Кыязы, мыкты эт сен бышырып жок жатасыз
Veal популярдуулук Америка Кошмо Штаттары жана Канадада боюнча туруктуу өсүүдө. кылымдар бою Europe боюнча жакшы көрчү Бул улуу эт, акыры, стол жана дагы көптөгөн адамдар барбекю-жылдын анын жолун таба баштады, ал убакта болот. Торпок эти абдан боорукер, бул туура эмес, бул керемет даамы бар. Ал ошондой эле өтө начар, сиз сатып алат leanest тамагынан бири. Бирок, бул тосмолор боюнча көп эмес дегенди билдирбейт.
Ушуга ылайык, эгер сиз туура кесип тандоо жана тийиштүү түрдө аны тамак катары, Грили эти даамдуу кабыл алуу үчүн идеалдуу ыкмасы болуп саналат.
тандоо Veal
Баары эмес, уй эти бирдей түзүлгөн же таянууда. уй эти-түлүгүн же формула эмген Veal жана чөп же катар-тойгузган Veal эки түрү бар. Эреже катары, катар-бордолгон торпок эти көбүрөөк көнүгүү алат жана байкап турганын бир аз катуу, бирок көп эмес, талап кылат. жок эле дегенде, кутулоо Сиздин касапчы, же сен карап жаткан Veal кайсы түрү, силерге чындыкты айтып коёюн керек.
Жыйынтыгында номенклатура боюнча семиз уй эти, сары май менен кызыл болушу керек, ал эми сүт эмген уй эти, татымы ак май менен боз кызгылт түстүү болушу керек. Эгер алдын алуу үчүн эмне да кубарып эти болот. ал Veal келгенде, кичине жакшыраак бир берешендик орто кулатабыз сөзсүз барбекю-татыктуу эмес. Veal ушундай үчүн белгиленген жатат күчөтүүгө ал USDA аныктамалар келгенде: "Жакшы", "тандоо" алмаштырган.
Кыйылган тандоо
Эле уйдун эле эмес, ар бир кесип бирдей конкурстук же даамы сонун деп айтышат.
Эгер Эттъъ турган эле, чаап-же ийин, кабырга же ылдый кыскартуу издеп келет бышырып келгенде. Бул кесип тосмолор менен абдан жогорку температураларга туруштук берүүгө жетиштүү назик жана кургак ысык ысык жана тез бышырылган керек. плечо жакшы уюшуп түзөт, ошондуктан адатта бул кыскартуу менен келтирилген аз кымбат болуп саналат.
Албетте, уй эти, сен кесип турган эч бир уйдун караганда кымбат болот.
Грили Veal
Veal көбү кесип мыкты ысык, кургак бойдон бышырып жатышат. Бул Veal үчүн кемчиликсиз бир бышыруу ыкмасы бышырып берет. Сиз sautéing таянып италиялык жана French эти тамак менен тааныш болушу мүмкүн, ал эми, барбекю даамын кошуу жана алып тосту бышырылган жандыктардын алат. Албетте, уй менен сыяктуу эле, убакыт баары жашыруун эмес уй эти кургап жок болуп саналат. уй эти, ошондуктан overcooking, ошондуктан орто сейрек жана термометр колдо замат окуп сактоо максатын чыдай албайт, жөлөнүп турат, демек.
татымал Veal
Veal силерди каптап келген эмес, бир назик даамга ээ. Бирок, уй эти абдан арык, анткени ага бир нече майын алмаштыруу иш кылууга үндөшү мүмкүн. Ж : White бир менен зайтун майын, бир нече жеңил татымалдарды менен бирге базанын улуу иш алып барат. Ошондой эле, сиз жөн гана эт жана туз жана калемпир менен жонго сезондун үстүнө зайтун майын жарык өткөрчү жууп чечиши мүмкүн. даамын өтө көп болгондуктан, бул жөнөкөй чечим Veal үчүн идеалдуу.