Гоа, Индия кичинекей мамлекет, пляждары баалуу, бирок бул дүйнөдө туристтерди гана кум жана толкундар эмес. Гоа тамак көшөгөсү кыяз, ушунчалык көп, анын аймактык Индия азык Goan деп бөлүүгө болот деп. Арап көлүнүн анын жээгиндеги багытына байланыштуу, Goan ашканасы күрүч, азыктары, трубочки, жашылча-жемиш, эт, чочко эти жана терең даам менен жыпар жыттуу тамак үчүн жергиликтүү жыпар жыттуу турат. Бул Goan Fish Карри рецепт негизги тамак-аш, адатта, салттуу Индия тамак-аш сыяктуу күрүч жана Наам менен жеген.
Эмне керек
- 2 Pounds (же 1 килограмм) балык тазалап жана кесип даана (kingfish, monkfish, Halibut же тунец)
- TAMARIND 1 1/2 дюйм бир жолку (бир жолку Tamarind Индия азык-түлүк адистиги боюнча дүкөндөрүнүн табууга болот)
- 1/2 чыны ысык суу
- 1 чоң пияз кесинди
- 1 чоң помидор кесинди
- 7 8 кургак кызыл татымалдарды
- 2 кашык сарымсак паста
- 1 кашык Алекс паста
- 1 1/2 чөйчөкчө жаңы кокос майдаланган
- 2 кашык кориандрдын порошок
- 2 кашык зире порошок
- 1/2 чай кашык куркума порошок
- 1/2 чай кашык кызыл калемпирден жасалган порошок
- 2 жашыл татымалдарды жырып,
- 2 кашык өсүмдүк тамак-майы
- пирогына ысык суу (болжол менен 2 чөйчөкчө)
- Туз даамын
Кантип тапсам болот?
- ысык суу 1/2 бир чөйчөк Tamarind 10 мүнөткө салып коюнуз. Эми сууга жакшы аралаштыруу үчүн, манжалары менен Tamarind майдалап. электен штаммы бүт массасын алуу үчүн. четке массасын болгула.
- пияз, помидор, кокос, Рыжий, сарымсак, кургак кызыл татымалдарды, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана Тамар + кё сиздин тамак-аш кайра салып шорпо жана жылмакай Сүмөлөктү даярдаш үчүн, ошондой эле, жаргылчакка тартып (масала) койду.
- орто отко бир көмөч ысытып, андан кийин май менен толукталсын.
- жашыл татымалдарды жана масала жөн гана 5 мүнөт үчүн зайтун майы жана кастарлоо негиз көчүрүп кошуу.
- Азыр суу 2 чөйчөк кошуу (көбүрөөк чык турган болсо, суу менен кошо) жана жарага чык алып. бир Ликашенконун жалындай кыскартуу жана 10 мүнөт бышырышат. даамын туз кош.
- Акырын пирогына үчүн балык тыйын кошуп, 10 көп мүнөт бышырышат. тамак учурунда каалаган убакта таба албайт.
- өрт өчүрүү жана даана сууга бышырылган күрүч менен дароо кызмат.
Cooking шарттары жана Ingredient сактоо
Fresh таттуулар мыкты Goan тамак-аш, же бул маселе боюнча эч кандай Индиялык тамак-аш жасоо + бурчка коюлуучу негизги таш болуп саналат. Анын ордуна буга чейин майдалап жаткан жыпар жыттуу заттарды сатып алуу, түтөтүлө турган торчосу катары кофе жылмалагыч пайдалана алат. бүт жыпар жыттуу заттарды сатып, зарыл болсо, аларды майдалоо менен, идиш дагы даамы бар.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 620 |
| Бардык Fat | 23 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 136 мг-дан |
| натрийдин | 726 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 51 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 58 г |