Hollandaise Asparagus, Жумуртка Бенедикт, жана көптөгөн башка тамактар үчүн фантастикалык чыгы болуп саналат. Бирок, типтүү рецепт эки адамдын бири үчүн өтө эле көп болот жана көп учурда ашыкча чыгы менен чыгып жатабыз. Бул рецепт, экинчи тараптан, эки Кызматтын түзөт.
Hollandaise көп ойлогондой беш маанилүү соустарды бири катары тамак-жылы. Бул май жана лимон айкалыштыруу үчүн Тарт ге каймактуу, бай даамы бар. Бул үйдө үчүн абдан жеңил жана тез жараткан тартып-нөлдөн чыгы Эгер базарда ала турган пакеттерди ар кандай жогору экенин көрөбүз.
Эгер сууну кайнатып болсо, анда бажыканадан колдонуп, ингредиенттерди куюп, өз Hollandaise болот. Бул рецепт демейдегиден аз партия болгондуктан, кичинекей Табаны жана табак керек болот.
Эмне керек
- 1 жумуртканын сарысы
- 2 чай кашык лимон ширеси
- 1/8 чай кашык туз
- 1/8 чай кашык ак калемпир
- 2 алтын (4 кашык)
- unsalted май 8 жиликтеп бөлсүн,
- 1 1/2 чай кашык суу
Кантип тапсам болот?
Hollandaise бир аз татаалыраак болушу мүмкүн , бирок бул үч ыкмалар сизге көп соустун кылууга жардам берет.
- Бородач баштаганга чейин жумуртка жана каймак жете турган бөлмө температурасы көрөлү.
- жумшарып, качан каймак тукуруу, бирок эрип жок сындырууга соустун турат.
- 8 бирдей салып май кесип, аларды туура кийинки мешке даяр болот. Сабалып жатканда, ал эми алар бир убакта чыгы бири кошулат.
Кантип табууга болот Hollandaise
- кичинекей кастрюлясына көмөч чокусуна коопсуз алдыруу, бир металлды же жылуулук-бир далили айнек табак тандоо.
- Пут 1 / 2-1 казанды кирген суунун дюйм (суу эле жетиштүү, ошондуктан абдан ал көмөч коюлган чөйчөгүндө түбүнө тийешелүү эмес.)
- жогорку жылуулук үстүнөн таба коюу.
- Бул жара кийин, жылуулук уругун Simmer суу үчүн четке как.
- идиштин ичинде, аралашма бирдей сары болуп саналат жана бир аз коюланып чейин, лимон ширесине, туз менен калемпирди жумуртканын сарысы, 1 1/2 чай кашык бажыканадан.
- көмөч табак коюу аралашма коюлануу баштайт чейин жай, бирок дайыма бажыканадан.
- чөйчөктүн бардык жерлерине бажыканадан керек.
- буу казан асты чейин агып баштайт болсо, бир аз ылдый жылуулукту буруп.
- май бир бөлүгүн кошуу. май, анда май дагы бир кошуп, катталган чейин Сабалып жатканда улантуу. Бардык май катталган чейин кайталаъыз.
- чыгы жоон, жылмакай, жана жаркын болушу керек.
- суу 1 1/2 чай кашык бажыканадан.
- каалаган болсо, татымал, дагы, лимондун ширесин кошуп, өзгөрүүлөрдү жаса.
- аптапта Табаны алып салуу.
- анда-санда аны бажыканадан берилген бул, бир жарым саат же андан көп ысык суу үстүнөн сактап калат.
- Сиз кызмат кылууга даяр чейин дагы бир тандоо сыкма же аба казанга соустун куюп турат.
- андан ары байытууну үчүн, уюган белок аз чекесинен алып соустун салышчу.
- Жөн гана кызмат идишке салып бир сетка элеги менен куюп, аны майла.
Hollandaise Sauce үчүн пайдалануу
Мына, Сен аны Hollandaise кылуу канчалык жеңил билебиз, бул тамактарынын бири аны аракет.
- Жумуртка Бенедикт жана жумуртка Florentine Hollandaise эки даамдуу колдонуу болуп саналат.
- Куурулган жашылча ашык жашыл жана artichokes сыяктуу.
- Башка ушул сыяктуу ак тамагынан ашуун даамдуу тоок ыкма .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 248 |
| Бардык Fat | 26 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 165 мг-дан |
| натрийдин | 43 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 4 г |