Hefeweizen, Berliner Уайсс, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal жана белгиялык Wit
сыра көбүрөөк астында жашаган бир топ сыра услюплер бар. Like stouts , сыра да көптөгөн түрлөрү кыскача түрдө жаап бар пиво стили кароо .
Анын ордуна ар бир сыра карап эмес, стили жана абдан таанымал түрү боюнча негизги Primer алалы. Бул сага сыра жазуучу сен ичип жатасыз көрсөтүп жатканда, алдыда эмнелер күтүп турганын жакшы түшүнүп алышы керек буудай сыра .
сыра буудай Сыра кандай болушу керек?
суслосунан бир кыйла саны буудай камтылууга тийиш буудай сыра каралышы керек. Буудайдын сыра, адатта 30-70% буудай данды камтыйт. Калган дайыма арпа угутунан , адатта Pilsner сыяктуу боз сорт.
буудай Бирс деп айтууга болот ар кандай стилдери жана суб-стилдери бар болсо да, алар баары бир өзгөчөлүктөрү тууралуу айтып беришти.
- Буудайдын коюу, узак убакыттан бери созулуп келе башчылары өбөлгө арпа караганда бир топ көп белок бар.
- Бул белок ошондой эле буудай сыра бир парда жаратат.
- Буудайдын бир сыра өтө аз даамын өбөлгө түзөт, бирок ал кадимки коомдун жибектей салым кылат mouthfeel .
- Буудайдын Мишка жогорку дарылык жана аларга баарынан улуу жайкы Бирс даярдоо, жарык даамы бар.
Hefeweizen
Жакшы белгилүү жана баштапкы буудай пиво Hefeweizen болуп саналат . сыра бир компоненти катары, буудайды колдонуу белгилүү сыра тазалык мыйзам биринчи жолу өзгөчө болуп, Rheinheitsgebot. Бул өзгөчө асылдыгы ушул стили менен ыракаттануу үчүн мындан ары да мүмкүн, ошондуктан атайын жасалган.
сыра Бул Bavarian стили кубарып, булуттуу болуп саналат. Бул бөтөлкөдөгү жана кычкылдык колдонулган ачыткы дагы эле бар, ошондуктан Unfiltered берилет. ачыткы Бул атайын штаммы сыра жыты жана даамы менен банан жана калампыр жазып берет.
Буудай пиво МАГАТЕнин болуп саналат , бул оор да, бир Lager менен реп камсыз кыла албайт.
Бирок менен же лимон бир үзүм, жок, суук болгондуктан, аны аз сергитет жок эмес.
Hefeweizen мисалдары аракет:
- Paulaner Weizen | Weizen
- Шнайдер Weisse
- Адамс Hefeweizen
Berliner Weisse
Германиянын түштүгүндөгү Брюэрс буудай Барлардын даамы жана жыты ачыткы таянсак, ал эми түндүк Германияда Брюэрс башка ыкмасын колдонот. Berliner Weisse унутулгус сыра жараткан Ale ачыткы жана Lactobacillus delbruckii менен ачытылат.
бактерия үстөмдүк оозу-Жаранын кат берет. Болбосо, бул пиво жарык мүнөзү жана абдан Көпкөн болуп саналат. Бул сейрек кездешүүчү стилинде кээ бир көрүүчүлөр чай сироп менен кызбы келет. Бул алар үчүн иштейбиз мүмкүн, бирок, ар бир сыра менен эле, ал өзүнүн биринчи күнү Berliner Weisse аракет баштайт деп жакшы.
Berliner Weisse мисалдары аракет:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Үргүлөп башчысы Ангелина бин Ein Berliner Weisse
Dark буудай Бирс
буудай эки караңгы стилдери бар: Dunkelweizen жана Weizenbock. Бирок, башында Hefeweizens бүгүнкү Hefeweizens караганда Dunkelweizen үчүн, балким, бир топ жакын экенин белгилей кетүү керек.
Dunkelweizens абдан портер колдонулат, адатта, эки кара түрлөрүнүн бири болуп саналат деп башка Hefeweizen сыяктуу бышырылган жатат - Vienna же Мюнхен угутунан.
Бул Баатыр бир Каштан күрөң түстү салым жана Oktoberfest стили колдонулган негизги Баатыр болуп саналат.
Hefeweizen ачыткы тартып угутунан жана банан жана калампыр ноталардын бай куурулган даамдын айкалышы сонун татаал жана канааттандырган Портер түзө аласыз. Weizenbock ал, жок эле дегенде, спирт мазмуну менен, ал жогорку тартылуу пиво экенин эске албаганда, дээрлик ошол эле жол менен жүргүзүлөт, бул Бок окшош болот.
