salmorejo чыгы Бул коён Канар аралдарынын бир мүнөздүү тамак болуп саналат. коен биринчи Анан зайтун майы куурулуп, шарап, уксус, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды, анын маринатталган жатат. чыгы кызуу жана коен конкурска чейин чыгы менен кабыл алгысы келет. куурулган картошка менен коен тамак кызмат кылгыла. Ошол эле аты Кордоба чейин суук шорпо менен "salmorejo" соустун аралаштырып жок.
Эмне керек
- 1 коен (2,5-3 килого.)
- 1/4 чыны
- сызма зайтун майын,
- Туз даамын
- 4 кесилет, сарымсак
- 1 орто ысык калемпир, мисалы,
- Анахайм
- 1/2 аш кашык.
- жапалак
- 1/2 аш кашык.
- Розмари
- 1
- лавр жалбырагы
- 1 косыныз.
- Spanish таттуу калемпир
- 1 чыны (8 OZ.) Ак шарап
- 3 косыныз.
- уксус
Кантип тапсам болот?
salmorejo чыгы ыкма менен коён 4-5 Кызматтын түзөт. Ал 4-12 саатка коендой marinating талап кылат.
- чакан бөлүктөргө бөлүп Cut коён (болжол менен 10-12). тайыз банк бир табакка колун салып Salt коёндор жана орду.
- сарымсак тиштери корки. үрөндөрдү жана тамыр алып, бир нече бөлүктөргө калемпирди кесип. Кой, ангина, розмарин, кызыл калемпир, ак шарап, ачуу ичимдик жана кычкыл тамак-аш кайра иштетүү жана иримге калемпир. коёндой үстүнөн аралашмасын төк. тамак жаап, коен, муздаткычка бир marinate мүмкүндүк берет.
- тамак даяр болгондо, орто оор-түбү тутулууну жана жылуулук зайтун майын куюп. коен даана банк табактын чыгып, көмөч казанга Fry, ар тараптан күрөң сөзсүз кабыл алып, (15 мүнөт). зарыл болсо, көбүрөөк май кошуу. бышыргандан кийин, көмөч тартып алып, плитанын үстүндө.
- бир Simmer эле тутулууну жана жылуулук алып: White төк. көмөч менен коён тыйын кайтуу жана 10 мүнөткө себилип улантат. Суюк кыскартуу керек.
- үстүнөн salmorejo соус менен коёнго кызмат жана куурулган же куурулган картошка менен коштоп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 712 |
| Бардык Fat | 29 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 13 г |
| Cholesterol | 264 мг-дан |
| натрийдин | 223 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 86 г |