Grill а Хам кантип

01 05

Таанып-билүү Сиздин Хам

Алуу чочконун тосмолор үчүн башка заттар үчүн мешке орун бошотуу, ал эми ушул эле шыктуу аяр даам кошуу үчүн бир жолу болуп саналат. куулук төмөн жана кыйыр жылуулукту сактап, аны overcooking же аны кургатып туруп аркылуу чочконун ысытыш керек.

бул сонун бетин кууруп, анткени биз, rotisserie бүтүндөй Балык үчүн артыкчылык. Эскертүү, бул да абдан кечиримдүү, чочоюп менен, кыйын болушу мүмкүн. Бир Running rotisserie темир сөөк-Хам аркылуу назик тийген жана чыдамдуулук көп (туруучу бир өкчөмө таш менен) алат. анда бир спираль кесип чочконун алды болсо милдети жана дээрлик эч мүмкүн эмес болуп калат. Сиз Grill боюнча таяк менен жуулуп бүт нерсе алууну башкаруу болсо, анда сыра бөлүп замат кубана эт өчүк болуп кетишерин + ачык айтып жатат.

Чыккан караганда учмалардын, жамаат сапта өчүрүп күн түшүп окшойт бери smokehouses , арзан бүтүн чочконун табуу калары күмөн. Демек, бул биз массалык рынокту барып, "кантип", сөөктү-жылы бышкан, даяр тамак үчүн, спираль ири дүкөндөрдүн бири чочконун кесип.

Rotisserie идея да Аюб чыдамдуулук салык жатат, демек, биз түз ушул чочконун жайгаштыруу сунуштайбыз Grill кыйыр отко кактап бышырып жай. Бирок, биринчиден, сен чочконун карап чыгышыбыз керек. турган татымал пакети менен чочконун тандоо эмес, бир эле кант жана Түтөтүлүүчү заттар менен баштады. Бул жолу даамын көзөмөлдөө жана үстү күйүп жок Балык жакшы жана ысык алууга болот. Сиз сыртка алганча, Хам + бар болсо, сыра сонун жөнөкөй кылып, Балык компакттуу болуп саналат. ар кандай көшөгө кесип, бирок аз дагы эмне (ошол ашыкча пробаларды камтыйт).

02 05

Колдонуу кыйыр Хит

Сиздин Балык нымдуу болуу, аны бышыруу өтө маанилүү бөлүгү болуп саналат. Кургак Балык катаал жана териге алат. бир спираль чочконун кесип менен бирге, биз мүмкүн болушунча бири-бири менен ширелишкен сындырым сактап жана түздөн-түз ысыгынан чочконун коргоп келет. аш аягына чейин кармап туруу үчүн, Балык кесилген-тарапка бүктөлүп бир барак төмөн коюп. тосмолор жана жылуулук жана даамы Теринин болуусуна Бул ным менен кармап жардам берет.

Ашуун чочконун кой унутпа кыйыр ысык . Бул Хам төмөн идиштер менен болсо да, же астына эч кандай кайнаган көмүрү бар экенин эмес, билдирет жагылган Grill .

03 05

бир төмөн температура колдонуу

температура төмөн болуу менен нымдуу жана кооз чочконун болгула. Эгер Хам үчүн кант негизделген менен сырдалат, тандап алган болсо, бул абдан маанилүү. ал күйгөн болсо, кант, 265 F жана күйүп, ал Хам бетинде кабык бузулбайт. Бул 250 F. тегерете температурага чейин сиздин Grill орнотууну сунуштайбыз үчүн

Хам бул түрү пакетин алып жегенге даяр болсо, демек, ал коопсуз болушу үчүн белгилүү бир температураны оозго эч кандай кереги жок. Биз бул жерде бир типтүү чочконун сүйлөшүп, бир эмес, жаңы Балык (бир бышпаган, четтетилбеген чочконун этинен эмес). Эгер бир "тамак-мурун-жеп", Хам + бар болсо, анда Grill, аны чечип чейин 160 F бир минималдык температурага чейин аны тамак керек.

