Баары Сиз бул Spice жөнүндө эмнени билишим керек?
Ajwain, уй -wine деп айткан, көп учурда Индия тамак колдонулган "тукум" болуп саналат. Ajwain бир жылдык чөп жана өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмө - көп үрөн катары аталат - тамак колдонулат. Уруктар кубарып хаки түстүү болуп, сүйрү сымал жана аз нускасына окшош зире үрөн . Алар көкөмерен сыяктуу бир аз жыттуу, абдан жыпар жыттуу болуп (ал Тимол бар, себеби); анын ачуу даамы, бирок Oregano, адырашман окшош.
Ajwain да сүйрөйт үрөн же епископ отоо чөп катары белгилүү.
Ajwain менен Cooking
Ajwain негизинен үрөн түрүндө сатылып жатат, себеби, бул чанда гана - качан болсо - Индия тамак бир күкүм катары колдонулат. Сиз майдаланган түрүндө талап кылган болсо, ал үрөндөрдү сатып алууга жана аларды керектүү үйдө аларды тарт жөндүү.
Индия тамак-жылы Ajwain бир табактагы tadka көп бөлүгү болуп саналат. Tadka, же жумшартуу, бир chaunk деп эмне түзүү, абдан ысык жана бүт жыттуу кошо куурулган чейин бир бышыруу ыкмасы май же каймак болгон (көбүнчө сары) кызуу болуп саналат. Ал аз санда колдонулат жана дээрлик дайыма бышырылган колдонгон. Себеби, анын күчтүү, үстөмдүк даамы бар. Бул мунай жана жыпар жыттуу аралашма кийин, жасмыктан жасалган тамак киргизилсе, же кандайдыр бир тамакка акыркы тийүү же кооздоп катары кошулат.
Ajwain ошондой эле өсүмдүк тамак (өзгөчө даамы) жана туздалган (анын сактай сапаттары үчүн) колдонулат. Ооганстанда, уруктар аш жана Камырдан бышыруу жана үстүнөн чачыратты кийин колдонулат.
Ajwain менен айыгышы
кориандр, зире жана Fennel окшоп, Ajwain өсүмдүктөрдүн Карчыга сымалдуулар үй-бүлөсүнө таандык. тартылып жатканда, Ajwain Тимол өндүрөт. Бул денедеги балансынын ишенген дары Ayurveda, индус системасында бир дары-дармек компоненти катары кылымдар бою колдонулуп келет. Бул жерде Ajwain белгилүү бир саламаттык сактоо оорулардан бошотот айрым жолдору бар.
- бир тамак болуп саналат. өзүнөн-өзү же бир аз шекер менен чийки түрүндө ал тоюмдуу кылып чайнап. (Ajwain да төө буурчак метеоризм себеп таасирин азайтууга жардам касиетке ээ.)
- диарея, ич өткөк жана зилинин үчүн шыпаа катары. Бышыргыла суу жарымы, анын баштапкы көлөмүнүн чейин кыскарган чейин Ajwain 1 аш кашык менен бир чөйчөк суу. Бул суу ичкиле.
- бир ашкөк мурунга сыяктуу суук белгилери бошотулсун. кайнап жаткан сууга бир табак менен Ajwain 1 аш кашык кошуп, буу менен дем алган.
- Кызыл күйүтүмдү басууга. Ajwain мунай дененин жабыркаган тарабынан аныкталууга тийиш.