Kung Pao Shrimp Кытайдын түштүк-батыш районунда жайгашкан Sichuan облусунан классикалык тамак болуп саналат. Мурдагыдай эле, бул тамак тоок менен жүргүзүлөт, ал эми кара икра менен даамдуу морепродукты даамын алып келбейт. Бул тамак да Батыш Кытай ашканасынын негизги болуп калды.
Kung Pao Ding Baozhen 1800-жылы жер титирөөдөн облусун Кытай губернатору урматына аталган. Baozhen кеч Qing династиясынын учурунда жашаган. Kung Pao аты-жөнү, чынында, "шахзааданын Tutor" деп которулган Baozhen анын лакап Gongbao келет. Baozhen Dujiangyan сугат долбоору боюнча өз иш менен эсте калган. ага урмат эстелиги Dujiangyan шаарында тургузулган келет.
Бул ыкма салттуу версия абдан ачуу жана кыйла жумшак PALET менен туура келбеши мүмкүн. Кытай боюнча бул ыкма аймактык айырмачылыктар бар. Sichuan тышкары облус аз ачуу Recipes бар. Kung МБО көбүрөөк апельсин даам жана бир топ Tamer заттардын даамын камтыйт батыш чыгаруу да, бул рецепт салттуу кытай ыкма менен сактап калат. Бул рецепт туруп барып, бир ооз алып келиши мүмкүн салттуу Sichuan peppercorns жок, болбойт да. Салт Kung Pao өтө ачуу тамак үчүн белгилүү.
Эмне керек
- 1 фунт майда чаян
- 1 жумуртканын агы
- 1/2 чай кашык туз
- 2 чай кашык cornstarch
- 3 аш кашык тоок сорпосу
- 2 чай кашык
- кызыл шарап уксусу (же, күрүч уксус)
- 1 кашык
- соя соусу
- 1/2 чай кашык шекер
- 1 1/2 чөйчөкчө майы (же зарыл болсо)
- 6 8 чакан кызыл татымалдарды (же 2 чай кашык чили паста)
- 1 чай кашык Ginger (чабак)
- 1/2 чыны
- жаъгак
Кантип тапсам болот?
- Shell жана кара икра devein. узунунан эки эсе кыскарды.
- Lightly жумуртканын агы сабап кирди. туз, жумуртка агы менен cornstarch 15 мүнөт ичинде Shrimp Marinate.
- кичинекей идиштеги, тоок сорпосу, уксус, соя соусу жана кант бириктиребиз. бөлүп коюу.
- май жылытуу. мунай ысык болгондо, Shrimp кошуу.
- Кук чаян чейин кыскача кызгылт айланат. кедергисин алып салуу.
- кедергисин бардык, бирок 2 кашык зайтун майын алып салуу. чили калемпирдин же чили ылай кошуу.
- бир мүнөткө-Fry кыл, анда ал жыпар жыттуу (15 секунда) чейин чабак Ginger жана Fry-козгоп кошуу. жаъгак сүйөлү.
- түтөтүү үчүн эмес, кам көрүп, кыл-кууруу 1 мүнөткө.
- Ортосунда мейкиндик болсун кедергисин . Бородач кошуу.
- Жылуулук кыскача, анда жаъгак менен аралашпайт. Shrimp кошуу кайра көмөч казанга салып.
- Дагы 1 мүнөт бою тамак жана ысык кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 223 |
| Бардык Fat | 7 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 227 мг-дан |
| натрийдин | 987 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 10 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 30 г |