All About сатып алуу, тамак-аш, океандан келген ушул Taste мамиле Cracking
Ал, адатта, суу ичкен ээ бири - ал эми силер үндөрдү жана 4,400 ашуун сорту бар экенин билчү беле? Бул жерде, бардык үндөрдү абдан белгилүү жегенге түрлөрү үчүн жалпы аныктап маалымат алышат.
Blue Crab
Анын Латын аты Calinectes sapidus, "сулуу спортчусун," Ал, чынында эле, абдан кооз көк-жашыл түсү билдирет. АКШнын чыгыш жээктерине кыйла үзүрлүү түрү, алар базарда 5 1/2 оолактап же андан 3 1/2 оолактап кесектерден жетет.
Алардын көк түс, алардын көбү жалпы бир өзгөчөлүк болуп саналат да, бул краб бышыргандан кийин салттуу кызыл түстү кайрылышат.
Dungeness Crab
Ботаник Рак Magister, бул краб Аляска Баджа, Мексика чейин жээк сууларында кездешет. Бул чоң краб, адатта, 1 3/4 4 килограммга чейин салмагы жана түсү кочкул күрөң болот. Бул деген биринчи экономикалык назиктиктин оруп башталган Олимпиада жарым аралында АКШ мамлекеттик боюнча Dungeness мурдагы чакан шаары үчүн. Мыйзам жыйналган үчүн жок дегенде 6 1/4 дюйм көпкө чейин далай талап кылат, ал эми эркектерден гана кабыл алынышы мүмкүн . Өкмөт сезону кыш айларында болуп саналат. кызгылт эт ширелүү жана таттуу.
Аттын Crab
Ботаник Limulus портрет, бул краб бир аттын үчүн абалда, анын сырткы окшоштугу үчүн аталган. Ал өз тамырлары менен артка түрүп, 500 миллион жыл издөө жандуу, болуп эсептелет. Бул Юкатан үчүн Джангы Шотландия Атлантика жээгиндеги жана Япония жана Индия Оро Азия жээктери турат.
Алар, чынында эле, желе турган да, кабыгына эт катышы аз.
Кинг Crab
Ботаник Paralithodes camtschaticus, бул ири краб да көп "Alaskan King Crab", "Япониянын краб" жана "25 килограммга чейин жетет жана 10 метрге чейин өлчөй алат, анын өлчөмү Россия краб" деп аталат. Бул чоң болушу мүмкүн, бирок болгону бир төртүнчү жегенге эмес, биринчи кезекте, буттары менен тырмактары.
Эркектерден гана түшүм жыйналды. Шөкөттүү кооз эт ачык кызыл сырткы четине менен кар сымал ак болот.
Peekytoe Crab
Ошондой эле бей үндөрдү жана рок үндөрдү деп аталган 1997-Алар, Рак irroratus катары бөлүнөт айланасында "peekytoes" Мэн мыкты маркетинг көчкөнө чейин абдан көп эле рок же кум краб танышуу балык бир Throwaway продукту өз атын өзгөрткөн болуп саналат. Жок билүү үчүн өкчөмө таш дагы бул кызыктуу жана популярдуу краб ар кандай нерселер тууралуу.
Rock Crab же Snow Crab
Ботаник Рак quanbumi, ал АКШнын Чыгыш жээгиндеги, аска-зоолордун арасына, тирүү жана терең сууда табылган. Анын spindly буттары бир жөргөмүш, ошондой эле катары белгилүү окшоштурулган "жөргөмүш кийишибиз". "Ак краб" (Chionoecetes opilio) "иштеткен" жана "каныша краб" Ошондой эле жөргөмүштүн крабы деп аталат.
Stone Crab
Ботаник Menippe mercenaria, ошол эле учурда "Менди", же "учак" краб деп аталат. Бул эт үчүн баалуу болгон чоң, абдан кыйын туяктарын жазыла элек. Түшүмдүн көпчүлүк Florida келип, АКШ, 15-октябрынан тартып 15-майда, мөмө кымбат деликатес болуп гана жүнүндөй жеп жатышат , балыкчылар крабы бир тырмагы бурап жана жаңы бир өсүп, аларды артка ыргытуу, ошондуктан. Crabs 18 айдын ичинде, алардын туяктарын кайра берет. Алар өздөрүн коргош үчүн бир сапырылган менен калган.
Мыйзам бул жүнүндөй 7 мүнөт кайнатып, анан да муздун же тоъдурулган кийип талап кылат. Муздак жараян жагымсыз жок көрүнөт йод көп эт байкалбай жатат даам. тырмактары көпчүлүк эт турган аныктоо үчүн, алар азыраак Эттин жүнүндөй жогорулашына жана сатылып жаткан, суу куюлган калкып жатышат ", жарык". Кызмат кылуу үчүн, тырмактар бир балкасын менен майдаланган жана суук тейлеген табакка татымал менен . жүнүндөй үчүн минималдуу өлчөмү 2 2,75 доллар турат. эт бекем түзүмүн жана таттуу, ширелүү даамы бар.