Castilla-Леон сыяктуу эле, Кастилия Ла-Манча Испаниянын ири аймакты камтыйт. Ал "New Castile" жана 11-кылымда жашаган жолдоочулары мусулмандардан кайра алышы болду деп аталат. борбордук жана түштүк-Борбордук Испаниянын жайгашкан тоолордогу тарабынан ар тараптан курчап турган чоң айкын көрүнүп турат. Castilla-Леон жана Арагон түндүк аны менен чектешет, ал эми Castilla Ла-Манча батыш жагы, Экстремадура менен чектешет.
чыгыш үчүн, Алжир жана түштүк чек Андалусия болуп саналат. Климаттын Эски Кастилла ошол сыяктуу муздак эмес, ал эми жер абдан эле семиз эмес. Ошентсе да, "Дон Quijote" бул жер кышында жана жайкысын ысык күндү күйгөн жылы кычыраган суук шамал азап болот. Суу, айрыкча залакасынан, бул бийик өрөөндө аз.
облустарынын киргизилди
Toledo, Алабама, Ciudad Реал Мадрид, Guadalajara жана Куэнка.
Famous Буйуртма
Бул региондун типтүү тамактар оор дегенсип жана Биринчи болуп саналат да, окшош Cocido madrileño , pisto manchego бардык Испания жана көптөгөн айырмачылыктар бар популярдуу абдан жакшы белгилүү регионалдык тамактарынын бири болуп саналат. Араб келип, салттуу pisto ал пияз, Хам + же жумурткаларын кошуу үчүн жалпы болуп саналат да, кызыл жана жашыл калемпир, помидор жана кабачок менен гана жүргүзүлөт. Sopa де Ajo же сарымсак шорпо Испанияда жерде азыр популярдуу башка Manchego тамак жана сарымсак, сорпосун, зайтун майы, калемпир жана кургак нан жасалат.
Бул жагынан башка тамактар
- El Asadillo - сарымсак, помидор, зайтун майы менен кийинип, этин жиликтеп бөлсүн кызыл калемпир, кууруп.
- El Salpicon - чабак уй эти, пияз, помидор, сарымсак, петрушка жана калемпир менен
- Ajo + io жана El Tiznao - калемпир, помидор, пияз, сарымсак менен чопо чөйчөккө бышырылган бышып олтурган даана.
Салттуу Койчунун Food
Castilla Ла-Манча Бул басымдуу түздүктө, койлор ми сейилдешти.
Койчулар аларды коргоо үчүн артынан ээрчишти. Алар бир эле учурда күн үйүнө кайтып келген жок, анткени, койчулар тайыз унитаз, алардын тамак даярдап, алардын топторунун бир gazpachera деп жүргүзүлөт. Ошондуктан, бул аймакта көптөгөн салттык тамактары койчулар менен мергенчилер да белгилүү manchego сыр менен пайда болгон.
- Лос-Gazpachos - Бул убакытты талап даярдоо үчүн, балким, бир кыш тамак эмес, негизинен, тойканалардын кызмат болуп саналат. Бул galianos катары Дон Quijote жылы Cervantes тарабынан айтылган. Ал эки бөлүктөн турат - тамак жана Ачыткысыз нан ири жалпак кесим. Биринчиден, чоң тегерек шырыктары (.5 1,5 метрге чейин) болуп саналат "деп бир ассарийге эле жука." Андан кийин, таттуу калемпир, помидор, коёндорду, көгүчкөн, көгүчкөн, тооктун эти жана gazpachera даярдалган дагы бар, ошону даярдалган. тамак бышырып жатканда, сорпосу менен жарым-жартылай алек болуп калды, же коюланып чейин камырдан кичинекей даана идишке кошулат. Андан кийин, тамак дагы бир чоң шырыктары үстүнө жайгаштырылган. Бактыга жараша, бүгүн Tortas азык-түлүк дүкөнүндө сатып алса болот.
