Мен жакында эле жергиликтүү ресторанда эспрессо брюле аракет керек болчу. Ал жыгачтын кабыгынан эки эле сезилдиби бар болчу, эспрессо даам жетиштүү эле күчтүү болгон. Мен өз жасоого аракет кылууну чечишти, бул рецепт менин күткөн эмеспиз.
Бул жылмакай, каймак эспрессо брюле кемчиликсиз бир caramelized кант Прянигиниздин менен жүргүзүлөт. Мен табуу үчүн ашкана шамана колдонуп, ал эми силер да бройлера астында брюле мүмкүн.
Мен табуу үчүн мыкты кант жагат. Ал тез жана бирдей стандартты, кумшекер караганда caramelizes. Башкалары turbinado же чийки кантты менен ант бер. Сиз бир аз татып келет.
ыкма боюнча 4-кебезден же 6-кебезден ramekins колдонуу.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө
- оор сабагандан каймак
- 1/3 чөйчөк кумшекер (же таттуу брюле үчүн 1/2 чыны чейин)
- 2 чай кашык заматта эспрессо порошок *
- 1 чай кашык Vanilla экстракты (же Vanilla буурчак паста)
- 5 чоң жумуртканын сарысы
- 1/2 чай кашык жер корица
- Табуу үчүн:
- 3 4 кашык менен кумшекер (озгочулук мыкты кант же чийки кант)
Кантип тапсам болот?
- казанды, оор кам каймакты, 1/3 шекер чөйчөктү алып, эспрессо күкүм айкалыштыруу. Blend жакшы жана Ликашенконун аралашмасын алып. идиштин бир жакшы сетка элеги менен куюп, 15 мүнөт убакыт бөлүп, же бөлмө температурасында чейин муздайт чейин.
- мешке 325 из F (165 C / Газ 3) жылуулук менен.
- 9-менен-13 тарабынан 2-дюйм металл банк көмөч 6 8 ramekins уюштуруу. Сиз кенен, тайыз ramekins колдонуп жатса, анда сен эки идиштерин керек болушу мүмкүн.
- орто чөйчөккө, кабыгынан менен жумуртканын сарысы бажыканадан. ошондой эле анын урматына чейин каймак аралашмасы менен бажыканадан.
- ramekins салып аралашмасын сузгу, ысык суусу бар сырткы Табаны толтурат. суу ramekins эки капталындагы чейин бириктире келип керек. Сиз ысык суу алдында мешке Табаны салып келет. Сиз Табаны көчүп жатканда жүрмөк беле оолак болууга аракет кылгыла.
- брюле канчалык жараша, 30 40 мүнөткө чейин бышырыныз. Алар бир гана бир аз калбырдан менен болушу керек. Абдан кылдат очокко Табаны (с) жок. пан-пайдалануудан ramekins үчүн, сүргү алып салуу жана меш менен муздап аны стойкага MITT-чейин. Cover жана 3 4 саатка чейин аларды муздаткычка салып, же кылдат муздатылган чейин. Алар алдын ала бир күн жүргүзүлүшү мүмкүн.
- Сиз кызмат кылууга даяр болгондо, муздаткычтан ramekins алып.
- Ар бир брюле ашуун мыкты кант 1 1/2 2 чай кашык чач, ramekins аянтынын жараша. Акырын жогору өнуккөн кант таратууга такталар боюнча ramekin айланышууда.
- шекер, ramekin чейрек кезектешип сиз отунун катары көчүп барууга корголгон колу менен эритип ашкана шамана колдонуу ал. ramekin ысык болот, ошондуктан, кам көрүшөт.
- Же болбосо, бир бышыруу баракта ramekins уюштуруу жана бройлера астына кой. тыгыз Watch жана бир калыпта кант эрий Табаны алмаштырышат.
* Сиз эспрессо күкүм жок болсо, анда чай болжол менен 3 чай кашык алмаштыра алат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 402 |
| Бардык Fat | 32 г |
| каныккан майларды көп | 20 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 240 мг-дан |
| натрийдин | 79 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 7 г |