Аныктама: Cinnamon таяк (же "Кылдарды"), анын жер / кургак түрүндө же түрүндө сатып алса боло турган татымал болуп саналат. Cinnamon кызыктуу бар тарыхын бир Aphrodisiac катары акча согушта, аны пайдалануу, анын ролун камтыйт жана аны пайдалануу. деген сөз "корица", адатта, жыпар жыттуу жана жылышы дарак үрө жасалган турган да, эки түрдүү жыттуу билдирет.
Деген термин "корица", ошондой эле бардык Жартканга жатат ", корица бышырып, чай ичип" билдириши мүмкүн кофе кууруп .
Бул кофе буурчак terroir далили ачык-айкын белгилеп турат. Бул көп учурда Кошмо Штаттардын ар пончик дүкөндөрүнө менен тамактанып жарыяланбаган кофе куурдак катары колдонулат.
Кабыгынан Varieties
Түндүк Америкада, "жыгачтын кабыгынан эки" катары белгиленген таралган жыпар жыттуу заттарды, чынында, кассия, ошондой эле Кытай кабыгынан деп аталган бир эле жыпар жыттуу болуп саналат. Бул Cinnamomum aromaticum дарактын кабыгынан оруп алат. Cinnamomum aromaticum түштүк Бангладеш, Кытай, Индия, Уганда жана Шри-Ланка керекчилик тургуну. Cassia өндүрүү үчүн арзаныраак болгону менен, чыныгы кабыгынан караганда чечкинд, анча амалдуу даамы бар, ошондуктан, ал кээде деп аталат "бастард жыгачтын кабыгынан эки.
Туура жыгачтын кабыгынан эки деп аталган заттардын Cinnamomum Verum дарактын ички кабыгынан оруп алат. Ал ошондой эле: "Ceylon кабыгынан" (мурунку Ceylon катары белгилүү болгон), Шри-Ланкада, анын мекенинде жасалган шилтеме болуп саналат. Бүгүн, Ceylon корица, адатта, Шри-Ланкада өстү, Индия (атап айтканда, Керала түштүк абалында), Бангладеш, Бразилия, Шри-Ланка, Мадагаскар, башка өлкөлөрдүн арасында.
Ceylon корица таттуу жана өткүр тамак-аш азыктарынын жана суусундуктардын жакшы иштейт, бир назик, айтпаганда да даамы бар. Бул кассия караганда Paler түскө ээ жана кабыгын бир оролуп тилкесинде эмес, кабыгын көптөгөн жука катмарларынан турат. Чыныгы корица бир (таза) жерге үчүн жетиштүү жумшак кофе иштоодо .
Жыгачтын кабыгынан эки башка түрлөрү Cinnamomum aromaticum кирет (Ceylon кабыгынан анын жакын тууганы, Saigon корица (ошондой эле хилигайнон кабыгынан же Cinnamon loureiroi катары белгилүү), тисс Лорел (Cinnamon camphora), malabathrum (Cinnamon Жайсан) жана Индонезиянын корица (Cinnamon burmannii).
Cinnamon & Health
Cinnamon башка дары-жылы саламаттыкты сактоо бир катар колдонулат. Бул суук, тамактануу көйгөйлөрү жана оор Этек үчүн тазалоо кирет. Кээ бир адамдар, ошондой эле кант диабети менен дарылоо катары корица колдонушат.
Кабыгынан Culinary Uses
Кошмо Штаттарда сатып кулинардык "кабыгынан" басымдуу бөлүгү, чынында, кассия болуп саналат. Чыныгы корица Мексика жана Азиянын көптөгөн жерлеринде дагы көп бар. дүйнө, кабыгынан жана кассия Around да, адатта, анын даам, татуу тамак-аш азыктарынын жана суусундуктардын үчүн колдонулат. көбүнчө даам таттуу тамак үчүн колдонулат да, кассия да бышырып эт жана Карри тамактар жылуулук жана даамын карыз алат. Чыныгы корица да кээде Жакынкы Чыгыштагы мөмөнүн даамдары колдонулат.
Бул тамак жөнөкөй же кайнатылган корица бир туура кылат корица "чай" жасап берип жатат чөптөрдүн "чай" .
башка жер / майдаланган кабыгынан чакырат, ал эми кээ бир Recipes корица таяк / Кылдарды чакырат. Ошондой эле колдоно аласыз Cinnamon Simple Syrup даам ар кандай суусундуктарды жана тамак-аш менен кабыгынан менен Cinnamon Brown Sugar кызбы жыт жана даам берүүчү кофе же чай, же шекер менен Cinnamon Butter таттуу-аш жана башка бышырылган Жогоруга чыгуу.
Кабыгынан кийинки партиясын сатып алардан мурун, ушул жол текшерип корица тандоо жана сактоо .