кээде адамдар бир үй-дуу Fry кабыл алуу кыйын болуп эки негизги себеби бар:
- баары менен бир эле кедергисин үчүн көп нерселерди кошуу азык-бышышы ордуна себилип же буу билдирет өз кедергисин, ысыгы кайтат. Бул, өзгөчө, эт менен көйгөй болуп саналат. Ал эми,
- Эмес, бардык заттар бирдей өлчөмдө тамак, ошондуктан баарын бир учурда баарын кошуп, анда бир даана overcooked же бышпаган болот да калат.
Ошондуктан, сага эмне жардам берет?
Бул жерде кээ бир ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат:
Сиздин Wok тамеки керек Hot
жакшы атканда Fry үчүн, анда силер чын эле таптакыр өтө ысык Чада.На болушу керек. (Сен да, бир Sauté таба аласыз.)
Жок, жетишерлик ысык Табаны алып , үйүнө ашпозчу үчүн жалпы проблемалардын бири болуп саналат. Бул жалпы эле уу-дуу-frys менен эмес, чындык.
Ресторандары кооз алууга жардам берет, ошондуктан алар абдан күчтүү плиталарын мега-жогорку жылуулукту сыртка сордуруп, бар эт боюнча көрөгөчү жана көмөч казанга өтө эле көп убакыт коротуу эмес экенин тез тамак бышырышат.
Сен да, алар Кытай ресторандарына атайын дуу-кууруу кедергисин үчүн бар гигант чогун көргөн болсо, анда алар бир күлкү ысып, анткени "Мөөрлөр" деп жатасыз. Мунун баары үй аралыгы боюнча орточо унутулуп караганда он эсе катуу жагууну эмес 75,000 BTUs чыгып, алдоо.
Сиздин чендеги жогорку диапазону 12.000 BTU мамилелер дагы бир-ысык керосинка камтылган болушу мүмкүн, жана, албетте, ошол колдонуу керек болот. Бирок ошол эле учурда, сиз жөн гана кытай ресторанда ашпозчу, алардын вулкан идиштерин бири менен кыла албай эмне кайталап жабдуу жок.
Бул аракет кылбашыбыз керек деп эмес, бирок кыйынчылыктар болуп бара жатканын көрсөтүп келет.
Эгер ошол эле жылуулук өндүрүү мүмкүн эмес, анткени, сиз көптөн бери Чада.На, ысытыш керек. Мен аласыз жогорку жылуулук үстүнөн 5 10 мүнөт үчүн кедергисин жылытуу жагат. Эле ал бардык, ал эч нерсе менен кургак ысык.
Бул эмне болуп жатат, ал эми мен ашкана, эшикти жаап, сыртка сордуруп желдеткич жандырып аласыз.
(Эскертүү: Сиз nonstick каптоо менен кедергисин бул мүмкүн эмес мыкты кодду көмүр болоттон жасалган Ошондой эле, Мен силерге: "[газ менен тамак кайрадан киришип электр аралыгы менен, бош идиш жылытуу жогору жатам... Табаны зыян тийгизиши мүмкүн. 6 же 7, аны жөндөө, балким, жакшы болот.)
салымдары жакшы жана ысык кийин, мен дагы бир аз май кошуп аласыз. Ал эми уу-дуу-бышышы үчүн, мен аны таза колдонуу үчүн жогорку жылуулук өсүмдүк майы , мен ала аласыз.
Адатта, таза ӨЖТсы мунай, бирок менин экинчи күн карама майын тазаланган болот. Бул майлар да нейтралдуу даамы болуу артыкчылыгына ээ, ошондуктан, тамак-аш жана татымалдарды эмес, мунай даамын аласыз. Арахис майы жакшы тандоо, ошондой эле, ал бир аз nutty даамын берет.
Ice-муздак эт ашпозчу эмес,
Кошуу муздак эт бир заматта Чада.На ысыгы кайтат. Мунун алдын алуу үчүн, аны тамак алдында 20 мүнөт эт бөлмө температурасында чыгып отурат көрөлү. Сиз соя соусу жана шарап бир аз бул учурда аны marinate болот. Андан кийин тамак даяр болгондо, анда: White этин алып аны агын ошондо ал кургап калат, сен кедергисин кошуу чейин колдойт.
