France страна таанып-билүү

France, баары шарап ылакап энеси кеме, дүйнөнүн шарап жетеги менен, бардык жол менен абдан чоң иш, ал башкарууну шарап ичпегиле, келгенде жүрөгү, шарап-салттары, бүгүнкү коштоштуруудан анын багыттары жасалма күчү катары иштеген жергиликтүү тамак-аш жергиликтүү шарап менен. Чындыгында, France сегиз ири шарап өндүрүү аймактарга бөлүнүшү керек болот: Бордо, Бургундия, Loire өрөөнү, Рона өрөөнүндө Шампан, Alsace, Provence жана France түштүк.

бир аймактын шарап элчилер маанисин чечүү үчүн тандаган кандай бюджет жана даам артыкчылык көз каранды. бир French региондо байланыштуу негизги жүзүмдүн жана акыр-шараптарды жумушчу таанып-билүү менен, бүчүр oenophiles кылым мурун Рим жоокерлери жана кийинчерээк монастырлар жүзүмзар сайттар үчүн ыйык жер участокторун алып ээсинин баштаган жүзүмзар табышмак бирге талдап алат.

Бул өзөк ар бир облуста ичинде жүзүм, алардын тубаса шык-жөндөмдүүлүктөрү берилген terroir өсөт үчүн жылдар бою тандалып алынды. Толугу менен Бордо орточо порт аймактарда кете жаздап, же Provence Жер ортолук климаты жана түштүк, France аймактарында, анын ичинде табууга жетилиши үчүн дагы күн жана жылуу мезгилдерди керек Жүзүм мандарин . Ошо сыяктуу эле, жүзүм алдыда кычкылдыгы жана жандуу даам гулим убада, салкын климаттык берилген чыгып келе албайт терең басырыктуу континенталдык өскөн региондорго тамырын төмөндөйт Шампан , Бургундия, Alsace жана андан.

Place Ысымдар VS Grape аталыштар

Жалпысынан алганда, Тунис шараптар жүзүм жүзүм өздөрү үчүн эмес, өсүп жаткан жерге көбүрөөк берет. Ушул себептен улам, керектөөчүлөр, адатта, жер аттарын таап, French шарап бир шише аттарды жүзүм жок. Бул жерлер, мисалы, Бургундия белгилүү Nuits көч сыяктуу чоң, мисалы, "Бургундия" катары көбүрөөк тааныш аймактык аталыштар (же "Бургундия"), же чакан кыштакты жана аталышы-алынган аттары болушу мүмкүн

Жорж. Бирок, көптөгөн америкалык керектөөчүлөр дагы жүзүм ар French шарап аймактарында мүмкүн билүү бир кыйла кызыкдар. Бул максатта биз аракет болот.

Бордо - A River иштетет аркылуу It

France ири жүзүм өндүрүү аймакта болуп, Бордо өскөн жүзүмдүн түрлөрү жана өндүрүлгөн шарап стилдеги эки жагынан көп түрдүүлүгүн көрсөтөт. French шарап тез эле татаал болуп калышы мүмкүн, ошондуктан биз Негиздер менен баштайбыз. Бордо негизги кызыл шараптар үч принцип жүзүм чекме курулат: Cabernet Sauvignon , Merlot жана Cabernet доллар. Аймактагы ак шараптар чыккан сөөк, кургак жана белгилүү таттуу ырахатым бир да Sauvignon Монбландын жана Semillon боюнча биринчи кезекте турат Sauternes .

Эй, бир дарыядан Бордо, Жиронда турган Dordogne жана Гаронна дарыяларга айрыларды толкунунда аркылуу өтөт. Дарыялар маанилүү, бирок ал дарыя банктар дагы да белгилеген көтөрүп чыкса эле. Бул дарыя банктарга, жөн эле "Сол Банк" (Жиронда батыш) деп аталат жана "Right Банк" (Жиронда чыгыш) Бордо жөнүндө көп түшүнүү ачкычын алып келди.

Right Банк Wines Сол Банк шараптар көп бөтөлкөдөн көбүрөөк Cabernet Sauvignon алып, ал эми акыркы чекме үчүн Merlot салып оор таянууга жакын келет.

География Бордо сатып негизги ролду ойнойт, Right банкынын издеп, Merlot-достук бөтөлкөлөрдү? Анан Right банкы жөнүндө калп айылдын кээ бир ысымдарынын билүү үчүн. Санкт-Emilion, Pomerol, Fronsac жана "Cotes де Бордо" этикеткалар көптөгөн Right банкы жөнүндө отургузулгандар сыяктуу айыл-кыштактар.

