Fine brunoise (Деп "broon-wahz") олуттуу 1/16 дюйм × 1/16 дюйм × 1/16 дюйм өлчөө үчүн кичинекей бир куб болгон негизги кулинардык көркөм бычак кесип турат. Бул биринчи кезекте жакшы Жулиен түзүү жана кубатуулугу аны кесүү жолу менен өндүргөн.
Негизги бычак кыскартуу сүрөттөр үчүн, муну көрүп Knife Cuts жазгыла .
Төмөнкү шилтемелер аркылуу негизги бычак кыскартуу ар бири жөнүндө көбүрөөк биле алабыз:
- Ири Dice
- Batonnet
- Орточо Dice
Ал эми андан ашык бычак кыскартуу жөнүндө , сапар Негизги Knife Баракча Cuts .