- Migas де Pastor же Койчунун Migas - Migas түзмө-түз токочтун күкүмүн жана бул байыркы дыйкан табак турат эмне болуп саналат дегенди билдирет! Каткан нан менен бул акылдуу жана даамдуу жолу жарым аралынын бардык Испаниядагы жана ар бир аймак migas бир өзгөрүү жеп жатат. Кайтаруучу стили migas коюъуз же зайтун майы менен sautéed жатат сарымсак жана эт менен аралашкан эски ак нан кичинекей даана болуп саналат. Сүт жана сүт илди шоколаддын эрип болсо, кант жана корица жана migas mulatas чачып малынган чакырылган migas Cañas.
Жогоруда сүрөттөлгөн тамактары койчулар жана мергенчилик зарылдыгы чыгып түзүлгөн көптөгөн жылуу тамак-эки гана болуп саналат. Recipes ошондой эле, бугунун, коёндорду, эчки жана өзгөчө кызыл кекиликке козуну жана оюнду камтыйт.
Saffron, Сыр жана More
Castilla Ла-Манча облусунун калк аз, Мадрид чөйрөсүндө тышкары, экономика, айыл чарбасы үчүн чоң жарым-жартылай арналган жатат. Төмөндө облусунун аймагында өндүрүлгөн көрүнүктүү тамак-аш азыктары болуп саналат.
Manchego Сыр
Кой сыр эзелтен облусунун аймагында өндүрүлгөн жана гректер менен римдиктер ташта келет. кылымдар бою баалуу продукт - Кызыктуусу, кой сыр, бирок, жүн өндүрүү үчүн көтөрүлгөн эмес. Койчулар убакыттын узак убакыт бою сактап келет, анткени алардын мал багып жүргөнүбүздө, ал эми тамак-сыр кылып. башында 1800 жүн өндүрүшүн ичинде түшүп калды жана сыр өндүрүү региондун экономикасы үчүн маанилүү болуп калды.
1984-жылы Manchego сырдан келип бир аталышы түзүлгөн.
Saffron
Бүгүнкү күндө дээрлик дүйнө өндүрүшүнүн төрттөн үч бөлүгү сүйүнүп атайын Castilla Ла-Манча аймагындагы, Испанияда өстүрүлөт. 2001-жылы түзүлгөн залакасынан, ичинде сүйүнүп келип чыгышынын бир аталыштары бар.
ачуу пияз
Бул аймак өндүрөт жана сарымсактын экспорт көп. Чынында эле, кылдар же өрүм көпчүлүк сарымсак Испанияда эстелик катары сатылып Castilla Ла-Манча келет. Ал 2008-жылы, сарымсактын 55.000 тонна облусунда түшүм болот деп эсептелет. AJo morado же кочкул кызыл сарымсак жыл сайын өтүүчү эл аралык сарымсак майрам өткөрүлөт Pedroneras, падыша болуп саналат. Акыркы жылдары, сарымсак өндүрүү Кытайдан аба ырайы проблемалар жана атаандаштык улам кыскарган, бирок, негизги сапаттуу сарымсак болушу улантууда.
Зайтун майы
Castilla-La Mancha үчүн Испаниядагы экинчи маанилүү багыт болуп саналат , зайтун майы өндүрүү Андалусия артында. Бул жерде басым боюнча дагы жогорку сапаты , тескерисинче, көп санда чыгарган эмес.
шарап
Ла-Манча аймак тууралуу 1,540 чарчы чакырым менен дүйнөнүн ири шарап чыгаруу багыттарынын бири болуп саналат. Буга чейин, аймак бүт испан шарап өндүрүү жарымын түзгөн болсо да, ал жөн гана стол шарап деп эсептешкен. Акыркы бир нече жылда, продюсерлер да жүзүмзарлар менен Погребтерди жангыртуга салынган, жана сапатын жогорулатуу. Origin купюралык Ла-Манча, СЕУТА, Almansa, Mentrida жана драма болуп саналат.