Masala Chai Spices

Masala Chai , же " ичирмекмин чай ," жыпар жыттуу жылынып, анын көп белгилүү. аймакта, жана үй-бүлөлүк үрп жеке артыкчылык негизинде көптөгөн катап чолпонай айырмачылыктар бар. Бул Индия жана анын чегинен тышкары пайдалануу масала катап жыттуу бир жол бар.

Essential Masala Chai Spices

Бул жыпар жыттуу масала Chai дээрлик ар бир нускасы бар:

Cinnamon - Rich, чайырдын, tannic корица көпчүлүк масала Chai үчүн абдан зарыл иш. Бардык корица палочки күкүмү да көп кездешет.

АКШ-жылы, кассия (адатта жыгачтын кабыгынан эки сатылган) кубарды, дагы назик жана кабыгын көптөгөн жука катмар (кабыгын коюу барактарынын эмес) болуп саналат чыныгы кабыгынан үчүн жетиштүү алмаштыруу болуп саналат.

Кардамон - тамшанып жыттуу кардамон уруктуу кутучалары кээ муздатуу болуп эсептелет. Кардамон масала катап татымалын, өзгөчө даамы жана жыты менен аралашмасын кылат. Green кардамон кынында ойлуулук менен моюн сунган жана масала Chai үчүн көбүрөөк пайдалуу даамын түшүмүн берет кайнатылат алдында кактап бышырып жатышат. Green кардамон Индия же Азия базарларда арзан сатып алса болот. кээ бир тамак-жылы, жашыл кардамон анын Түштүк Индия аты "elaichi" же "көк бөрү" деп атоого болот.

Тиштери - күчтүү ачуу тиштери масала Chai анын creaminess жана таттуу бир кемчиликсиз салмак катары укмуштуудай жука жана иш берет. (Чакан соат же мык окшошуп) бүт тиштери мыкты даамын менен камсыз болсо да, майда тиштери да иштешет.

Ginger - Hot-ге-таттуу имбир ар дайым мыкты 11. Майда жаңы майдаланган чейин масала Chai анын жыпар жыттуу тартса болот, ал эми силер да анча Ginger (жөн гана аны баланс үчүн ыкма канттын кээ жок) же ичинде майдаланган Алекс колдоно аласыз туруъуз.

Peppercorns - кытмыр peppercorns жалпы масала катап жыпар жыттуу дегенде популярдуу, бирок көп катап аларды жок катап эмес деп ойлойт.

Cracked кара peppercorns мүнөздүү. Бирок, бүт кара peppercorns алар сактоо учурунда жакшы өз даамын сактап, анткени ахлакка (тескерисинче, башынан караганда) жасалат масала Chai үчүн артыкчылыктуу болуп саналат. бир кыйла калемпир даамы үчүн, ак же көк peppercorns колдонулушу мүмкүн.

Аймактык жана Ыктыярдуу Masala Chai Spices

Ajwain - Бул ачуу Индия татымалын, эритүү табити күчтүү көкөмерен же зире жана сыяктуу сейрек Индиянын кээ бир аймактарында тышкары Chai колдонулат.

Allspice - Лора жер же алдын ала жер allspice даамы масала катап кошумча татаалдыгын жана жука берип, көп таттуу жыпар жыттуу ахлакка сыяктуу.

Бай чыгып - Алар Шорпо жарко! Индиянын бөлүктөрүндө, алар масала Chai үчүн маанилүү татымал болуп саналат. кургатылган жалбырактары бир кыйла катуу даамга ээ, ал эми Fresh жалбырактары, бир аз даамы бар. Индия бей жалбырактары Chai үчүн даамын көбүрөөк кассия (адатта АКШда кабыгынан катары сатылат Түтөтүлүүчү заттар) болуп, аларды идеалдуу талапкерлерди кабыл алуу бар.

Кориандр - кориандрдын кинза өсүмдүктүн жемиши келген, бирок, ал, адатта, өсүмдүктүн "тукум" деп аталат. ичимдиги дүйнөдө көптөгөн белгиялык witbiers негизги даам компоненти жана масала Chai болгон кошумча татымал катары белгилүү. Бул ачуу таттуу негизги темасы менен жүргөнүнө карабастан Chai бир аз citrusy даамын берет.

качан кактап жер эле колдонуудан мурун, ал жакшы.

