Mayiritsa Easter шорпо, грек тилинде μαγειρίτσα (Наама-бирдей-REET-таска айткан), мурдагыдай эле орозо Улуу орозо бузууга бир жылда бир жолу гана жегенге болот.
Негизги Easter тамак (күнү Easter жекшемби күнү ), адатта, кой же эчки союп, бир жолу болуп жатат, жана бул нерсе шорпо таштандыга ыргытылат да калган бөлүгүн колдонуу үчүн иштелип чыккан.
Бул шорпо ыйык ишемби күнү даярдалган жана түн чиркөө кызмат кийин жесе болот. шорпо чиркөөнүн кетер алдында тамак Ликашенконун коюп, үйүнө кайтып жесе болот.
Эмне керек
- Шорпо:
- козу же улак алып, таштандыдай 2 мина (боор, жүрөк, өпкө жана башка органдарды)
- 2 козу карын (же балдар)
- кесек туз Даш (же даамын)
- 4-кашык лимон ширеси (2 лимон ширеси)
- 1/3 чыны зайтун майы
- 1 пияз (чыйратылган майдаланган)
- 5 6 жашыл пияз (чыйратылган майдаланган)
- 2 3 тегеректелген кашык менен жаңы укроп (чыйратылган майдаланган)
- Dash туз (же даамын)
- Жаъы жана майдаланган кара мурч Даш (же даамын)
- 10 чөйчөкчө суу
- 2 башчылары ромэн салаты (жакшы жууп, чыйратылган майдаланган)
- 2 кашык кыска-дан күрүч, чайкаш
- Avgolemono (Egg-Lemon чыгы) үчүн:
- 3 чоң жумуртка (бөлүнүп, бөлмө температурасы)
- 4-кашык лимон ширеси (2 лимон ширеси)
- 1 кашык суу
Кантип тапсам болот?
Шорпо Make
- органдарды жууп, агызып бөлдүм. кайчы менен узунунан ичеги-кесип, суу алдында, ошондой эле таза. кесек туз жана лимон ширеси менен с = рт =, андан кийин суу алдында кайрадан таза.
- бир жарага туздалган суу көп идиш алып жана органдарды кошо. 3 мүнөт кайнатып, андан кийин ичеги-карыны менен кошо дагы бир 5 мүнөт кайнатып. Апенди жана чакан бөлүктөргө бөлүп жарып.
- көп, оор түпкү шорпо казандагы орто ысыктан, үстүнө зайтун майын жылытуу. пияздын жана жашыл пияздын 2 3 мүнөт Sauté. эт кошуп, Sauté чейин ышталган (бир нече мүнөт).
- Жалбыз, туз, калемпир, суу 10 чөйчөк кошуу. жай ырбап, анда төмөнкү жылуулук, бир кайнатып алабыз да, 1 саат 30 мүнөт бышырышат.
- жарып салат 5 минута убакыт ичинде суу жана жара кайнак өзүнчө чоң казанга салуу. сарптоочу үчүн colander өтүү. шорпо 40 мүнөт жай кайноо болуп өткөндөн кийин, чөп да козгойт.
- Жасалуу убактысы аяктаганга чейин күрүч 10 мүнөт ичинде кыл. аптапта тамак алып салуу.
Avgolemono-ууууууу-Make
- Жумуртканын агын Beat к чейин. сабап улантуу жана жумуртканын сарысы, лимон ширеси, 1 аш кашык суу менен шорпо шорподон бир нече кумгандарды кошуу. негизги жумуртка күчөп эмес, дайыма уруп турат.
- Нанды алары менен аралашмасынан кошуу козгоп, бир сүлгү менен идишти камтыйт. Кудайга кызмат кылганга чейин 10 мүнөт отуруп көрөлү.