Bulgarian колбаса, анын тамак таасирин тийгизген жана даамдары өлкөлөр сыяктуу эле көп. жаңы колбаса, ысык-чегип, муздак-чегип, кургак-айыгып колбаса бар.
Bulgarian Lukanka колбаса
- Lukanka кургак-айыктырган Bulgarian колбаса болуп саналат. Бул абалда сүйрү түздөлүп жана мурдагыдай эле чочконун эти, уй эти, уй эти, кара калемпир, жасалган зиренин , туз жана Tea & , бирок айырмачылыктар бар.
- эт мур- кийин, колбаса 40 90 күн соолуйт, андан кийин, анын мүнөздүү жалпак түрүндө өтүнүштү үчүн илип турат. бардык эт азыктары менен эле, колбаса, татуу жаныбарлар берилди тоют жана ал аймакка жараша өзгөрөт.
- Жалпыга белгилүү болгон lukanka чыгарган борбордук Болгария элин Балкан тоо кыркаларынын этегинде болуп саналат, айрыкча Smyadovo, Кант жана Karlovo облустарында (акыркы анын ишенүүгө татыктуу экенин күбөлөндүрүүчү Болгария Республикасынын патент тарабынан корголуучу турган) .
- Bulgarian lukanka колбаса, адатта, чыйратылган тилинген жана табитти же суук берилет.
Bulgarian Sudjuk колбаса
- Sudjuk, ошондой эле буудай sujuk, кургак, ачуу, уй жана чочко айыгып колбаса жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде зиренин менен, чырмоок, сарымсак, туз жана кызыл калемпир болуп саналат. Бул ысылык (meze) ташыгычтар менен популярдуу, ошондой эле жогорку октан менен кызмат Ракия бренди.
Bulgarian Бабек колбаса
- Babek классикалык Bulgarian кургак-айыгып, чочконун этин же уй эти колбаса болуп саналат.
Bulgarian Бабек Karlovski Колбаса
- Бабек Karlovski Karlovo аймагынан жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен кургак-айыгып эт колбаса болуп саналат. Бул Ракия менен шарап үчүн улуу табитти кылат.
Bulgarian Banski Starets Колбаса
- Banski Starets калемпирдин, зиренин, жер кара калемпир жана Rila тоолорундагы Банско аймагынан башка жыпар жыттуу май менен татытылгандай кургак-айыгып чочконун колбаса болуп саналат. Бул улуу жалгай турган дагы бир колбаса бар.
Bulgarian Krenvirshi Колбаса
- Krenvirshi чочконун эти, тоок, уй эти же айкалышта жасалган Bulgarian Хотдог болуп саналат.
Bulgarian Shpekov Колбаса
- Shpekov Колбаса элдик кургак-айыгып чочконун салями болуп саналат.
Bulgarian Karnache колбаса
- Karnache кой трубалар жыпар жыттуу май менен татытылгандай кол Bulgarian жаңы чочконун Колбаса бири болуп саналат.
Bulgarian Nadenitsa Lovdzhiiska Колбаса
- Nadenitsa кургак-айыгып уй жана чочко колбаса болуп, көп колбасадан сыяктуу эмес, ичке жана тыгыздыгы. Шишкебек, куурулган же кандай болсо, ошондой жеп Бул колбаса улуу болуп саналат.
Bulgarian Petrohan Колбаса Колбаса
- Petrohan бир meze ташыгычта катуу боло турган жакшы көргөн Bulgarian кургак-айыгып чочконун салями болуп саналат.
Bulgarian Kebabcheta же Kebabche колбаса
- Kebabcheta колбаса жаңы катмар-аз колбаса бышып жаткан болот да, куурулган, пан-куурулган же бышырылган жана Croatian / серб окшош cevapcici Колбаса .