Шоколад - Chocolate Chai бир даана Батыш салым болуп саналат. Бул шоколад бит, какао, майда, ал тургай, шоколад ширеси катары кошо алат. Көптөгөн coffeehouses шоколад руски чай сунуш, ал эми кээ бир да Vanilla Chai чай, Hazelnut руски чай, сунуш кофе руски чай жана башкалар.

Fennel үрөн - Fennel анын жыпар жыттуу, анис жыт сөздөр масала Chai үчүн күчүн жана өзүнө тартуучу күчкө кошот. кургатылган жашыл уруктар пайдалануу чейин кууруп акыркы мүнөттө кайноо масала катап жыпар жыттуу аралашма кошулган (Портер талаага, аны сактап калуу үчүн) болушу керек. Айрым масала жылы катап тамак , ал Хинди аталышы, жазылган "sonf" же "деп аталат soanph."

Кайдасын - Америкада, өткүр аномолиялар, адатта, тай-аш менен байланыштуу болсо, ал эми өсүмдүктүн эки түрдүү салттуу Индия тамак колдонулат.

Fresh аномолиялар масала Chai өзгөчө Джинджер п менен катап демделип кайрылып жаткан жаъы, citrusy жазып берет.

Солодка тамыры - бир ", аны сүйгөн, же жек көрүп:" катары даам, солодка мыкты масала Chai кылдаттык менен колдонулат. Эгер ал жакшы болсо, анда ал жаңы Chai, кургатылган, атүгүл Teabags түрүндө кошууга болот. Бир аз башта жана даамын дагы.

Mace - Mace коргоочу жабууга жасалат даярдалат үрөн. Бул даамы бар, бирок дагы назик болуп саналат. Бул жазанын катап чекме аз санда жакшы жана мыкты даам үчүн акыркы мүнөттө кошо керек. Кызыгы, бул масала Chai бир аз сары арткан бере алат.

Nutmeg - Nutmeg жалпы бурулмакчы шараптар жана ciders менен байланыштуу. мыкты ысык суусундук тректи жазуунун ушундай, бир гана ал да, Chai улуу экенин акылга сыярлык. жөн гана кызмат кылганга чейин, акыркы мүнөттө сиздин акырындап бышып Chai кошулду Бул бир эле өсүмдүктүн ар тарабынан келген таттуу, күчтүү Mace караганда даамын, бар, бирок (Mace сыяктуу), ал жакшы.

Saffron - Saffron баа пункту ал "өзгөчө окуя" руски татымалын түзөт. Бул ачуу даамы бар жана жаркын сары түс. Мен жазанын масала катап чекме бир тандамал компоненти катары аз көлөмдө гана пайдаланууга укуктуу.

Star анис - Star анис Galliano рюмка менен Sambuca кытай "беш жыпар жыттуу заттарды"-ахлакка жана Индиянын "гарам масала" жыпар жыттуу жүзүнө ашуусу үчүн бардык жагынан колдонулат. Ошондой эле Chai үчүн анис сыяктуу даамын бөлүшүүгө үчүн колдонсо болот. Бул абдан күчтүү, татуу, жана мыкты аз санда колдонулат.

Tamarind - Fresh же майдаланган бышкан TAMARIND масала Chai айрым котормолорунда, анын ичинде көптөгөн азиялык ичимдиктер, бир кычкыл, билген жазып алып келбейт. Бул Индиянын рыноктордо тапса болот. Айрымдар алган даам дешет.

Vanilla - шоколад окшоп, Vanilla Tea Chai үчүн Батыш кошумча болуп саналат. Vanilla буурчак үзүндүлөрү да жакшы даам менен бөлүшүүгө, бирок, алар абдан кымбат турат. Таза Vanilla экстракты ордуна колдонсо болот, бирок кадыресе даамы бир Японский алуу үчүн көп үзүндүнү талап эмес экенин унутпа.

Ак мак - Индия бөлүктөрүндө, куурулган ак мак (ошондой эле "khaskhas" деп аталат) масала Chai колдонулат.

Бул талаштуу Түштүк Азия "апийим чай" менен чаташтырбоо керек эмес, жер апийим уруктар менен жүргүзүлөт жана апийим аз өлчөмдө бар. Blue жана боз мак АКШда көп киши бар жана ак мак ордуна колдонсо болот.