Лепантодогу Spanish аймактык тамак менен таанышуу үчүн
Сантандер Galicia, Asturias, баск Өлкө (El Pais Vasco) жана Кантабрия камтыйт Green Испания деп аталган аймакта, бир облусу болуп саналат. Салттуу гастрономиялык ой жүгүртүү бүт бул аймактарды сал аларды чакырып алып: "соустарды жер", ал эми ар бир аймак үчүн өз салымдарын кулинардык бар, ошондуктан ар бири жөнүндө ойлонууга туура келет.
Сантандер кайда баратат?
Сантандер Галисия региондору ортосундагы батыштан кыпчылган жатат, Кантабрия чыгыш жана Castilla-Leon түштүк.
Сантандер Cantabric көлүнүн жээгиндеги боюнча жогорку сапаттуу жана балык азыктары менен Asturian аймактык тамак менен камсыз түндүгүнө, чакырым бар. Asturians 722-жылы, алар Принс Pelayo Мурс менен күрөшүү жардам экенин, анын ичинде алардын тарыхы менен сыймыктанат. Ошол жеткенден кийин кылымдар бою, Сантандер аймак гүлдөп жолу башынан да, 19-кылымдын аягына чейин жөнөкөй дыйкандардын жакыр аймак катары көрүп калган.
Мурдагыдай эле, Asturians дыйкандар, койчулар жана балыкчылар бар. Бүгүнкү күндө да көптөгөн койчулар койлордун майда кооз жашыл Шагы кыдырып чыгуу үчүн, ошондой эле мал-эне тукумдары алардын сүт абдан бааланчу эмес. Сантандер сыр жер болуп саналат, ал эми уй, кой жана эки ашуун ондогон сорту бар эчкинин сүтү сыр Лепантодогу өндүрүлгөн.
Famous Буйуртма
Лепантодогу аймактык ашканасы Испаниядагы жана Латын Америкасындагы белгилүү. Бул жерде Коруна дагы белгилүү тамактарынын бири болуп саналат:
- Fabada Asturiana: Asturian Bean жана колбаса Casserole
Кыязы, атактуу испан тамактарынын бири болуп саналат Fabada Asturiana , же Asturian колбаса жана буурчак casserole. Бул испандар аны Балык жана бүткүл дүйнө жүзү боюнча fabada экспорттоп ушунчалык популярдуу болуп саналат. Spanish аялдар, ошондой эле, Латын Америкага чейин кылымдар бою алар менен тамак алып келип, ал жерде абдан популярдуу болуп саналат. Азыркы учурда, сиз колбаса, fabada үчүн Хам жана башка заттар Испаниянын супермаркеттердин эт бөлүмүндө кичинекей пакеттерге оролгон кичирейтүү таба аласыз. Fabada Asturiana жергиликтүү шарттарда өстүрүлүүчү fabas же төө буурчак менен атактуу тамак болсо да, коён, козу карын, ал тургай, ышталгандардагы менен буурчак биригип, дагы башка көптөгөн тамактары бар.
- Caldereta: Fish Stew
Бул балык сорпо эле балык, бирок танышуу жана бир далай, ошондой эле эмес, бар. Кошуу пияз, петрушканын, жаңы помидор жана ак шарап жана бир аз Берришон жана сиз эч качан татып алдым абдан даамдуу балык жасалган тамак бар. - Merluza бир ла Ушундан: Hake Cider менен
Бул негизги сабак региондогу көпчүлүк Ресторандарда менюга жараша пайда болот. Hake же Merluza абдан жакшы сапатын Сантандер жана Кантабрия, кошуна аймактардын бар. Merluza бир ла Ушундан керамикалык табактагы бышырылган Hake балык, өкүнүчтүү, пияз, сарымсак, помидор, картошка, алма жана сидрдан бир аз, бир даамдуу аралаштыруу болуп саналат, анда бышырды. - Салмон ла Ribereña: Сидр Asturian Style менен Салмон
Сантандер Nalon жана Делла деген Салмон дарыя менен белгилүү, ал эми Испаниянын жетектөөчү семга чыгаруу аймак болуп саналат. Бул тамак семга, эт, балык жана сидрдан же ак шарапты менен жүргүзүлөт. - Carne Gobernada: Ак шарап менен Asturian-Style Уйдун
Carne Gobernada Ош, Коруна борбору бир мүнөздүү тамак болуп саналат. алар тендердик чейин пияз жана ак шарапка этти абдан жай стержендерди тамак даярдаган Бул салттуу негизги Албетте, болот.
аймактык сыр
Кабралес сыр аймактагы белгилүү сыр болуп саналат. Бул күчтүү чай турат көк сыр кырган жаштагы жана келип чыккан бир Наркы (DO) ылайык өндүрүлөт.
Ал даамдуу тамак-аш дүкөндөрүндө жана сайттар аркылуу жеткиликтүү. Жөнгө салуу келип чыккан бул Наркы жыйыны Кабралес сыр Лепантодогу абдан белгилүү буюмдардын бири болуп саналат жана азыр продукт эл аралык, ошондой эле Кабралес аянтынын кулинардык туризм аркылуу орнотууда деп тааныйт.
Аймак ушундай Gamonedo, Penamellera жана afuega'l pitu башка сыр чыгарган.
Сидр жана Шарап
Ушундан улам же сидр Сантандер менен жергиликтүү жетилген алмадан жасалган, байыркы доорлордон бери бул жерде өндүрүлгөн жана узак аймактык болуп эсептелет келет "дедим." Бул бир аз дарылык, абдан жан сергитет, бир аз алкоголдуу суусундук болуп саналат. Бул бардык Испания үстүнөн таанымал жана ысык жай-ырайы абдан жакты. Ушундан тышкары, Сантандер бир жаңы нерселерге же Denominacion де Ориген "Cangas," ак жана кызыл шараптар да өндүрүлөт.
Популярдуу Asturian Desserts
Arroz с Leche: Райс Pudding
Asturian версия күрүч, май, кант, лимон жана корица таяк менен жүргүзүлөт, ал эми атайын кошумча бар - үстүнө caramelized канттын бир катмар.
Casadielles же Bollinas де Nuez Recipe: Spanish Р. толгон Bollinas
Бул таттуу аз empanadillas же обороту анис рюмка жана кант түнү малынган чыккан майдаланган пиар менен толтурулат. Алар куурулган жана кант менен капталган болот.
Тарта де Manzana: Apple Тарт
Жаъы кесилген алма кондитер катмары бышырылган жана өрүк коруктардын, тиштүү болот. Кээ бир котормолорунда, ошондой эле, жергиликтүү сидрдан бир чыны кирет.
Quesada Asturiana: Asturian Cheesecake Recipe
Бул салттуу Cheesecake саалган эчкинин сыр жана мөмө-жемиш же майдаланган кант менен кооздолгон менен жүргүзүлөт.
Коруна аракет Башка таттуулары tocinillos де Эркек, fayules жана Кара jitos (а Hazelnut пастасын толуп FRITTERS) болуп саналат.