Дөөпөрөс же sauteed тоок төшү бай buttery Hollandaise соус менен кызмат кылып жаткан ысык бышырылган күрүч менен кызмат кылып жатышат. тоок төшү жөн гана дөөпөрөс же sauteed андан кийин бай үй hollandaise соус тиштүү, күрүч, жайгаштырылган жатасыз жатат.
өзгөчө дем алыш күндөрү кечки же үй-бүлө тамак үчүн ыргытып салат же куурулган жашылча менен тамак кызмат кылгыла.
ышталган аркылуу бышырылган чейин тоок төшү сары суу же? ил, туз менен татытылгандай жана калемпир жана sauteed менен дөөпөрөс мүмкүн. рецепт эки ыкмалар көрсөтмөлөрдү камтыйт.
Эмне керек
- Hollandaise Sauce үчүн:
- 4 ири жумуртканын сарысы
- 2 кашык лимон ширеси
- 1 кашык суу
- 1 стакан каймак (эриген)
- туз даамын (Адал)
- Chicken үчүн:
- 6 тоок эти болгон жарымдары (колдук, тери жок)
- 1-майда пияз (бырчаланып, дөөпөрөс ыкмасы боюнча)
- 1 чай кашык туз (Адал)
- Кошумча: 1/4 чай кашык кургатылган жалбырагы жапалак
- 1/4 чай кашык кара мурч
- калемпир, кошумча
Кантип тапсам болот?
Сиз тоок жана күрүч даярдап жатканда мешке 150 F же төмөн температура коюу соус жылытууда Preheat. Же болбосо, абдан аз керосинка жок болсо, анда анын үстүнө соус жылытууда мүмкүн. An дарстарында жаздыргыч өтө төмөн али улантылууда үчүн идеалдуу келет.
(Amazon бир Portable Max Бертон клуб Cooktop сатып алуу)
Hollandaise Sauce
кичинекей казанды же кош казандын түбүнө бир Simmer (кайнатып жок) суу 1 дюйм алып.
эки откана же кичинекей казанды батып турган дат баспас болоттон жасалган идиштин чокусуна чыгып, лимон ширесин, суу менен жумуртканын сарысы бажыканадан.
ылдыйкы суу менен байланышта эмес, туура эмес иш кылып, чөйчөгүндөгүсүн жерге же каршылыктын суу аркылуу ишке ашуу. ар дайым бир мүнөткө бажыканадан же эки, же жумуртка аралашма жылуу жана коюлануу баштайт чейин.
Акырындык менен жумуртканын сарысы аралашманын ичине сары май менен бажыканадан. Кук кандуу үстүнөн - соус аралашмасы коюланып чейин, ар дайым Сабалып жатканда, суу - кайнак эмес. жылуулук алып салуу жана туз даамын кайен калемпири үчүн козгойт. Жаап, жылуу болуш үчүн камырды мешке же өтө аз унутулуп түрткү.
дөөпөрөс Chicken
жогорку жылуулук бир чоң Skillet-жылы, тоок, пияз, туз, ангина, калемпирди биригип, сууну жаап. бир жаранын, анда төмөнкү жылуулук кыскартууга алып келгиле; жаап, 20, 30 мүнөткө чейин себилип, же тоок менен бышырылган жана тендердик чейин. тоок минималдуу коопсуз температурасы 160 F. болот
Sauteed Chicken
Же болбосо, сезон тоок төшү майдан 2 кашык ири Skillet-жылы Адал туз жана жаны жерлерди кара калемпир жана Sauté менен. Кук чейин ышталган, жакшылап бышырып, туурасынан жараша, 15, 20 мүнөт.
Ошол эле учурда, аны менен бирге, пакет багыттары төмөнкү күрүч даярдап куурулган жашылча тарап табакка же ыргытып салат .
алты плиталардын арасынан күрүч бөлүнсүн.
бир Тоок эти күрүч менен ар бир дөбө толтуруу.
Ар бир Тоок эти үстүнөн жылуу Hollandaise соус 2 3 кашыктан Spoon жана каалаган эле куурулган жашылча же салат, кошуу.
келсе, соус үстүнөн калемпир чачып.
Сунуштар жана Variations
- кургак ак шарап, лимон ширесине жарым алмаштыруу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1523 |
| Бардык Fat | 105 г |
| каныккан майларды көп | 40 г |
| тойбогон Fat | 38 г |
| Cholesterol | 650 мг-дан |
| натрийдин | 896 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 137 г |