Tamales (жаткызуу hallacas катары белгилүү болгон) маанилүү Түштүк Америка тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат. Tamales, эт жана жүгөрү камырдан жашылча жасалган менен тыгыз оролуп банан жалбырактарынан же жатка кабыкчалары менен тосулду. Ал көтөрүп түпкү Южная Америка элин элестетүү кыйын tamales алар иштеген, - деп, алар жөнөкөй тиреген кемчиликсиз көчмө тамак болуп саналат. Түштүк Америкада Крестүүлөр шыкалышы tamales жана да tamales кошуу жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүн, Europe жаъгактарды, мейиз, чочко эти, май, жана жумуртка сыяктуу, ингредиенттерди кошо баалаган. Tamales көп майрамдык кызмат жана көптөгөн өлкөлөрдө Christmas тамак маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Эмне керек
- ) Толтуруу үчүн:
- 3-4 фунт чочконун этинен к
- 2 сыра бекон
- Туз жана калемпир
- 1 чоң
- пияз (майдалап)
- 1 помидор (майдаланган)
- 1 кызыл калемпир (майдаланган)
- 1 пакет Гойя татымал кинза жана achiote менен
- 1 чай кашык туз сарымсак
- 1 чай кашык зире
- 1 чай кашык чили порошок
- 3 аш кашык уксус
- 1/4 чыны күрөң кант
- 1/3 чыны уй капиталга (же кызыл шарап)
- Камыр / теннис боюнча:
- 2 мина masarepa (же теннис Рио
- 4-4 1/2 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 1 пакет Гойя татымал (кинза жана achiote менен)
- 16 кашык май (же өсүмдүк кыскарышы)
- 1/4 чай кашык туз (же даамын)
- 1/4 чай кашык кара калемпир (же даамын)
- 1 фунт таңгак токтотуп банан жалбырактары (же жатка шакелдери же кургатылган жатка кабыкчалары барабар сумма)
Кантип тапсам болот?
- банан жалбырактарын эритишет. Кытырак чейин оор Skillet-жылы-ашы тамак. Алып салуу бекон сындырым нан курмандыгына көмөч казанга көрсөткөн майын калтырган.
- Менен чочконун туз жана калемпир менен, анда күрөң чочконун чач бекон майын ар тараптан ышталган чейин. бир барундуки салып чочконун кой.
- Кошуу майдалап, пияз, калемпир , ошол эле Skillet үчүн помидор, сарымсак, туз менен бирге, зиренин 1 пакет Гойя татымал, жана чили майда, тендер жана ага чейин орто жылуулук жана Sauté жыпар жыттуу, 5 мүнөт. чочконун эти менен барундуки жашылча кошуу.
- Сиркесин, күрөң шекерди жана Кош уй запасы (же шарап).
- төмөнкү жөнүндө барундуки күйгүзүү, 8 саат бою тамак жасап, же эт абдан назик жана чачууга кыйын чейин.
- 2 айрыларды колдонуп, болжол менен барундуки ичинде болсо дагы эле эт чачууга жана дагы 1 саат бою тамак болсун.
- Штаммды эт, ширелер сактоо. бир идиштин ичинде тил табыша албай, эт жана жашылча-жемиштерди коюп, бөлүп койгон. болушчу ширелер 1 чөйчөктү сактап, бир казанды калган кой. коюу чейин мөөн, анда майдаланган эт салып козгойт. толтуруу алдыда жана чейин эки күн бою м болот.
- Камыр кылып: кошуу masarepa же теннис Рио бир чоң табак менен. Акырындык менен сакталып барундуки ширелерин 1 чөйчөгүнө козгойт. тоок запасын 3, чөйчөктөрдү, Гойя татымал бир топтомундагы кыл. Жай жүгөрү жумшак камыр менен бирге келгенде токтоп, наркобарондор, дагы бир аз тоок сорпосу менен толукталсын. колуъуз менен чочко иштейт. Ал жумшак жана элпек болууга тийиш.
- банан жалбырактарын чайкап, акырын, аларды кургатуу. Банан жалбырактары абдан чоң, ошондуктан мен tamales үчүн орой тик бурчтук кылып кесип. Сиз артык өлчөмү (чоң, ысылык-өлчөмү, ж.б.) менен байланышкан.
- орто Тамале, 8-х 10 оолактап жөнүндө тик бурчтук салып жалбырактарын кесип. тик бурчтук болуп жатканын түбүнө чейин урайт, анын ортосунда камырдан болжол менен 1/2 чөйчөк. тик салып камыр басып 2 1/2 4, туурасы. эгер каалашса, үстүнө толтуруунун кашык бир-эки коюп, мейиз, жаъгактар, зайтун чачсын. камырдан дагы 1/2 чыны менен Top толтуруу жана тик салып басма сөз.
- жалбырактын толтуруп ороп: оң жагын, анан солго, бүктөп, анда түбүнө чейин күйгүзүп, анан үстүнө түшүп кетиши. Жип менен Коопсуз Тамале. Калган толтуруунун жана камыр менен кайталаъыз.
- Бир нече tamales, кайнак суу менен бир казанда бир кеме баскетбол ичине салып, анын үстүнө, мүрзө куржунуна (жонокой туура деп көп эле) жер суу жогору tamales сактоо. зарыл болгон ашкана сүлгү, анан казан капкагы жана казандагы сууну толуктоо үчүн сак болуп, 30-45 мүнөт буу менен tamales камтыйт.
- tamales ниеттик, анда кызмат көрөлү. Талыктырылган tamales токтогон болот. аларды бууланып, аларды кайрадан капты же аларды микротолкундар менен жылытуу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 338 |
| Бардык Fat | 17 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 60 мг-дан |
| натрийдин | 170 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 27 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 19 г |