Ал эми эт менен сүйлөп, кээде эт тилкелери буга чейин сатуу боюнча кесип көрөсүз "түрткү-Fry эт". Сиздин жакшы коюм эле өз sirloin же кесүү үчүн юбка стейк, же капталдары стейк .
Бул кошумча кадам, бирок сиз алып эмне жана ал жаш болот билгиле. Унутпа буудай каршы чийиндер .
Партияларында эт
Эгер эт жыйынтыктары 8 алтын бар болсо, партияларында аны тамак. эт менен Танзаниядагы жүктөө аны ысыгы кайтат, ошондой эле эт анын ширелерди релиздер эле, ал да жебей, тескерисинче, кандуу окуя аяктайт. Ал эмес, боз жана катаал эмес, кургайт жана назиктик берет дегенди билдирет.
Алгач май чейин Даамдык азыктарды кошуу жылытуу (сарымсак, Алекс сыяктуу), андан кийин эт менен толукталсын. бардык борборунда чогулган эмес эле, ошондуктан, аны жайып. Ал ошол замат да, аны тегерете козгогон баштайт. жарым мүнөт же ага күрөң мүмкүнчүлүк берүү үчүн аны тийбегиле +. Андан кийин, алга жылып, ал сонун ышталган бүткүчө айланып, аны козгойт.
дээрлик бүткөндөн чейин тамак жасап, аны алып салуу менен бөлүп койду.
Табаны капты жана зарыл болсо, көбүрөөк зайтун майын кошуп, андан кийин бардык эт дээрлик бардык жол менен бышырылган чейин кайталап.
Биз туура аягында кайра-дуу кастарлоо кошуу аласыз, анткени ал дээрлик бардык жол жасап, ал эми андан кийин тамак аягына чейин чыгарабыз. Болбосо ал overcooked кылынат.
Жашылчалар Кийинки тамак
эт бөлүп кийин, дагы бир жолу кедергисин татаалдаштыра, жаңы мунай жана татымалдарды кошуп, анан жашылча тамак. пияз жана башка ушу сыяктуу нерселерге тилинген козу эрте барып болот. Жалбырактуу жашылчаларда ашканын, же майдаланган капуста сыяктуу аягында барып, жана буурчак өсүп нерсе аларга аралаган түзүлүшүн сактап келсе болмок.
Жашыл буурчак сыяктуу Кээ бир нерселер, сабиз жана брокколи кошумча тамак убакыт керек, мен кээде аласыз Blanch 60 секундга кайнак суу менен, анда муздуу сууга аларды шок жана аларды толук соолутат. Дагы, ал кошумча кадам, бирок бир кедергисин менен максаты түбүнө суюктукту өкчөмө таш менен аякташы эмес экенин бат эле тамак болуп саналат.
Бул учурда айрым соя соусу, шарап же капиталындагы үлүшүнө кошуп, бүт жашылчалар бышкан чейин тамак мүмкүн. Сиз аларды иш жасаш керек жана алардын ачык түстөрдү сактап келет. Overcooked жашылча түстүү жумшак жана чыкмай болот.
Этегиндеги бышырылган эт кошуу
Сиз жөн гана кайрадан тамак аягына чейин чыгаруу үчүн, аны ысык келет. Сиз аралаштырып алабыз тышы cornstarch жана муздак суу соустун коюлануу бул учурда аны козгойт. ылай пайда cornstarch бир аш кашык жана муздак суу менен салмагы биригип, анан уу-дуу кастарлоо, аны козгоп, ал биразга чейин тамак.
Акыр-аягы, мен абдан аягында кунжут майы бир нече штрихтер кошуу үчүн жагат, бирок мурда таза күнжүт майы күйүк, анткени чын эле тез, ошондуктан бул өсүмдүк майы караганда даам көбүрөөк болот.