Кытай маданият маанилүү ролу азык-түлүк оюндарын эске алганда, Кытай нан пландаштыруу карата күчтүү салттарын иштелип чыккан калыштуу эмес. Көп тамак-аш азыктары, узак өмүр байлыгын баарын өкүлү, каймана мааниде айтылып келген.
Кытай тамак бир башкача жолду алып
тамак-аш даярдоо жана кызматын кытай мамиле батыштыктар менен тааныш нерселер такыр башкача.
Кытайдын тамак шорпо жана / же закускалар менен башталышы мүмкүн. Бирок, шорпо, ошондой эле башка негизги тамактар-шорпо ичкилик болуп эсептелет менен кызмат кылган болот, жана көп учурда тамак менен чогуу кызмат кылган бир гана суюктук. Бул сыяктуу "жука" шорпо, айрыкча чындык жумуртка тамчы аралашмада .
Тескерисинче, негизги, албетте, ар кандай тамактар кызмат кылып жатат. тамактары баары ар бир табактын өздөрүн жардам берүү менен бирге, ошол замат, коммуналдык стили кызмат кылып жатат. (A кызмат кыйытма: күнүмдүк тамак көбүнчө тамак ичүү үчүн таякчалар ордуна таянып, таптакыр кашыктар кызмат кылууга үчүн).
десерт, Кытай, адатта, жаңы жемиш артык. Алар анын ордуна кант жүктөлгөн болуп, өзгөчө бир нерселерди кыла келгенде, десерттер көп таттуу жана өткүр компоненттер менен толуп, мындай Таро тартып жатышат таттуу кызыл буурчак паста.
Анан чай тууралуу эмне айтууга болот? Себеби, чай Кытайдын улуттук суусундук болуп саналат; түзмө-түз Кытайда айдоо чай түрлөрү жүздөп саналат.
Бирок, чай көп ордуна учурунда кийин, мас болуп, тамак. Бул чай ичкенди өздөштүрүлөт менен жардам жөндөмдүүлүгү толук пайда алууга мүмкүнчүлүк берет.
Адатта, эмне кылган?
Кытайдын жана Батыштын ашканасынын ортосундагы көрүнүктүү айырма бүртүкчөлөрдөн маанилүү болуп саналат. Кытай тамак эт, кесүү, же канаттуулардын экинчи ролун көбүрөөк ойноо менен, чынында эле бир шооласы жана жашылча-таянат.
Туура кытай тамак ар дайым бирдей балансын күйөрманы бар (Дан эгиндеринен, күрүч же башка крахмалга) жана БАД (бышкан эт жана жашылчалар).
ундун, нан бөлүгү көп турат күрүч-кытай маданият күрүч маани менен дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, ошол эле учурда, айрыкча, Кытайдын түндүгүндөгү бир кесме табактын турушу мүмкүн эле.
Ал тургай Food ылайык жашагыла муктаж
тамак-аш менен шайкеш келтирүү Батыш ашканалары кытай ашканасынан эмне чындап көрсөтөт бөлүп турат. Мисалы, албагыла жазуучу Хелен Chen энеси ошол кечте эки ачуу тамактарды же эки уйдун идиш кызмат эч качан жазган.
Анын ордуна, Кытай ашпозчулар жумшак менен күкүрт жаап койгон табактай + кылып, даамы, түзүлүшү менен айырмаланып үчүн аракет, же ачуу менен сыпайы табакка. Мындан тышкары, ар бир адам тамак бир табак түс берүү менен башаламандык көрүнөө жаккан-ойлонуп керек дуу-куурулган эт , мисалы, сабиз жана Брокколи өстүрүү.
тамак-аш менен шайкеш берген мааниси эле эстетикалык себептерден улам эмес. Байыркы кытай ойчулу Йи Yin биздин даам сезим (кычкыл, таттуу, туздуу, ачуу жана кытмыр) ар бир дененин беш негизги органдар системаларынын бири менен тыгыз байланышта экенин изденүүнүн. Ошондуктан, аларды салмак ден соолугуна жакшы кам бир жолу болуп саналат.
Канча Food кызмат үчүн?
көп азык-түлүк кандай кызмат кылуу үчүн, жеп турган адамдардын саны болжол менен бирдей тамактарынын бир катар ээ планы. Мисалы, 4 же андан көп адамдан турган үй-бүлө үчүн меню бир өсүмдүк табактын, бир эт жана бир канаттуулар табактын, күрүч жана кесме турат мүмкүн.
Сен жөн гана тамак окуп жатасыз, анда кытай тамак-аш , бир кытай тамак менен башталат келет жана сиз көбүрөөк тажрыйба чейин менен тааныш башка даамдары менен кызмат кылууга мүмкүн.
Сиз Кытай тамак менен көнүшүп калгандан кийин, даамдар, түзүлүшү боюнча өзгөрүү үчүн аракет аракет, ошондой эле тамак-аш жасоо ыкмасы. Бул оор сезилиши мүмкүн, бирок, терең-куурулган тамактар Steamed тамактар сиз акыркы мүнөттөрдө дуу-кастарлоо топтоого кишенинен бошотуп, маани көп талап кылбайт, ал эми мөөнөтүнөн мурда жана жылуу сактап даярдалышы мүмкүн.
Simple иретинде Меню
- Cream Жатка Soup Recipe : шорпо Балык дымыктырышчу эгин пайдаланып, жөнөкөй рецепт жана алдын ала жасалган жана эгер каалашса, жылытары болот.
- Хойсин рецепт менен Spareribs : spareribs түнөп маринатталган жатат. Алар да мөөнөтүнөн мурда бышырылган жана жылытары болот, же бышкан (күрүч менен бирге). Сен ак буурчак менен уйдун козгоп-жебей жатасыз, ал эми.
- Түркия-куурулган Snow Peas рецепт менен уйдун эти : Эгер убакыт бар болсо да, бул акыркы мүнөттө даяр болушу керек.
- Бышкан Райс Recipe : Бул бактылуу сен spareribs капты алып, тамак-аш болушу мүмкүн.