Girona Ллейда жылы Cassolada үчүн балыктар, испан тамактар биле
Кайда Cataluña болот?
Cataluña Испаниянын 17 Comunidades Autónomas бири болуп саналат, башкача айтканда, "өз алдынча" деген Жер ортолук боюнча жээгиндеги километрге менен Испаниянын түндүк-бурчунда жайгашкан. Ошондой эле Каталонияда деп аталат. батыш Арагондун аймакты жана түштүккө, Valencia коому жатат. Cataluña, Испания жана башка региондор сыяктуу бир катар облустарда турат - Girona, Барселона, Ллейда менен Таррагонада.
Cataluña абдан татаал аймактык испан ашканасынын бир бар, балким, Ирак менен чектеш болгондуктан, анын жайгашкан жери, ошондой эле, анын Жер Ортолук жээгиндеги. Анын жайгашкан көптөгөн маданий, байыркы убакта ал Римдиктерге жана арабдардан таасири, ошондой эле акыркы мезгилде French жана италиялыктар алып жардам берип келет. Анын эл катуу көз карандысыз жана өз алдынча аймактык тилин каталан бар.
Catalan Чыктар
Демек, эмне үчүн белгилүү Cataluña регионалдык ашканасы болот? Биз Catalan идиш сүрөттөп чейин Cataluña аймактык кулинарияда маанилүү ролду ойнойт төрт негизги дениз бар:
- Samfaina
Бул sautéed помидор, калемпир жана баклажан, ошондой эле Баранина деп бир чети жасалган соус болуп саналат. Бул codfish- менен ар кандай тамактар, колдонулат бакалар с Samfaina . Samfaina салттуу Catalan соус болуп саналат. - Sofrito
- Sofrito помидор, сарымсак пияз камтыган, ошондой эле жашыл калемпир негизги испан томат соусу болуп саналат. Бул заттын көп тамактар бир компоненти катары колдонулат бир жумшак томат соусун үчүн зайтун майы менен sautéed жана жумуртка же күрүч менен кошумча тамак катары да кызмат кылган болот. Ал Испания бардык жана Cataluña менен пайда жок, кызмат кылган, бирок ошол жерде жеп жатат.
- Picada
Бул сарымсак, петрушка, куурулган бадам, кипарис жана жаъгактар жасалган, өтө салттуу Catalan чыгы болуп саналат. Бул балык жана эт сыяктуу башка татымал үчүн база катары пайдаланылат. - Комментарии smuttkg
Комментарии smuttkg зайтун майы, жасалган жөнөкөй чыгы болуп жумуртканын сарысы жана сарымсактын чүчүкулак! Эгер үй-жасады майонез жасаган болсо, анда ал сарымсак кошулган элестеткени менен майлуу майонез, анткени ... тааныш болушу мүмкүн!
Cataluña салттуу тамактар
Бир табак Cataluña өтө салттуу болуп саналат, ошондой эле Valencia менен таанымал. Дёмка с Почини Tomato наны. Ошентип, жөнөкөй, бирок абдан даамдуу ... жарымында бир жаңы помидор кесүү жана Антик бир үзүм, аны ушалап, анан анын үстүнө зайтун майын drizzling жана туз тийүү менен бүтүрүп, аны жаса. Ал жөнөкөй жеп, родына бир үзүм, же быштак Нарезка бир бөлүгү менен аны башына. Көп даярдап Дёмка с Почини мененки.
Ошондой эле белгилүү бир салттык Catalan тамак болуп саналат escalivada , жасалган бир тарап, адатта, жылуу жай айларында жеген тамак, куурулган жашылча зайтун майы.
Cataluña күрүч тамактары ар түрдүү, ошондой эле эт, канаттуулар этин жана балык бар. Cataluña үчүн белгилүү идиш сүрөттөө үчүн, анын облусунун аларды карап:
Girona
Girona Жер ортолук аралдар бар, бирок ошондой эле, Пиреней тоолорун кирет. тоолуу аймакта, канаттуулар тамактары абдан маанилүү болуп саналат жана Түркиянын, каздарын өрдөктү жана poulards кайдан табат. Бул аймак колбаса, мейиз, кипарис жана жаъгактар жасалган топтоштуруп менен даярдалган, Christmas Түркияда белгилүү. Оюн да популярдуу болуп саналат жана коён, коён жана кекиликке менен жасалган көптөгөн салттуу тамактар бар.
