ысык, структуралаштырылган күзүндө бейкапар күн жайкы келтире жол менен күкүрт жаап, болгондо, май айынан бери пиво базар үстөмдүк кылган жеңил жана жеңил shandies бай, андан татаал, күзүндө сезондук турган кези менен алмаштырылат деп сооронуч алышат релиздер. Албетте, бул сүйүү-'em-же жек-'em билдирет ашкабак сыра , алардын жыл сайын күч сынашууга болот. Ал ошондой эле Oktoberfest боюнча кол ала аласыз дегенди билдирет.
Башында, Märzenbier жок беле
Oktoberfest, сыра стили, немис менен түзмө-март сыра билдирет эски стилдеги Märzenbier, же Marzen, анын келип чыгышын көзөмөлдөп турат. лакап аттан белгиленген жылуу аба ырайы чейин март айында пиво өндүрүү ыргак чейинки заманбап муздаткычтарда, Bavarian салты, келет. Абанын температурасы: мезгилдеринин алмашуусу менен туруп, ошондуктан бактериалдык ишин жана сыра кармаган коркунучун окшоп, көрсөтүү жаз жана жай бышып жаткан абалы. Брюэрс муздак сактоо (башкача айтканда, алар турган алардын Marzen турган Lager күзүндө чейин жер төлөөлөрдө таянып сыра). Бул практика бышып тыныгуудан карабастан түбөлүккө сыра берүүнү камсыз кылуу. карылык менен айтканда, ал да сыра билдирүүсүнө кандай катаал же чачыранды элементтер чыгып салыкка кошумча пайда алып келген.
Артка күнү бир Marzen бул бышып убакыт менен, негизинен, аныкталган. а так катары Marzen бирок азыр биз аны менен дос сыпаттардан боюнча кабыл алынган эмес.
Marzen Októberfest жолугушту
1810-жылы октябрда, ошол жылы Marzen соода түйүндөрүнүн Жаз таптаганда биринчи Oktoberfest майрам болушу керек деп ойлогон чыгар менен дал келди. Bavarian Крон үйлөнүү Принс Ludwig Princess Тереза из Sachsen-Hildburghausen мен урматтоо, Мюнхен шаарынын той беш күн өттү.
Marzen-жылы ошол учурда жергиликтүү жеткиликтүү кандай болмок, аны аман-эсен көп Marzen төгүлгөн деп болжолдоого болот. Ошол учурдан баштап алдыга, оор пиво керектөө толо майрамы, күн берүүнү улантууда салт болуп калган.
Бул Marzen анын заманбап сөз алды 1841-жылга чейин болгон эмес. Бейирге Oxford Companion ылайык, бир сыра Oktoberfest кызмат кылган болчу "märzenbier" расмий белгиленген жана маркетинг деп биринчи жылы болгон. Бул пиво Мюнхен Spaten Brewery тарабынан чыгарылат.
Бул Marzen, биз бүгүнкү күндө билген өзгөчө стили болуп ушул убакта болгон. Сыра Сот Тастыктоо Программасынын (BJCP) жоболор, өкүл Marzen бай, жарашыктуу Мюнхен портер маалыматтар жана мыкты ачык түстүү янтарь же жез болот. Bittering хоп таттуу кабылдоону баланс үчүн жетиштүү көлөмдө бар, бирок келбей жатат. Болбосо, Marzen-жылы хоп жыты же даамы жолунда көп сунуш керек.
Oktoberfest 1872 учурда Spaten ал Marzen стилинде биринчи Oktoberfestbier чыгарды ары Marzen жана майрамын үймөк.
Oktoberfest, америкалык Сезондук
ЕС менен Breweries басымдуу көпчүлүгү бир сыра Oktoberfest же Oktoberfestbier чакырууга жол берилбейт.
Ал Мюнхенде гана алты дайындалган Breweries маркетингдик максаттары үчүн жарлык пайдаланууга укугу бар дегенди корголгон аталышы болуп саналат.
ЕБ тышкы Брюэрс, бирок, эч кандай чектөө коюлган эмес. Ошентип, күзүндө (же андан да кеч жайда), сиз Oktoberfest / Octoberfest сыра Түндүк Американын азык-түлүк дүкөндөрү текчелерин көчкүсү жана Кошмо Штаттардагы барларда жана Breweries боюнча таптап, ондогон таба аласыз келет. Oktoberfest негизги америкалык сезондук болуп калды.
Америкалык Oktoberfests көпчүлүк бөлүгү, Märzens үчүн болуп саналат. Кээ бир, Бруклин Oktoberfest окшоп, угут-алдыга Marzen салттарга бекем карманышат. Ал эми Кошмо Штаттарда этикеткасы Oktoberfest жөнүндө эч кандай жобо жок болгондуктан, башка америкалык Breweries стили менен койсок. Сиз олуттуу хоп мүнөздөгү же жоктугунан ар кандай Мюнхен портер менен Oktoberfests болору бышык.
Кээ бир учурларда, америкалык Oktoberfests лагери каршы Алес болуп саналат. Ал аларды жаман Бирс ээ эмес; Алар жөн гана Märzens эмес.
Ал тургай, алты Мюнхенде расмий Oktoberfest майрамдоо аземи Breweries алыс янтарь Märzens бир стили чечкиндүү уламдан карай түсү көчүп келишкен, угутунан жана дене. 2015-жылы, BJCP анын кадыр-стилдик бир Festbier категориядагы түзүү менен динамика таанылат.
майрамдоо Oktoberfest
бардык жогоруда аталган боз аянтын эске алып, сиз менен-үй Oktoberfest майрамдоо үчүн, эмне туура эмес экенин пиво туулушу мүмкүн. Сиз жогорку Märzens эсептелген бул тизмеден үлгүлөрдү сунуштар менен баштоо же немис пиво стилдеги кандайдыр бир катар изилдөө мүмкүнчүлүгү талап кылынышы мүмкүн эмес. Бирок, күнү-жылдын жыйынтыгы боюнча, сиз (жакшы würstl жана жумшак шекерсиз чай менен, эгерде ал түгөй бонус) мыкты каалагандай ичип керек. Эгер так накта эмес болуп көргөн америкалык Oktoberfest сыра бар болсо да, аны асып жете бербейт. Баарынан маанилүүсү, Oktoberfest (майрам) тамашасы менен жакшы сыра-жылы анын бардык түрүнө байланыштуу болот.