз. төмөн температураны төмөндөтүү жана жашылчалар жумшарып, 30 45 мүнөткө чейин, же чейин себилип.
- соус аралашмасы да коюу, дагы бир аз кененирээк түбүнөн ширеси жука болсо, кара икра массасынын же бир тоок бышырган.
- Татып, зарыл болсо, көбүрөөк креол татымал жана туз, кошуу.
- Shrimp кошуу жана 3 4 мүнөткө чейин тамак-ары, же кара икра чейин аркылуу бышырып жатышат.
- Ар бир кызмат, бир терең табак же тайыз чөйчөктүн борборунда күрүч бир чоң ачмакчы койду. күрүч айланасында майда чаян étouffée кашык. бир аз жаңы майдаланган петрушка же жашыл пияз чокуларында менен чач.
- Жөнөкөй ыргытып салат менен кызмат кылгыла ттана French нан же тактоо.
Сизге да жагышы мүмкүн
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 560 |
| Бардык Fat | 19 г |
| каныккан майларды көп | 10 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 301 мг-дан |
| натрийдин | 1,054 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 59 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 39 г |