Жасоо Beurre Manie

01 05

бир Beurree Негизги деген эмне?

Ever French кантип жалтырак Текстура менен, мисалы, коюу каймак мамлекеттин өз өгүнчүрөөк соустарды алууга болду экен? Көптөгөн French тамактарынын жетүүсү кыйын болушу мүмкүн, бирок, майлуу шорпо сырын бала аны кыла турган абдан жеңил болуп саналат. Жөн эле бир Beurre Manie даярдайт. Бул негизги курамы гана ун, май алынат деп бир Абайжан окшош, бирок beurree негизги бышырылган эмес. Ж и Абайжан да "жууруп май" бир кыйла жөнөкөй ыкма барган каймак, май жана чөптөрдүн кошулмасынан жасалган болушу мүмкүн.

Ун көп учурда тамак бир коюуланып реагент болуп колдонулат, ал эми жөн эле шорпо менен унду кошуп, чоң doughy мп себеп болмок эмес. ун жонокой жана тамак жукартып болмок жайылып эмес. ун Хойл жок шорпо коюулантуу Roux жана beurree на да колдонулат. ун шыбап сүт менен коюу жана clumpy алып уну жок болсо, шорпо же соус кошуп алат. май эриген момдой болуп +, ал сенин аралашмасы аны козгоп, бир калыпта эле ун таратат.

French бул бир так нерсе, анткени, май, ун, "жууруп май" аралаштырып даярдалган камырды билдирет. Эгер өз beurree Main алуу үчүн бул кандай көрөсүз тайгак бир аз болушу мүмкүн эле, бирок ал да чын эле жөнөкөй.

02 05

Ун жана май

Шорпо, коюлануу үчүн beurre manie колдонуу дегенсип , жана соустарды. 1 аш кашык ар максаты ун жана 1 кашык жумшартылган май менен баштоо. Ал башталганга чейин бир саат май же кет жакшы. май микротолкундар жок.

03 05

Журт

колу менен май, ун иштешет.

04 05

Улантуу ачыганда

beurre manie жабышчаак, тайгак баш аламан болуп калат; себүү үчүн мындан ары да.

05 05

Беспокойный даяр

Бул сулуу эмес, бирок, ун май киргизилиши кийин сиздин beurre manie кылган жана бышырган, шорпо,, соустарды кирип барууга үлгүргөн даяр турат. мейн толугу менен тамак салып аралашкан болчу beurre чейин тамак же соустун бажыканадан уланта бериъиз. болсо, ал толугу менен кошулган жок, Сен дагы эле ун даамын алат, сен сөзсүз бир даам тест келет. мындан ары ун жана каалаган кубаттуулугу сенин шорпо жетти даяр даамын алат жолу.

Бул ыкма гана сен үчүн өтө эле кир болсо, ошондой эле май иштеп, кашык же үбөлүк менен бирге мука болот. Башкалар үйлөп баштоо май жөн эле ысык эмес, чын алып, тамак-аш иштеп колдонууну каалашат.

Бактыга жараша, Мэн үчүн үч айга чейинки beurree катып алат. көпчүлүк Recipes Бир убакта бир гана ушул ингредиент же бир аш кашык же эки чакыруу катары сиз колдонгон эмес, баарын катып алат. Ошондой эле ири өлчөмдө жана тоъдурулган жасалган болушу мүмкүн. Бирок, бул аралашма толук шорпо кошуп алдында жибитиш үчүн уруксат берүү үчүн маанилүү. Мен ысык тамак үчүн тоъдурулган beurree Maine кошуу сунуш кылышкан эмес.