Сол Банк Wines - Cabernet Sauvignon үчүн баруу? Андан кийин, Сол банкынын бөтөлкө этикеткалар пайда болот айылдарынын бир ууч билем. Medoc, Санкт-Estephe, Pauillac, Санкт-Julien, Топ-Medoc, жана абдан атактуу Margaux сыяктуу айыл-кыштактар. Merlot жана Cab алардын наркы бааларынын жана ынанымдуу 50/50-ахлакка да маанилүү болуп эки башка Бордо негизделген райондорунун Graves жана Pessac-Leognan болуп саналат.

Бургундия - эки жүзүм Tale

Бордо French шарап падышасы болсо, анда Бургундия ханыша болот. түрү, мода жана бедели Regal, бул атак-шарап аймак бөтөлкөдөн кээ бир татаал классификация системасын жана татаал аталыштарын, ыргытып жибер, ал эми Бургундия эки гана негизги жүзүм минип отурган эстен чыгарбашыбыз мүмкүн.

Аны аткаргандар Simple - мен реалистмин (ака "Red Бургундия") жана пплл (ака "Ак Бургундия"), Бургундия мыкты куруп чечкиндүү жүзүмзар Газа билдирет. Тилекке каршы, бул жөнөкөй Бургундия үчүн чектешкен жерге көп болот.

Бул чакан, бирок инсан 100 чакырым аймак татаал жашырындуулуктун катмарлары (Айыл шараптар, Чемпионат Cru, Grand Cru) жана аталыштары, региондор, коммуналар жүзүм белгилердин туруктуу системасы менен кашка болот - бул татаал даярдоо. Эмнеден баштоо керек? ак шарап кириш үчүн, Кот-де-Бон-жылдын AOCS карай, Бишкек, Бишкек айылдары, Pouilly-Fuisse жана CHABLIS бутылка этикеткаларында. Кот-де-Nuits Mercurey жана Givry эле, Pinot Noir өндүрүштөн көз каранды. Бургундии шараптар мүнөздөлөт кургак болуп, жүзүмзарлардын мүнөттүк бөлүктөрү табылган белгилүү бир сөз менен кууп terroir, жергиликтүү шарап жерге бир кесим менен бөлүшүүгө "Клосу" деп аталат. Чаначта спиртин жана Кислоттулукту орточо өлчөмдө талап, аш жана сабырдуулук эмен таасир орто өтө аз көтөрүп кызыл шараптар менен. облусу 60% пплл үчүн отургузулду.

Napolean убагынан тартып, Бургундия анын жүзүм муундуу мураскорлоруна жана азыркы суб-бөлүп, бул тилүү жана жүзүм жер сөөк оюну менчик жагынан өтө майдаланган аянты көп калтырган эмес. Мисалы, үй-бүлө жонокой 50 же андан көп ээлеринин ортосунда бөлүнөт жүзүмзардагы бир нече саптарды ээ боло алат. белгилүү бир жердин аталыштарынын ичинде, бирикмелери жер жана акыр аягында шарап да өндүрүштү башкаруу маанилүү ролду ойнойт.

Рона Valley - Улуу Divide

Рона өрөөнүндө техникалык урматына, Рона дарыясынын жээгинде жайгашкан бир шарап аймактагы деп эсептешет, ал эми мыкты эки шарап өсүп аймактарында катары катышкан эле, - жөн эле түндүк жана түштүк Рона Рона катары белгиленген. бир жыл шарап дээрлик 40 млн иштерди жасоо, Рона Өрөөндү атагы ойу бекем Syrah жана Grenache жүзүм негизделет.

Түндүк Рона - тик, тектирчелер жүзүмзарлар, жайында ысык, суук, ал тургай, "ардагер бурч" же көбүрөөк даярдуулук менен Кот-Rotie катары белгилүү толкунунда бөлүмгө, түндүк Рона terroir жана континенталдык климат катуу чуркай берет.

ал түндүк Рона жүзүм келгенде, түз алдыга сулуу болуп саналат. Syrah кызыл шарап жүзүм содержание оюнчу жана Viognier, Marsanne жана Roussanne аймактагы белгилүү ак шарап трио кайрадан ойноп турат. Дагы, жер аттары жана басымдуулук Эрмитаж, Кот Rotie жана Crozes-Hermitage жогорку нук Рона Valley Syrah табуу үчүн ажырагыс жерлер болуп саналат. Бул жогорку акыры кызыл шарап табылгалар чоң жарамдуу, толук .Муунткуч шараптар олуттуу түзүлүшүн ашырат жана төлөөдө бир аз ачууга бир топ убакыт керек деп жатышат. Condrieu, Viognier жүзүм негизинде, түндүк Рона таанымал ак шарап жана бир топ эл аралык, төмөнкүлөргө ээ.

