Британ химик Леянын жана Перринс тарабынан иштелип чыккан татымал
Ал америкалык ашканада негизги бир сырдуу, бирок кооз суюктук, бирок Worcestershire чык деген эмне?
Worcestershire соус портер сирке базадан жасалган жана даамы бар ачытылган татымал болуп саналат anchovies , патока , Tamarind , пияз, сарымсак, жана башка татымалдар. өзүнчө портер уксус каралган Тан менен даам бышырып жана таттуу.
Worcestershire соус, адатта, анын даам, татуу эт үчүн колдонулат, шорпо, бышырган, маринадтарды, мындай кандуу Мэри же атүгүл ичимдиктерге micheladas .
Worcestershire Sauce тарыхы
Бүгүн биз билген Worcestershire соус Worcester Англиянын эки химиктер, Джон Леянын менен William Перринс тарабынан иштелип чыккан. алар ийгиликсиз деп бир сирке негизинде татымал соустун Леяны жана Перринс биринчи партиясын таштап, иштеп чыгуу үчүн аракет кылып жатып, алардын жер төлөсүндө жайгашкан аны сакталган. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алар бөтөлкө табылган кайрадан соустун даамын, жыт жана даам берүүчү бир жыргалчылык татаал бышырып чыгы кирип иштеп жүргөн ачытуу аркылуу табылган.
Бул ачытылган соус популярдуулугу тез эле тарап кетти жана 1837-нын соус толук commercialized болчу. Бүгүн Worcestershire соус Ли & Перринс бренд 75 өлкөнүн ичинде дүйнө жүзү боюнча бир нече өндүрүүчүлөр сатылат бышырып чыгы өз нускасын чыгарышкан.
Worcestershire Sauce Varieties
Байланыштуу түп Ли жана Перринс Worcestershire соус бийик-баркы, бир нече түрлөрү өзүнүн уникалдуу компоненттер жана даамы менен ар иштелип чыккан.
- Глүтенсиз тамак-Worcestershire - Жүрөк Worcestershire соустар глютен камтыйт портер уксус менен жүргүзүлөт жана глютен оорусу менен керектөөчүлөр үчүн коопсуз болушу мүмкүн эмес. Же болбосо, кээ бир дениз табигый-глютенсиз рух уксус менен жүргүзүлөт. жазуучу бир тез текшерүү сүйүктүү бренд глютен акысыз болсо, анда көрүнүп турушу керек.
- Vegetarian же Vegan Worcestershire Sauce - Worcestershire соус үчүн түп рецепт VEGAN камтылган эмес anchovies, жана чөп диетаны камтыйт. мал-эркин азыктанган белгилүүлүгү менен, бир нече бренддер анчоус акысыз Worcestershire соустун кыла баштады. Бул маркалардын, адатта, "Өсүмдүк" жана "чөп" маанилүү этикеткасында көрсөтүлгөн жок.
- Төмөн натрий - кээ бир маркалардын Леянын & Перринс, анын ичинде, азыр натрий алуунун маселелери менен алектенген адамдар үчүн классикалык чыгы төмөн натрий котормолорун түзөт.
Worcestershire-ууууууу-сактоо үчүн эмне кылыш керек?
бөтөлкөнү ачып чейин Worcestershire соус бөлмө температурасында сактоого болот. бутылка ачылды кийин, Worcestershire соус даамын сактап калуу м керек. ал даамын жана жытын чечип башташы мүмкүн, андан кийин Worcestershire соус жалпы жарактуулук мөөнөтү, болжол менен эки жыл болот. Көпчүлүк Worcestershire мыкты даам жана сапаттуу күтүүгө болот билдирет соустар бөтөлкөдөн басылып датасы "мыкты" деген менен келет.
Үй Worcestershire Sauce Recipes
Негизги бет ашпозчулар соода буюмдарды табууга болот ингредиенттердин жана качуу кошумчаларынын көзөмөл бар, өз Worcestershire соустун болот. Бул Чыктар муздаткычка кыска текче өмүргө ээ болот, башкача айтканда, алар Балык болот.
- Үй Worcestershire Sauce Recipe : Бул рецепт түп Леянын & Перринс эле Tamarind колдонот.
- Emeril анын Глүтенсиз тамак-Stovetop Worcestershire Sauce Recipe : Celebrity ашпозчу Emeril Legasse Tamarind же глютен камтылган эмес, бул үй нускасын сунуштайт.