чакырганда сиз аны кандай болбосун - Bohemian Pilsner, немис Pils, америкалык Light - Pilsner жонокой дүйнөдөгү белгилүү сыра саналат. Pilsner кандай окуя кызыктуу жана бул иштелип чыккан жаман сыра толгон бир дарыя менен баштады.
Plzen - Сыра иштетет неткенин
1838-жылы Plzen жарандары (Pilsen) Bohemia (азыр Чех Республикасы) кандайдыр бир пиво сүйгөн ызалануу кыла турган бир нерсени көрдүм. шаардын Портер кожоюндары чыгып көчөгө Көлдүн 36 баррелге чейин жылдырып, аларды ачып, башкы аянтына сыра төгүлгөн.
Сыра арыктан жана акыр-аягы жакын Radbuza дарыясына чуркап кирип кетет.
Брюэрс Ale ичүүгө жараксыз болуп калган деп чечкен болчу. жетилип тажрыйбасы 800 жылдан ашуун менен Plzen да Breweries менен күрөшүүгө туура булганышына байланышкан маселелерди эле. Алес же жапайы козукарындарды же бактериялар илдетке дуушар болушкан.
Жаңы башталыш
Бул жолу да ар түрдүү болот. Брюэрс алардын иши көчөдө чуркап көргөндөн кийин чогулуп, кайра эле ушундай болуп кетпесин деп, кескин чараларды көрүү жөнүндө чечим кабыл алды.
Бул учурда, Чехиядан жана Маскөөдө Брюэрс бышып жүрүшүндө ачыткы маанилүү үйрөнгөн. Ачытуу каза болгон бир жашоо же-продукт болгон жокпу деген кээ бир талаш-тартыштар бар эле ачыткы кошулган . Бул сырдуу кичинекей жашоо таризи, бир сыра мүнөзү боюнча чоң таасирин тийгизген жок суроо да бар болчу.
Алар Plzen келип, аларга Телтору Германиянын lagering ыкмасын үйрөтүү үчүн, Josef Анахайм бир Bavarian Брюэр жалдаган.
Legend 1840-жылы кечил Bavaria чыгып баалуу Lager ачыткы айрым контрабандалык жол менен чыккан деген гипотезаны жакташат.
Мындай учурда, же жокпу, Анахайм Plzen келгенде Lager ачыткы менен камсыз кылуу мүмкүн болгон жок. Ошондой эле мыкты Saaz бир жакын булагын таптык хоп , ал Германия менен тааныш болуп калмак деп Алланын ар түрдүү.
Plzen боюнча Брюэрс да өтө жумшак суу менен камсыз кылып турган бир кудук бар болчу. казмаларды жергиликтүү Кумдуктагы lagering оймолуу менен, этап Lager Телтору баштаган.
A New Recipe
Жарык колдонуу арпа гана жарым-жартылай данды майдалашат жана Германиянын Брюэрс колдонуп эле куурулган же ышталган арпа бирин, Анахайм жыпар жыттуу Saaz берешендик бөлүгү анын демделбейт соолуктурат кошумчалады. Жылдын 5-октябрында, 1842-жылдын, ал Plzen башка Брюэрс жаңы сыра биринчи даамы үчүн чогулушту.
A New Сыра
Алар Cask чапкылашат да, алар да дүйнөдөгү башка эч ким көргөн башка айырмаланып, сыра көрдү.
саман түсү, жарык жана айкын болгон. Бир туура Bohemian кристалл айнек башка тарапка ал аркылуу көрө алган. Ошентсе да, lagering туннелдер муздак, бул алар үчүн колдонулган кептелебиз сыяктуу караңгы жана оор эмес, күтүлбөгөн жерден жан сергитерлик сыра эле.
Plzen боюнча Брюэрс, алар бул жерге көп жаңы сыра бар экенин билген. Рахмат Radbuza дарыясына эмес, бир гана Bohemia тарап бул жаңы сыра кабар кылды, бирок сыра өзү көп кылды. Plzen, же Pilsner, пиво туулган.
Көптөгөн нускалары, бир Original
Ошондон бери, Pilsner Urquell тарыхындагы копия сыра бири болуп калды. Ошентип, бренд аты көп ушунчалык Pilsner жаңы стилин аты калды.
Даже муздаткычта жана санитария боюнча өнүгүүлөр менен алып жакшыртуулар, аз Pilsner бышырылган деп жөнүндө өзгөрдү. ыкма боюнча ар түрдүү, бирок абдан ойлуу kilned данды жана Азирети сортторун, адатта Saaz соолуктурат камтышы бар.
Көп учурда, Breweries Plzen тарады табигый жумшак суу болуп көбөйүшөт аракетинде жергиликтүү булактардан суу жумшартат. Ошентсек, дандын назик даам тат.
Башка өзгөрүүлөр Breweries төмөнкү доллары жазууга жол чыгымдарды төмөндөтүү максатында кабыл алынган. Мындай өзгөртүүлөр күрүч менен арпа бир бөлүгүн алмаштыруу кирет. Райс арзан жана демделбейт аз даамын же жытын өбөлгө түзөт.
арпа салымы даам менен салмактуулук хоп да төмөнкү чыгымдарды кууп кесип болот. Натыйжада башка 100%, арпа pilsners салыштырмалуу ал суу ойлоп, спирт, бирок даамы жана жыты бирдей менен сыра саналат.
Бул Бирс өндүрүү Breweries аларга Pilsner деп мындан ары да, айрымдар аларды сүрөттөө үчүн жаңы стили категориясы ыйгарылган, - дейт америкалык жарык.