Апенди - дагы расмий "гарам масала" деген ат менен белгилүү болгон - Индия, Пакистан жана башка Түштүк Азия өлкөлөрүндө, жер жыттуу жалпы бир аралаштыруу болуп саналат. Заттардын аралашмасы сыяктуу балык, тоок жана чочконун тамактар үчүн база, ошондой эле толугу менен балык Гара жашыл масала менен чаап Гара масала , элдик индиялык чочко ыкма.
корица, Nutmeg, тиштери, сабиздин peppercorns, зиренин бул аралаштыруу адаттагыдай эле индиялык тамак-ашка колдонулат да, "жакында, ашпозчулар маринадтарды, салат, татымал, жана башка тамак-аш үчүн гарам масала кошуу баштады", NPR анын Monica Bhide ылайык. "Гарам" Корейский, Индияда сүйлөгөн негизги расмий тилдердин биринде "жылуулук" дегенди билдирет, ал эми масала заттардын аралашмасы, чынында, ысык эмес. "Бул жыпар жыттуу зат жогорулатуу аркылуу дененин жылуулугун жогорулатууга дегенди билдирет," Bhide белгилейт. Ошол себептен улам, сиз тез-тез ушундай заттардын аралашмасы жөн эле көптөгөн индиялык тамак-жылы "масала" деп аталат таба аласыз. жол менен "Гара", хинди "жашыл" дегенди билдирет.
Бул масала үчүн рецепт салттуу ахлакка бир өзгөрүү болуп турат. Бул учурда жуурулушуп укмай бир аз берип, даам, сарымсак, пияздын жана жарыктантыш үчүн жаңы жалбыз колдонобуз, ахлакка жылуулук менен толукталсын татымалдарды. Тагдырдын тамашасыбы, анда силер чын эле сиз татымалдарды пайдалануу жолу менен каалаганча аралашманы көп жылуулук кошуу керек болот, анткени, бул версия "гарам" масала чакыра аласыз. салттуу масала ыкма боюнча бул жерде башка бир өзгөрүү ахлакка Текстураны кошуу мак, толуктоо болуп эсептелет.
Эмне керек
- кориандрдын 2 мейиз (1/4 фунт / 250 гр, тамыры жок)
- 1-топ жалбыз (болжол менен 100 гр же 1/5 фунт)
- 1 Гадылбек сарымсак (10 15 тиштери менен)
- 3 дюйма бөлүгү Ginger (тузсуз)
- 4 же 5 жашыл татымалдарды (даамын)
- 1 чоң пияз
- 2 таяк корица (2 дюйм ар бир)
- 1 кашык мак
- 6 тиштери
Кантип тапсам болот?
Апенди даярдоо
- кориандрдын жана жалбыз, жалбырактары бойс-кесип
- Корки, сарымсак бетке
- чакан бөлүктөргө бөлүп Ginger жана татымалдарды бетке
- чакан бөлүктөргө бөлүп пияздын Dice
- ингредиенттердин баары бир жылмакай пастасын тарт.
- Жаргылчак тартып көмөк көрсөтүү же жылмакай түзүлүшүн камсыз кылуу үчүн зарыл болсо, суу кошуу.
- дароо пайдаланып, же желдетилчү идишке аралашманы коюп, болбосо алты айга чейинки үчүн, салкын, кургак жерде сактоо керек.
Ишара: Dry-Жаркое Курамы биринчи
- Сиз болот - бирок кереги жок - кургак-куурдак ным алып, crispier кылынган уруктар жана тиштери жардам берет ингредиенттердин кээ бир, алар тарт жардам берет.
- Эгер сиз бул ыкманы тандап болсо, сарымсак, Рыжий, корица, апийим уруктар жана тиштери бышырып.
- сарымсак жана тиштери даярдоо үчүн мурдагы багыт керек.
- оор-түпкү Skillet бул азыктарды кошуп, чакан тыйын күйүп калбашы үчүн үзгүлтүксүз козгогон, орто жылуулук үстүнөн аралашмасын куйкаланып.
- азыктарды алып салуу, аларды майдалоочу чейин муздап беш 10 мүнөт бөлүп койду.
- Ошондой эле азыктарды тарт үчүн жылмалагыч колдоно аласыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 123 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 36 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 25 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 6 г |