French Тарталетки ар кандай Марокко популярдуу, бирок тандоо эске алып, мен ар дайым башка курмандыктар Tarte Aux Pommes тандап аласыз. Баскынчылык кесинди алма кант жана кабыгынан бир аз-терки, анан кызыгарлык кондитер каймак менен капталган таттуу кондитер катмарда (катмардуу Creme Таттуулар дүкөнү ). Бышыруу өрүк глазуру нур жана даяр десерт үчүн tartness бир аз алып келбейт, ал эми алма caramelizes.
даамдар окшош болсо да, бул америкалык стилдеги алма токочунан чогуу түртүп жибермекчи болуп, тез эмес. Гана эмес, сен чийиндер кантип бир аз көбүрөөк кам көрүп жана алма сураныш керек болот, ал эми каймак жана кондитер камыр Тарт чогултууга алдын ала, ошондой эле эки үчүн алдын ала пландоо керек.
Төмөндө кондитер ыкма кант саны бир аз таттуу shortcrust үчүн; Эгер таттуу кондитер камыр каалайт элем болсо, артынан Pate Sucree рецепт ордуна.
даярдануу жана тамак-жолу төмөнкү эки саат же кондитер камырдан үчүн салкындап убакыт кескин түрдө чагылдырууга тийиш эмес экендигин белгилешет.
Бул ыкма менен кошумча түрү кирет French Кулпунай Тарт жана French Шабдалы катышат .
Эмне керек
- Кондитердик Cream үчүн:
- 1 чыны (240 мл) бүт сүт
- 3 жумуртканын сарысы
- 3 4 кашык кант
- 1 кашык ун
- 1 кашык cornstarch
- 1 Vanilla буурчак (узундугу, же 1 чай кашык Vanilla жыты бөлүү)
- Кондитердик Shell үчүн:
- 1 1/2 чөйчөкчө (170 г) бардык максаты уну
- 2 кашык шекер
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чыны (110 г) муздак unsalted май (бит бөлсүн)
- 1 жумуртканын сарысы
- Apple катмарын алуу үчүн:
- 5 алма (озгочулук бекем жана Тарт)
- 1/2 чыны кант
- 1/2 чай кашык корица
- Кошумча: 1 кашык лимон ширеси
- 1 кашык май
- Глазуру үчүн:
- 1/4 чыны өрүк кыямы
- 1 кашык лимон ширеси же суу
Кантип тапсам болот?
Кондитердик Камырды Make
1. чоң идиштин ичинде ун, шекер, туз жана кошкула. май кошуу жана манжалары же кондитер кескич менен ун аралашмасы салып иштейт.
2. аралашма чейин жумуртканын сарысы иш камыр чогулуп жана кечеден баш ийген болот чейин муз суу, бир учурда бир эле кашык менен бут тосууга аракет айрылышына колдонуп, жакшы тамак окшойт.
3. Темасы жана жылмакай диск түшүп, камыр, эки саат пластмасса жана шроттор белок жана түнү менен ороп тегиздөө.
Кондитердик Cream Make
1. чоң күмүш табак менен, жумуртканын сарысы жана кант чогуу бажыканадан. жылмакай чейин ун жана cornstarch менен бажыканадан; бөлүп койду.
2. казанды дээрлик кайнап үчүн Vanilla биримдиги менен сүт ысык. Vanilla буллс, андан кийин акырындык менен бара-бара жумуртка аралашма сүт бажыканадан алып салуу.
3. биразга аралашмасын бир жара кайра казанды жана жылуулук кирип, Сабалып жатканда же аралашма, ал эми дайыма козгогон штаммы жана жара жетет. козгогон, ал эми дагы бир жарым мүнөт бою тамак мындан ары да, андан кийин кургап, жок.
4. кондитер каймак бетинде пластикалык тасманын бир бөлүгүн коюп, аны пайдалануу же нөшөргө чейин толугу менен муздатып алыъыз.
Чогулуп Тарт бышыруу
1. Preheat меш 400 F (200 ° С).
2. Сага гана, негизги Белужистан экини алма. кеседе сындырым нан коюп, кант жана кабыгынан жумшак чачсын. алма күрөң баштайт болсо, лимон ширесине бир аш кашык менен чаап алышат.
3. Roll Кондитердик чыгып, ашыкча камыр гобелен, 9-дюйм Тарт көмөч пайда болууда.
4. кондитер катмары түбүнө боюнча каймак таркат.
5. кондитер каймак үстүнөн структурасындагы алма сындырым нан менен сүт аккан кичинекей бит алма чекит уюштуруу.
6. жыйынтыктар тилкелери Тарт көмөч бурчтары тегерегинде алюминий кое жалындап кабыгы коргоо. 40 мүнөт камырды мешке катышат бышырып. кабыгын алып салуу, жана дагы 10 мүнөт бышыруу улантуу, же алма жана кабык сонун түстүү чейин. муздай аны стойкага коюу үчүн Тарт алып салуу.
7. Тарт дагы жылуу болсо, кайнак чейин лимон ширеси менен өрүк жазышса жылытуу.
Стрэйн жана алма үстүнөн өрүк менен сырдалат, колдонуу үчүн кондитер шыпыргысын колдонушат.
8. муздаткычка салып, аны толугу менен муздап калган Тарт. муздатылган же бөлмө температурасында кызмат кылгыла.