Dunkelweizen мисалдары аракет:
- Franzickaner Weizen | Weisse Dunkel
- Ayinger Ур-Weisse
- Tucher Weizen | Weizen Dunkel
Weizenbock мисалдары аракет:
- Erdinger Pikantus
- Шнайдер Aventinus
Krystal Сыра
так буудай сыра - Krystal буудай пиво сен элестете болмок. Сиз көп учурда жөн гана карама-каршы Krystal жана Unfiltered катары сүрөттөлгөн буудай сыра көрүп, ал чыпкаланган буудай сыра саналат.
Filtering Hefeweizen менен булуттуу каармандардын бири менен кристалдуу таза сыра өндүрөт.
жараян Krystal буудай сыра үзгүлтүксүз wheats алда канча жарык болуп саналат, ошондуктан, сыра даамын жана мүнөзүн өбөлгө буюмдарын алып салат. Алар алыс тымызын да, ошол эле банан жана калампыр жазып сакташууда.
Krystal мисалдары аракет:
- Kaiser Коом Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Байерн Brewing Dancing Траут Ale
Белгиянын Witbier
Рахмат Hoegaarden үчүн, бул жолу дээрлик өлүк стили кайра арылдаган келди. Hefeweizen окшош Brewed, Белгиянын Witbiers ал даамын жана жытын алып келбейт деген ачыткы жол менен Bavarians "ачыткы окшош колдонушу мүмкүн, бирок, ошол өзгөчөлүктөр даана айырмаланат.
Бул ыкма, Rheinheitsgebot диктатор көз астынан чыгып, өсүп чыгып, ошондой эле апельсин кабыгынан жана кориандрдын камтыйт. Witbiers Ошол эле учурда жаңы даамын жана комплексинде болуп саналат. Башка белгиялык сыра стилдери данды майдалашат жана unmalted буудай, бирок, жалпысынан, буудай сыра деп эсептеген эмес, каралган.
Белгиянын айындагы мисалдары аракет:
- Blanche Де Bruxelles
- Allagash Ак
- Fiat Lux
Америка буудай Сыра
Америкалык кол өнөрчүлүк Брюэрс бир сыра боюнча өз ийрибейт бар. Бул стили Hefeweizen салышы көп таза Ale козукарындарды ачытуу менен айырмалоочу ачыткы ордун алат.
натыйжасы абдан тымызын Портер болуп саналат. Бул буудай Барлардын көп категориясына жаңы көп пиво ичип мас улуу өткөөл сыра саналат.
Америка буудай мисалдары аракет:
- Sierra Nevada Unfiltered Буудай Сыра
- Пирамида Weizen | Weizen
Fruit буудай Бирс
Буудай пиво көп жемиш сыра үчүн кемчиликсиз база болуп саналат. Бул ошол эле учурда, мисалы, башын кармап туруу жана жылмакай, толук mouthfeel сыяктуу көп-керектүү сапаттарды өрчүтө алабыз, ал эми буудай эле сыра даамы мынчалык аз өбөлгө болот.
дээрлик сен салып жүргөн ар бир бары бир чуулгандуу популярдуу малина буудай сыра кызмат кылып жаткан бир убакыт бар эле. Бул жорукпу тез эле өтүп кетти да, дагы эле алардын бир топ бар.
Өсөт, буудай Мишка мөмө менен эле чектелбейт. Белгилеп кетчү нерсе, ар бир мөмө-жемиш жана бир топ жыттуу бир денгээлде буудай сыра ыкма өз жолун таптым.
эч кимиси өзүнчө стили айырманы табууга жашаган жерлерде бийликке жана популярдуулукка ээ болгон менен, аларды таанып эмес, базарда өтө эле көп жемиш буудай сыра бар.
Бул башталышы гана
Албетте, бул жерден алып чыгып коюшту категорияларга ашык адамдын калчылдатып кирди көрүнгөн кээ бир буудай пиво стилин табат. ёзгёръъ менен мурда тааныш эмес, эгерде сиз, чалгындоо, буудай сыра баштоо үчүн жөн гана бир секирүү катарында стилдеги бул тизмесин карап көрөлү.
Буудай сыра, албетте, кеңейтүү үчүн мындан ары да жана бүгүнкү новатордук Брюэрс тарабынан кайрадан каралат.