Алар да аталат Биз, май жана уксус татымал, же соустар көп талап кылат. Ал тургай, жөнөкөй бир жаратылыш мыйзамдарына баш ийбей кем эч нерсе кыла өтүнгөн.
Бул мунай жана сирке аралашпайт, себеби бар. Сиз бул тууралуу ойлонуп көргөн шек жок - салатка бир чанач жана эки бөлүгү чогулуп күбүп салгыла. бөтөлкө түшүп жана секунданын ичинде алар кайрадан мунай чейин бөлүнүп чыга башташат коюу жогору жагында жайгашкан жана сирке суу түбүндөгү болуп саналат.
биз эмне кыла алабыз мыкты биз титиреп каралган, алар кыйылып кыла турган бир аз убакытка үчүн чогулуп келип, кызымды, эгерде чын эле ошондой, аларды аралаштырып, аларды үндөө болуп саналат.
Биз убактылуу деп чакырып турундогу убактылуу, анткени мунай жана сирке суу бөлүп сыяктуу эле, силер да аралаштырып же козгогон токтотуу болуп баштайт -. Бул жерде сиздин соустар кемчиликсиз бир убакыт буруп, жардам берүү үчүн бир нече ыкмалары жана ыкмалары бар.
Негизги Vinaigrette Formula
Сиз соустар жөнүндө башка эч нерсе эсимде болсо, анда бул эстеп: уксус зайтун сыйкырдуу катышы 3 1. эле көп, сен эч качан кайра vinaigrette салышы изилдөөгө муктаж эмес экенин билген.
уксус ар кандай түрлөрү ар кандай күчтүү, ошондуктан, 3: 1 катышы бир өзгөрүүлөрдү кылуу керек болушу мүмкүн. Ошондой эле кээде кийинип дагы Тарт келет, жана бир аз жумшарып, кээде бир нерсе болушу мүмкүн. көпчүлүк үчүн да, 3: 1 катышы vinaigrette таттуу чекит. жакын жерде, ал туруп, жөн гана жакшы иш кыла турган.
Баса, сенин vinaigrette даамын сыноо үчүн мыкты жолу менен салат бир малып ашыкча күбүп салгыла, андан кийин оозубузга бир болуп саналат. Бул силердин салат vinaigrette даамын эмес, даамын кантип жакшыраак маанисин берет "түз".
Майлар
Жалпысынан айтканда, "өсүмдүк майы" же "салат майы" деп ар кандай майлар негизги vinaigrette кабыл алуу үчүн жакшы болот.
Ошондой эле ӨЖТсы, canola же соя май сыяктуу эле эч кандай жарык, нейтралдуу даамы май тийиши мүмкүн. таралган айырмачылыктардын бири салат майы үчүн зайтун майын алмаштыруу болуп саналат. Бул болсо, сиз аны колдонууга текшерип сызма зайтун майы эмес, арзан, "нур" сортун. Сиз жангактын же Саргылт сыяктуу айырмалоочу майлар, анын ичинде бүгүнкү күндө колдо бар даамы май катар, эске алганда, негизги vinaigrette бисмиллах боюнча мүмкүн болуучу өзгөрүүлөр түзмө-түз эле чексиз.
Уксус түрлөрү
көпчүлүгү нейтралдуу чай сирке ак сирке суу болуп саналат, бирок, кыязы, бир vinaigrette бул туура эмес болмок. Жок эле дегенде, бир ак шарап кычкыл колдонушат.
адистиги сирке даамдар жана түрлөрү, balsamic, Шерри же малинанын окшош болушу мүмкүн, ошондой эле ар түрдүү жана ар түрдүү болот. Сидр уксус алмадан жасалган жана билген соустар үчүн жакшы чечим болуп саналат. Аш , таттуу, караңгы жана атайын жыгач челектерде мамиле карыларда, сиз таба аласыз абдан улуу сирке бири болуп саналат. айрыкча, Азия-даамы менен соустар дагы бир кызыктуу тандоо, ачытылган күрүчтөн жасалган күрүч, уксус, болот.
ширеси
Лимон ширеси соустар кошуу үчүн жакшы компонент болуп саналат. Ал, адатта, таптакыр аны алмаштырган эмес, ачуу ичимдик толуктоо жана күчөтүү үчүн колдонулат - зайтун майы менен, лимон ширесине бир жөнөкөй кийиниш кезектеги жайкы салат сабап кыйын ашуун себелеп да.
Чынында эле, сен гана эмес, лимон соустар менен ширелер ар кандай, колдоно аласыз - мисалы, лимон, акиташ жана апельсин ширеси катары Citrus жемиштер, анткени алардын көп санда кислотага абдан көп колдонулат да. Orange сок tartness тышкары таттуу кошумчалайт. Ар бир Citrus жемиш өзүнүн өзгөчө даам друга бар, бирок жалпы vinaigrette формула да ушуну айтууга болот.
татымалдарды
Жөнөкөй vinaigrette бир аз көбүрөөк татымал муктаж эмес Кошер туз жана жер ак калемпир. Балык сарымсак , пияз, пияз, жана чөптөр менен бирге, көп учурда аралашманын бир бөлүгү болуп саналат жыпар жыттуу заттарды , мисалы, кара калемпир, сельдерей үрөн, калемпир, ж.б.у.с. деп. Мисалы, сары кычы же башка ингредиенттер, Worcestershire соус , сейрек эмес.
Honey сиздин уксус же Citrus тартып tartness жабуу үчүн жакшы мөмөмдү таштап, деп кошумчалайт эле, vinaigrette зор кошумча болуп чыгат.
Ошондой эле турундогу турукташтырууга жардам берет. аны бал менен vinaigrette узак убакыт бою emulsified бойдон калат, албетте, мындан ары бир салат жеп алат да. Honey соустар сен мунай жана сирке бардык плитасына ашуун бөлүп келген жок көрсөтүлүп, абдан жакшы жардам берет.
Vinaigrette аралашуусу
зайтун майын жана ичимдик биригиши абдан натыйжалуу жолу Комбайн турат. Эгер Комбайн жок болсо, анда сиз айнек же дат баспас болоттон жасалган идиштин баарын бириктирип, ошондой эле жөн эле бирге алар менен кылдат бажыканадан болот. сирке кислотасын металл даамын жасоо, алюминий менен кабыл алат - бир алюминий табак колдонууга болбойт. Эгер сен да, атүгүл таза айнек идишке же бөтөлкөгө ингредиенттерди мөөр жана айкалыштыруу чайкап турмакмын.
Негизи, ар бир кадамды сен баштаганда бөлмө температурасында болушу керек. радиатор, кыйла кыйын бир турундогу кылуу болуп саналат.
Сиз ар кандай нерселерди кийин, ал негизги бисмиллах ары барып, ж.б.у.с. чабак, пияз, сарымсак, ашкөк жана сыяктуу кошумча азыктарды киргизүү, айрыкча, даамы бир аз Присъедини, уруксат алып келгем. Идеалында, анда алдын ала vinaigrette жана андан кийин 1, 3 сааттан баштап жерге отуруп жол даярдайт элем. Дал ушул учурда, аны муздаткычка салып жок!