Бул жеңил бышырылганыбы чочконун рецепт чочконун ордуна уйдун этинен жасалган идиш куурдак сыяктуу. Чочконун далысы ным ысык жай, аны бышырып муундарга бириктирүүчү тканды талкалап жардам берет, анткени braising үчүн зор чечим болуп саналат, ошондуктан ал ным жана кереметтүү тендердик экен.
кадимки сабиз, сельдерей, жана пияз (же бул учурда, пияз) Мындан тышкары, бул рецепт ошондой эле түгөй чочконун эти менен, ошондой эле өзгөчө таттуу менен сонун жыпар жыттуу өсүмдүк айрым баскынчылык жаңы Fennel лампочкасын кесинди, камтыйт. Ал эми braising суюктуктун бөлүгүн түзөт, албетте, ананас ширесин, чочко менен классикалык шериги болуп саналат.
Бул тамак-ахлак нормалары эскирип жол даярдаш үчүн, сиз чоң керек голландиялык мешке бекем-орундуу капкагы менен же куурдак-бири, эт жана запасы канааттандыруу үчүн жетишерлик чоң жана stovetop мешке үчүн коопсуз. Бирок, силер да, бир барундуки же жай-жакага аны жасай албайт.
Эмне керек
- 4 LBS колдук чочконун далысы, ашыкча май алынып салынды
- ¼ чөйчөк canola майы (же башка өсүмдүк майы)
- 3 ири
- порей (жашыл чокулары алынып салынды), столго чапты:
- 2 орто кабыргасы сельдерей, столго чапты:
- 1 чоң сабиз, кесилген жана майдаланган
- 4 кесилет, сарымсак, кесилген жана бир аз кыйналган
- 2 чөйчөкчө баскынчылык кесинди
- Fennel лампа (милдеттүү эмес)
- 1 чыны ананас ширеси
- 1 чыны Балык
- кесилген помидор (анын ичинде суюктук)
- 5 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 2 Бай жалбырактары
- 1 чай кашык бүт кара peppercorns
- Кошер туз жана жаны жерлерди ак калемпир, даамын
Кантип тапсам болот?
- Алдын-ала жылуулук меши 300 F (150 ° С).
- оор, ыргытып темир голландияча мешке же меш, анда жогорку жылуулук май жылытуу чочконун этин кошуп, аны буруш үчүн кычкач бир жуп менен, жакшылап көздөрү чанагынан чыгып кетет. жакшы күрөң кабык эт ар тараптан иштелип чыккан болсо, көмөч, аны алып салып, алып барып койду.
Ишара: эт Броунингдин күчөтүү, аны Чөлдөгү алдында таза кагаз = лг = менен ашыкча ным жок сылап үчүн. - сабиз, сельдерей, пияз, кесинди Fennel жана сарымсак казанга жана Sauté үчүн 5 мүнөткө кошуу же, же порей жана Fennel кичине жумшак чейин.
- Азыр казанда эт кайрылып, помидор, ширесин, запасы, бей жалбырагы жана peppercorns кошуу. суюктук жарага келгенге чейин stovetop боюнча Жылуулук, анан бекем-орундуу капкак менен жаап, мешке бүт нерсени өткөрүп берүү.
- 3 4 саат тамак же чочконун чейин тендер болуп саналат.
- Очокко идишти алып салуу жана эт таштап braising суюктук сиз жөнөкөй чочконун эл үчүн кийинки кадам жасоого, ал эми.
- braising суюктукту эки чөйчөктөрдү айланып чыгып, депкир менен сетка элеги менен куюп, аны майла. чокусунан Эч кандай май, сынык жана казанды бир жара калган суюктукту алып. Беш мүнөт кыскартуу, ошондой эле мезгили менен татып Кошер туз жана жаны жерлерди ак калемпир .
- , Эгин боюнча суюк, траншын келген чочконун этин алып чочконун жерде- ашыгы менен жылуу плиталардын боюнча окуусунун уюштуруу жана замат кызмат.
Эскертүү: Сиз ак ниеттик менен жана жакшы жана нымдуу калат деп braising суюктук кандайдыр бир кара далы чочконун сактай алат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 906 |
| Бардык Fat | 50 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 23 г |
| Cholesterol | 262 мг-дан |
| натрийдин | 679 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 22 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 88 г |