Түштүк Рона - Рона өрөөнүнө чыгып келе шараптарды көпчүлүк кетчү масштабдуу жана жоопкерчиликтүү үчүн, түштүк Рона чейин 13 ар кандай жүзүм сорттору негизинде тартылып, кээде бир окуяга шараптардын түзүү үчүн бир кадыр-ашырат. Syrah мындан ары баса белгиленет, ал эми өзү эле камырдан кимселер табат Grenache GSM элдик New World энбелгиси жаргон жана Mourvedre (G renache, S yrah, M ourvedre). классикалык толук жарамдуу, жыпар жыттуу айынан, кара мөмө Cotes дю Рона Иштетүүчүнүн табиттерин түштүк Rhones жеткиликтүү шарап параметрлерине элдик киргизүүнү камсыз кылат. таанымал кирет болгон чуулгандуу модалуу Chateauneuf-дю-Пап (сөзмө-сөз "Рим папасы сарай") Иштетүүчүнүн, 13 жүзүм анын С. ашуусу үчүн урматтай турган: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault жана Roussane. Cinsault жана Grenache чейин иштелип Tavel, эскертүүгө региондук роза. түштүк Рона шараптар кыйырсыз аймактын ортолук таасирин жана катуу күн малынган terroir чагылдырган арсак маанайдагылар шараптардын тартуулайбыз.

Loire Valley - Жүзүм, Энергия жана (башка) River Ох My!

France түндүк-бурчуна көчүп, өлкөнүн узун дарыя, Луара, Нант порттуу шаар жакын Атлантика үчүн жакырданган. укмуш жомок сепилдери пунктир менен кеткен падышалардын уялткан калдыктары, Loire өрөөнү бир европалык аял сый улуу качуу болгон. Бүгүн, жүзүм жана ар түрдүү ар тараптуулугу аймактын тектүү куюлуучу курмандыктарын көп мүнөздөйт. Жандуу жана Chenin Монбландын жана негизинен негизинде жасаш кургак ак шарап From Sauvignon Монбландын эле, баары укмуш таттуу шараптар жана майрам шуулдама жолдор жолдо негизделген Cabernet доллар алынган деп атай Редс уламдан жана розалардын, Loire өрөөнүнүн шараптар жакшы киришүү арзырлык.

Chenin Бланк - адатта ташынын таттуу кургак качкан уламдан-жарамдуу ак шарап, бул абдан жакшы өздөштүрө жүзүм көп Vouvray жана Savennieres жана энбелгисинин Собчакты астында иштейт, дагы, жергиликтүү жамааттар жер аталыштары негизделген. Супер Botrytis сезгич, Chenin Блан асыл сасыйт дүйнөлүк класс, абдан таттуу, таттуу шараптардын түзүү үчүн койгон бир жолу кеч убакта түшүм алынышы мүмкүн.

Sauvignon Бланк - бир чечкиндүү менен күкүрт жаап, сөөк кургак ак шарап minerality өткүр Кислоттулукту жана көп учурда жаңы кесип чөп катуу жыпар өткөрүү жана көп сандаган менен (аймактын борлонгон топурактын курамы үчүн айкын ийкеп), Loire өрөөнүндөгү мыкты Sauvignon Бланк жогорку болушат Loire. үчүн койбогондой өкмөт аймактар ​​(чанач жер аталыштары) Sancerre жана Pouilly-кыжырлана кирет. Sancerre тубаса Кислоттулукту өзгөчө көлөмүн ашырган шарап жыйынтыгы толук phenolic да, рухий жактан жетилген, жетүүгө салкын климат жүзүм адатта тоскоол аймак болуп эсептелет. Pouilly-кыжырлана чыккан ак шараптар аз Кислоттулукту тийүү менен бирге, дагы бир аз орган жана даам heft менен кезиге албайт. Loire Sauvignon Монбландын эки булагы баары Моллюскалар уруко-берип жатты теке быштак үчүн укмуштуудай жакындыгын көрсөтүп шараптардын түзөт.

Cabernet Franc - Луара абдан белгилүү кызыл шарап параметри, Cabernet доллар көбүнчө Chinon аймактык райондорунан курушуп, Сомуер-Champigny жана Bourgeuil (кайра, айнек ичинде кызыл жүзүм бардык бутылка энбелгиси ишараттар). Loire салкын климаттык зона орган жыт жана даам берүүчү таржымалын жагынан уламдан тарапта Cab Franc турат. олуттуу чөп, жашылча, кызыл эт ыкмаларды өткөрүү аймактык даамдары менен жупташуу үчүн Perfect.

Бордо, Бургундия, Рона өрөөнүндө жана Луара көпкө катмарлары бардык чечкиндүү ордуна сезимин ойготот. Жапония дүйнөдөгү шараптардын билүү, алардын жетеги менен, алардын насил заманбап шарап туулган жерге карызы таазим үчүн бардык terroir айынан атак жана тез-тез genuflection-жылы French шарап чынчыл чагылдырып, шараптардын билүү үчүн, алардын жамааттык күчтүү жана алсыз жактары.