Эгер чочконун жылытуу жерде колдоно аласыз бир нече стратегиялар бар. салттуу ыкмасы 15-жарым, чочоюп үчүн Pound 20 бүтүндөй Хам, 18 25 мүнөткө чейин Pound мүнөтү үчүн 325 п Балык бышырып болуп саналат. Биз бул температураны сактоо жана төмөнкү биз жылытуу, эгер убакыт жогорулатуу артык "Балык жегенге даяр." Балык бир болсо "тамак-мурун-жеп", андан кийин ал жогорку температура менен баштоо үчүн жакшы. төмөн температура, "даяр тамак-Балык" Pound күнүнө 20 мүнөт бышырат +.

Spiral кесип тик учмалардын жылуулук тилкелери аркылуу болот, себеби тез тамак. Бул Хам үчүн, тамак убакыт Pound күнүнө болжол менен 15 мүнөт болот. Биз сыртта көбүрөөк Балык жана жакшы канттуу кабыкты алып жылытуу менен алек болгондуктан, маал-бузбоо боюнча иш-чаралардын планы, ал эми акыркы ички температурасы да кызыкдар болушу эмес, керек.

04 05

Хам Наристенин

Балык ашпозчу катары, Наристенин ал ттана бетине негиз түзүүдө даамы боюнча катмарындагы. эскертүү, бир сөз менен кант эскиче баштоо болуп саналат. Эгер 265 F төмөндө температурасын сактоо болсо, анда силер тынчсызданбай кереги жок болот, ал эми кант жогорку температурада сага керек болот өрттөп же температурасы ылдый басыъыз же аягына чейин кантка күтөм бери.

Биз төмөн жана жай температурасын сактоо сунуш да, биз акыркы 30 мүнөткө чейин кантка мизин майтардым сунуштайбыз, ал эми ортодо Наристенин улантат.

Сиз джем, коруктардын, жемиш ширеси, кола, шарап же сыра менен чочконун аласыз. Биз колдонгон:

• 1 чыны апельсин ширеси
• 1/4 чыны кант
• 2 чай кашык корица
• 2 чай кашык жер тиштери
• 1 чай кашык даярдалат

тамак убакыттын аягына чейин 30 мүнөт жүрүп акыркы көйнөк менен Наристенин тамак учурунда бир нече жолу, колдонулат.

05 05

Шекер Хам

Балык колотя бети көгөрүп жана жабышкак турат. Азыр ал Хам денеге түздөн-түз кант колдонуу убактысы болуп саналат. Эгер жогорку температурада чочконун тамак болсо, Балык ысыктан алыс бир жолу катуу жер кыртышын түзүү шекер эрип ысык, Хам канттын коюу катмарын колдонуу 265 F. караштуу Grill болот төмөндөйт. сыяктуу эле, кабыкты пайда алуу үчүн, Балык бир нече жолу көздөй кант сылап. таттуу жер кызыкдар эмес болсо, анда кайра же жөн эле бардык бирге шекер оолак кесип.

Биз Демерара же Turbinado кант сыяктуу жакшы "чийки" кант сунуштайбыз. Бул жөнөкөй шекерлердин ири кристаллдары боюнча биригет жана калыъ катмары болот.

кант колдонулат менен, Балык кылган чейин тамак берели. Бул кабыкты пайда кылат, ал боюнча кант менен, жок дегенде, 15 мүнөт болушу керек.

Балык жасалат кийин, акырын Grill алып. ал жерде муздап эле кант жакшы таш болуп калышы, карманып, ал эми ысык, ал эми жонокой үстүнөн өчүрүшөт. Сиздин Балык тынчтык болсун , ээликтен ажыратуу жана кызмат, 15 мүнөт.