Кач көпчүлүгү Common бет-Cooking каталарынын бири
Кептин ачыгын айтканда, үйүнө ашпозчу кылып таралган каталарынын бири идиш жетиштүү ысык алдында тамак үчүн аракет кылып жатат.
Бактыга жараша, бул жеңил көйгөй унитаз кошумча мүнөт үчүн эмне кылуу керек баары эч нерсе эмес, анткени, оолак болуу туура температурасын жетиши керек.
Кийинки жолу, алардын жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин алып текшерип, бар же ашкана линиялык ашпозчулар көрө аласыз ресторанда албайсыз.
Сиз, балким, (жакын квартира чокусуна или мангал же балким) асты жалыны бир аз тил менен катар, кайра идишин боюнча пайдаланылбаган алюминий Sauté идиштерин көрө аласыз. жалын бийик эмес, бирок бул ашпозчу бири жеткенде ошол салгычтарды эле ысык болот, ошондуктан жетишерлик жогору болот. Буйруктар куюп баштаганда, ашпозчулар, алардын көмөч татаалдаштыра үчүн отуруп, күтө тургандай бизде убакыт жок болот.
Steaks жана Chops Бышкан тез муктаж
Жана бул эмне үчүн маанилүү? Эгер сен бир чочко жарып тамак ирилештирип, өтө муздак, ал унитаз жай кызыды, ал эми жөн эле түрү бар отурушат. Кийинки Эгер шире чыгышы көрө баштайт, ал эми андан кийин ширеси унитаз ысык болуп кайнатып башташат, ошентип, сиздин кулатабыз, тескерисинче көрөгөчү караганда буу пайда болот. Аны ашыгын качан ордуна өлүм боз түстөгү бир түрүнөн көрө аласыз кооз Кытырак күрөң кабыктын ал болушу керек.
Мына, эт тендердик кыскартуу сыяктуу тез эле тендер калыш үчүн мүмкүн болушунча бышырылган керек.
А суук унитаз эт жылуулук үчүн көбүрөөк убакыт өткөрүш үчүн бара жатат дегенди билдирет, ал эми жыйынтыгында кыйын болот.
Sautéeing жашылча талап Hot Пан
Сыяктуу эле, жашылча sautéeing . Алар жылуулук үстүнөн өтө көп убакыт өткөргөн, анткени муздак көмөч жашылча кошуу аларды сиз менен чыкмай болду, жумшак, overcooked жашылча берип, Sauté эмес, буу чыгышына себеп болот.
Алар менен күкүрт жаап, кооз жана ачык түстүү калып, ошондуктан тез жашылча тамак келет. Бул дагы бир ысык Табаны колдонуу дегенди билдирет.
Жумуртка бышырганда, бир тамчы суу Sizzle керек
Бир идиш сууга бир тамчы ага Sizzle турган жумуртка тамак жетиштүү ысык болот. Сиз ошол замат жумуртканы тамак баштоо үчүн май деп өткөрчү келет. бул жетиштүү ысык эмес болсо, жумуртка май астында эмес, жумуртканын үстүнө шамалга үчүн негизинен жол менен май түрткү берет. Сиздин жумуртка биригет жатат дегенди билдирет.
Жалпысынан айтканда, бул жылы май бир аз менен ысык көмөч казанга жумуртка бышырып келет - бул, куурулган жумуртка, ошондой эле барат куурулган жумуртка . майлуу каймак же май болот. Баян май Силер болсо аны ысык ала албайт, анткени аны жакшы дос болот , ал тамеки жок .
Бирок өтө эле көп колдоно беришпейт. Жөнүндө көмөч түбүндөгү миллиметрдин 1/8 көп болуп саналат. More жана жумуртка майлуу болуп калат; аз жана алар ар дайым болот.
Эскертүү, бирок, аны өрттөп жок кылат, ошондуктан жумуртка үчүн бир аз бар, анын тамак убагында калган төмөн температураны төмөндөтүү керектигин дагы бир жолу айтты.
Hot Enough кантип Hot болот?
Бул негизги маселе. Бир жолу мен адамдарды, алардын Табаны жогорку 5 10 мүнөт жылытуу сунуш кылат. Мен жакында эле ачылган эмне болсо да, электр меш бар болсо, анда, балким, сенин унитаз Ушул ишти кылып, кырып жок кылат.
Кечиресиз :(
Ошентип, мен сунуш суу бир тамчысы чейин орто жогорку ысык сенин Табаны жылытуу секирүү жана турган көмөч бетинде айланасында skitter болуп саналат. Эгер көмөч мунай кошуу чейин бул тест текшерип, эгерде ысык мунай кайра сага чейин чачыратат.
Акыры, сиз мештин жана тандалган көмөч үчүн оптималдуу preheating убакыт билип, сен мындан ары суу тамчы колдонуунун зарылдыгы деле болбойт. Мен унитаз эле жылуулук түрү бетинен жок жылтылдоолорду жолун көрүп даяр экенин айтып бере алышат.
Үстөмдүгү өзгөчөлүктөр
Макул, биз тамак алдында бул сенин унитаз жылуулук үч аны коё маанилүү эмне мисал көрдүм, бирок булар өзгөчөлүктөр бар? Чынында эле, ооба.
Эгер, мисалы, тери-күнү өрдөк Эмчектин же тоок тизесине катары эт, бир кесим чыгып майын кылып жатабыз, сиз чындыгында суук көмөч менен башталат жана жылуулук чейин акырындык менен алып келбейт.
Ошол эле Бэкон үчүн, чындык. Эгер Skillet менен чочконун тамак болсо, аны баштоо үчүн суук болушу керек. (Бирок, бар экенин эске чочконун тамак жакшы жолу .)
Эгер сиз дагы бөтөнчөлөнүп пияз caramelizing . Пияз, алардын суу көп, ал эми жай пияз-жылы кант анда күрөң кетиши мүмкүн, ошондуктан бардык суу даярдап келет. Ошондой эле кант тууралуу 310 ° F боюнча caramelize баштайт, анткени жай кетишим керек, бирок, суу кандай ысык 212 ° ашык F ала бербейт. Ошентип, биз бир суук көмөч аларды баштап, акырындык менен Табаны татаалдаштыра жана аз жылуулук үстүнө акырын аларга тамак. да аларды бек тамак жана күрөң четтерине, бирок суу пияз өрттөп баштайт алдында тамак мүмкүнчүлүк жок болот. (Айтмакчы, жай меши пияз caramelizing үчүн мыкты куралы болуп саналат.)