Бул, ошондой эле, "көлдүн жана тоо" мар мен каталанский muntanya менен даам аралаштырууга идиш турган аймак болуп эсептелет.
Бул тамак балык же азыктары менен тоок, Оюнду же уйдун аралаштырып.
Барселона
Барселона Cataluña борбору, ошондой эле облусунун аты. Барселона эле кылымдар бою тамак үчүн белгилүү болуп калды. Чынында эле, 19-кылымда, анын ресторандар Europe мыкты кээ бир деп айткан.
- Escudella мен райым d'сатуусу
Catalan үмүткөр Catalan тамак болуп Cocido же тамак менен эсептелет чыгаруу жана буурчак бир нече түрлөрүнөн ингредиенттердин өтө узун тизмесин камтыйт, чучук, карта, бир нече эт, ошондой эле жашылча-жемиш. Escudella мен райым d'АК Cocido madrileño болуп, эки тил курстарын өткөрүп келет. Биринчи болуп ичке кесме жана күрүч шорпо жана экинчи эт жана жемиштер болуп саналат. - А ла Cazuela Fideos
Бир таш казанга кесме, мисалы чочконун кабыргалары, колбаса, Хам жана sofrito сыяктуу заттар менен кызмат кылган. - Habas а ла Catalana
Бул тамак облусунда абдан популярдуу болуп чөптөрдүн жана татымалдардын, жалбыз жана butifarra колбаса менен даярдалган habas же буурчак менен жүргүзүлөт.
Lleida
Бул аймактан Cuisine негизги азыктар катары эт, оюн жана форель камтыйт тоолорунда топурактан тамак болуп саналат. Cassolada картошка, жашылча-жемиш, бекон май жана кабыргасынан жыйындысы болуп саналат. Шалгамды менен козунун ача туяктуу дагы бир табак, girella болуп саналат. Cataluña калган сыяктуу эле, күрүч Ллейда таралган.
Tarragona
Бул аймак сарымсак, балык жана картошка менен коёндой, анын ичинде тамак даамдуу болот, ар түрдүү Коду FRITTERS . Бирок, күрүч тамактары бир соус менен кызмат кылган. Атактуу күрүч табак Arroz Абанда, күрүч жана Комментарии smuttkg жана romesco татымал менен кызмат балыктын бир нече түрлөрү бар.
Жасмин
Cataluña-жылы Жасмин камтыйт Crema Catalana жана natillas бир Custard. Мындай Сент-Джонс Обо эне жана Па-де-pessic, coques, ошондой эле, көптөгөн башка таттуу болуп, диний майрам күндөрү менен дал келип, даярдалган салттуу көзүмчө бир-ар түрдүүлүгү бар panellets ноябрда Бардык Санкт-күнүнө жеген.
шарап
Priorato шараптар Таррагонада келген жана сапаттуу болот. Мындан тышкары, аталган Испаниянын популярдуу шуулдама шарап, полая Барселона шаарынын жанында, Sant Sadurní d'Anoia даярдалат.
Каталан Меню "Decoder"
Сиз Cataluña барып турган болсо, анда ал Catalan расмий тил болуп саналат жана көчө белгилери, Меню жана башка документтер каталанский басып чыгарыла турган экенин эстен чыгарбоо абзел. Менюларды башкаруу жана ресторан китепчелерди түшүнүүгө жардам берүү үчүн, Марктын-де-ла-Vina менен жазылган бул татынакай меню "декодерлерди" Артур Frommer анын BudgetTravel сайт койгон, басып чыгаруу үчүн керек болушу мүмкүн. Ал англис тилинде сыпаттама таанымал аймактык тамактары, ошондой эле, аттарын жалпы азык-түлүк менен байланышкан жоболорду камтыйт.